[عاشقة طيور الجنه]

اليوم السابع

عصير الكيوي الاناناس

المقادير:

1 حبة كيوي .
1 علبة عصير أناناس .
أو كوب عصير اناناس طازج .

الطريقة:

يخلط في خلاط الكهرباء حتى يتجانس


عيش السرايا


المقادير :

القشطة القليلة الدسم:
250 جرام من خبز التوست.
كوب حليب بودرة خال من الدسم .
كوب ونصف من الماء.
نصف كوب من ماء الزهر.
العجينة :
200 جرام من خبز التوست.
كوب من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتان من ماء الورد.
ربع كوب من الفستق الحلبى المطحون .

طريقة التحضير

لتحضير القشطة الخفيفة الدسم : ذوبى الحليب بالماء ، فى وعاء وحركى باستمرار ، حتى درجة الغليان ، ازيلى أطراف الخبز القاسية ، أضيفيها إلى الحليب المغلي أمزجى مع التحريك لدقيقتين ، ثم أضيفي ماء الزهر واخلطي جيدا ، ثم ارفعي المزيج عن النار.
لتحضير العجينة

: انزعى أطراف الخبز اليابسة، ذوبي السكر في الماء ، وسخنيه حتى الغليان ، في مقلاة أخرى ، واسكبي نصف كوب من القطر وسخنيه حتى يسمر أعيدى خلط الكراميل مع بقية القطر. ادخلي فتات الخبز الطري ، واخلطي جيدا ، اتركي العجينة لتبرد ، في حرارة الغرفة بعدها اعجنيها بيديك حتى تصبح طرية ثم مديها في طبق وغطيها بالقشطة ، انثرى عليها الفستق الحلبي قبل تقديمها .


كعكة الجبنة


المقادير

- ثلث كوب زبدة .
- ثلث كوب سكر .
- بيضة واحدة .
- كوب وربع الكوب دقيق .

*مقادير خلطة كعكة الجبنة :

- علبة جبنة كيري كبيرة الحجم وزن 534 جراما .
- نصف كوب سكر .
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- نصف ملعقة فانيلا .
- 3 بيضات .

*للتزيين :
- كوب من قشطة اللبن الرائب ( sour cream ) .
- ملعقة سكر ، ملعقة صغيرة فانيلا ، كوب كرز معلب ( خاص للسطح ) ، او مربى فراولة .

*طريقة التحضير

-تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح بيضاء هشة ، تضاف بيضة واحدة الى الزبدة وتخفق ، ثم يضاف الدقيق ويعجن باطراف الاصابع حتى تتكون عجينة ،توضع العجينة في صينية الخبز ( الخاصة بالكعك ) ، وتفرد لتغطي الجوانب والحواف ، ثم توضع في فرن متوسط الحرارة مدة 01دقائق ، ثم تترك جانبا
-توضع الجبنة في الخلاط الكهربائي ، ويضاف اليها السكر وعصير الليمون والفانيلا وتخلط على سرعة متوسطة .
-يضاف البيض الواحدة تلو الاخرى ( 3 بيضات ) مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المخلوط ناعما .
-يصب الخليط في الصينية ( المبطنة بالعجين ) وتوضع في الفرن لمدة تتراوح من 03 الى04 دقيقة في حرارة متوسطة حتى تصبح متماسكة ، ثم تخرج وتترك جانبا .
-في اثناء فترة الخبز تلك تخلط قشدة اللبن الرائبة مع السكر والفانيلا ويغطى بها وجه الجبنة ،وتدخل الفرن ثانية لمدة
خمس دقائق ثم تخرج وتترك حتى تبرد ، تزين بالكرز ( الخاص) او مربى الفراولة


أرز بالكاري

المقادير :

2 ملعقة صغيرة زيت ذرة.
بصلة مقطعة.
175 جرام لحم أحمر مقطع مكعبات.
فص ثوم مطحون.
2 ملعقة صغيرة كاري.
100 جرام قرنبيط أو باذنجان مكعبات.
75 جرام بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات.
200 جرام طماطم مسلوقة ومقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة بوريه طماطم.
40 جرام عدس أو بازلاء.
حفنة من السكر البني.
110 ملم حساء لحم.
100جرام أرز.
ملح وفلفل.

الطريقة :ـ

سخني الزيت وحمري البصل.
ـ ضيفي اللحم وحمريه حتى يصبح لونه بنيا ثم اتركيه على نار هادئة.
ـ ضيفي الثوم وبودرة الكاري وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ ضيفي البطاطس وباقي الخضر وبوريه الطماطم والعدس والسكر وحساء اللحم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة (حتى يتم النضج).
ـ بعد مرور 45 دقيقة ارفعي الخليط من على النار وضيفي الكاري مع قليل من الماء أو الحساء والملح.
ـ في هذه الأثناء اسلقي الأرز قدمي الأرز مع الخضر واللحم

معكرونة بالتونة

المقادير :ـ

125 جرام مكرونة.
175 جرام تونة مصفاه من الزيت.
ملعقة كبيرة بقدونس.
2 حبة زيتون أسود مقطع.
2 ثمرة طماطم مقطعة.
2 بصلة خضراء مقطعة.
مقدار من الصوص الجبن.
25 جرام خبز محمص.
25 جرام جبن تشيدر قليل الدسم.
توابل.

الطريقة :

اسلقي المكرونة لمدة 10 دقائق وصفيها ـ اخلطي المكرونة بباقي المقادير وزيني الطبق بالجبن المبشور وقطع الخبز المحمص والبقدونس.

سلطة مشكلة ولذيذة

المقادير:

باذنجان أسود مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير
طماطم مقطعة صغيرة
بصل أخضر قليل مقطع صغير
خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي
واحدة ملعقه مايونيز
قليل من الليمون
فص ثوم
وذرة ملح

الطريقة:

توضع كل الخضراوات في صينية بايركس، طبقه والطبقه الأخرى الخبز الناشف المقلي.

شوربة الجزر بالعدس والكراوية

المقادير :

لتر وربع خلاصة خضروات .
2 بصل مفروم .
2 فصوص ثوم مهروسه .
ملعقة طعام كمون .
6 حبات جزر او كيلو جزر مقطع شرائح
عودان كرفس مقطعان
كوبان ماء
نصف كوب عدس بني
8 شرائح خبز chiabata
ثلث كوب جبن بارمزان مبشور
فصان ثوم إضافيان
ملعقة شاي حبوب كراويه
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
نصف كوب حليب

الطريقة :

نسخن نصف كوب من خلاصة الخضروات ونضيف إليها البصل والثوم والكمون .
بعد ان يذبل البصل نضيف الجزر والكرفس ونحرك لمدة خمس دقائق .
نضيف الكميه المتبقيه من خلاصة الخضروات والماء ونترك الشوربه تغلي لمدة 20 دقيقه.
نضيف العدس ونترك الشوربه تغلي لمدة 20 دقيقه إضافيه مع التحريك بين فتره واخرى .
نضع الخبز على صينية فرن ونرش عليه الجبن والثوم وحبوب الكراويه والبقدونس
ندخل الصينيه إلى الفرن ونتركها إلى ان يحمر السطح وتذوب الجبنه .
نقدم الشوربه وبجانبها الخبز بالثوم والكراويه .



قطائر السبانخ

المقادير:

كأسا دقيق
ملعقة خميرة سريعة الذوبان
ملعقة باكينج باودر وقليل من الملح
6 ملاعق زيت
ثلاثة أرباع كأس ماء

مقادير الحشوة:

صرتا سبانخ (تغسلان وتقطعان لقطع صغيرة)
بصلة مفرومة ناعما
ملح وفلفل أسود
ملعقة سماق صغيرة
عصير ليمونة صغيرة
ملعقتا زيت

طريقة التحضير:

1ـ ضعي الدقيق في زبدية مع الملح والخميرة والباكينج باودر.اضيفي الزيت واخلطي الدقيق بالأصابع ثم اضيفي الماء واستمري في العجن

2ـ اتركي العجين جانبا لمدة نصف ساعة، ثم مديه بالشوبك وقطعيه على شكل مثلث، ثم احشي كل قطعة بالحشوة


يتبع