غذاء ودواء ..القرنبيط.. رأس العجوز الشايب
استخدمه الانسان منذ آلاف السنين ويقال إن أصله يعود إلى تركيا والمناطق المحيطة بها في آسيا الصغرى ومنها انتشرت إلى بقية دول العالم.
وهو من أهم النباتات من الناحية الطبية وأغناها بالمواد المفيدة والأساسية التي تساعد على الوقاية من الكثير من الأمراض وعلاجها وهو نبات جميل غني بالمواد الكبريتية ويعرف باسم (الزهرة) وذلك في اشارة إلى رأسه الأبيض الذي يشبه رأس عجوز صغير شائب كما سمي بأسماء عديدة في كثير من البلدان وتم تأصيل أنواع جديدة وحديثة منه بألوان مختلفة مثل الأخضر والليلكي لتمكينها من الاحتواء على مواد أكثر مما تحتوي إضافة إلى المركبات القادرة على الحماية من الأمراض السرطانية وفيها المعادن والفيتامينات.. وقال العرب بأنه يقتل الدود ويؤدي إلى تفجر الأورام ولحم الجروح وينقي الطحال والكبد والبري منه يمنع السموم ويخلص الجسم منها وحديثاً قالوا بأنه يعمل على خفض ضغط الدم وعلى استقرار نسبة السكر في الدم وبالتالي تخفيض الكوليسترول، ويحفظ التوازن، وهو غني بالفوسفور وهو يساعد على تفادي الإصابة بالعمى.