[الشيفة سوسو]

السلمون المشوي مع الخردل ، طريقة عمل السلمون المشوي مع الخردل ، وصفة السلمون المشوي
السلمون المشوي مع الخردل ، طريقة عمل السلمون المشوي مع الخردل ، وصفة السلمون المشوي
السلمون المشوي مع الخردل ، طريقة عمل السلمون المشوي مع الخردل ، وصفة السلمون المشوي
السلمون المشوي مع الخردل ، طريقة عمل السلمون المشوي مع الخردل ، وصفة السلمون المشوي

المقادير
300 غرام من فيليه السلمون، مقطّعة إلى نصفين
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتا شاي من الخردل الحب
6 حبّات من البندورة الكرزية
90 غراماً من حبوب الصويا المثلّجة
90 غراماً من البازيلاء المثلّجة
150 غراماً من الكسكس
ملعقة طعام من زيت الزيتون
عصير نصف حبّة من الليمون الحامض
حبّة من مخلّل الخيار
ملعقة طعام من البقدونس المفروم

الطريقة
يحمّى الفرن على حرارة عالية. يتبّل السلمون بالملح والفلفل الأسود، ويدهن الخردل على كل قطعة. تشويان لمدّة 5 دقائق، ثم تضاف البندورة، وتظلّ في الفرن لـ 5 دقائق إضافيّة.
يضاف 150 ملليلتراً من الماء المغلي إلى قدر، توضع حبوب الصويا، تغطّى وتدع لـ 5 دقائق. ثم، توضع حبّات البازيلاء لمدّة دقيقة، وتطفأ النار.
يحرّك الكسكس مع هذا المزيج والزيت وعصير الليمون الحامض، وذلك لـ 3 دقائق إضافية، حتى يتشرّب الماء. يضاف الملح والفلفل، ويحرّك مع البقدونس والمخلّل.
يقدّم الكسكس، يعلوه السلمون والبندورة