[υм вtℓαα]

عجينة المرقوق ..

( دقيق بُرّ + ماء كافي للعجن + ملح )

ويمكن إستخدام أي نوع دقيق ..

ونعمل عجينة قاسية نوعاً ما كما في الصورة لأننا راح نفردها فيما بعد ..

ال

مقادير:

طحين ابيض حسب الرغبة

دجاج مقطع حسب الرغبة

بصل مقطع
+طماطم مقطع

خضار مشكلة مقطعه قطع صغيرة

(2بطاطس+2كوسا+2جزر+1باذنجان+2فلفل اسود حار).

بهارات +ليمون اسود ناعم

او حبتين ليمون اسود غير مطحون

ملح +رشة فلفل اسود+زيت
1معجون طماطم
3اكواب ماء قابل للزيادة

الطريقة:

نقوم بوضع القدر على النار ونضع البصل ونقوم بتحريكة على النار حتى يتحول للون الذهبي ثم نضع عليه قليل من الزيت
ثم نضع الدجاج بعد ما قمنا بتقطيعه وتنظيفه على البصل ونقوم بتحريكه حتى يتحول للون الذهبي ونضع البهارات والفلفل الاسود والملح
والليمون الاسود ثم نضع الطماطم والخضار ونضع معجون الطماطم ونتركها على نار هادئه للمدة ربع ساعه بعدذلك نضع الماء
حتى يمتلىء القدر ثلاثة ارباعه ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والخضار ثم نخلي الدجاج من العظام والجلد
ثم نقوم بعجن الطحين مع الماءحتى يصبح عجينة متماسكة مثل (البيتزا)ونقوم بتقسيمه على اشكال دوائر
مثل الكرة وعند فرد اول كرة نجعلها(نحيفة) نفردها ثم نضعها في القدر ونقوم بتقطعيها ثم نفرد كرة
العجين الثانيه وهكذا حتى ننتهي ثم نضع الفلفل الحار اخرشيء وتترك على نار هادئه ثم توضع في طبق
وتزين بالليمون وبالهناء والعافية