[ام ارجواااااان]

• الأرز مع الدجاج و الزعفران

يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

• المقادير

• 2 كوب أرز أمريكي
• 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
• رشتا زعفران
• 3 ملاعق طعام حليب ساخن
• عود زنجبيل
• ملعقة طعام من بذور البابايا
• نصف كوب نعناع
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
• كوب لبن زبادي
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
• 2 ملعقة طعام زيت
• 4 فصوص ثوم
• 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
• عودا قرفة
• حب الهيل
• 8 قرنفل
• 2 ورق غار
• عصير ليمونة حامضة
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
• 10 غرام من البازيلاء

• الطريقة

1. بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2. يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3. يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4. يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5. يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6. يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7. يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج