[ام ارجواااااان]

لإعداد طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا، نحتاج المقادير التالية:


كيلو غرام لحم ضاني بدون عظم.

3 حبة بصل أحمر كبير.

3 حبة بندورة كبير.

2 حبة فلفل رومي كبير.

2 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات.

حب الهال, حسب الرغبة.

6 ورقة ورق غار.

4 ورقة ورق لوري.

3 حبة بطاطا كبيرة.


أما طريقة تحضير طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا:


- نقوم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.


- نضيف لها جميع التوابل ونترك.


- نضع اللحم على النار في قدر من الماء بدون ملح ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.


- نسحب اللحم من المرق ونخلطه بالمقادير السابقة، ونضعه في طاجن فخار، ونضعه على النار، ونسقيه بمرقة سلق اللحم ونترك الطاجن حتى ينضج تماماً.


- نضع الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه، ويقدّم ساخناً