طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
طريقة عمل فيليه السمك ، وصفة فيليه السمك ، كيفية عمل فيليه السمك
المقادير
- بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
- بندورة مقشرة ومفرومة , حبة
- بصل شرائح, حبة
- زيت غزير للقلي, حسب الرغبة
- زيت ذرة لقلي البصل,4 ملعقة كبيرة
- دقيق , كوب
- بيض ,2 بيضة
- شطة , ملعقة صغيرة
- بابريكا , ملعقة صغيرة
- فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- كمون , ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس,2 فص
- طحينية ,0.25 كوب
- فيليه سمك ,4 قطعة
- عصير ليمون ,0.25 كوب
طريقة التحضير
- ضعي قطع السمك في طبقٍ عميقٍ
- اخلطي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة
- ضعي نصف كمية البهارات على قطع السمك, ثم قلبيهم بخفةٍ لتتغطى بالبهارات تماماً
- ضعي البيض والقليل من خليط البهارات, ثم اخلطي البيض بإستعمال الشوكة
- ضعي الدقيق في طبقٍ اَخر, وأضيفي عليه ما تبقى من خليط البهارات
- سخني الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ
- ضعي قطع الفيليه في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ منه, ثم ضعيها في البيض, ثم في الدقيق مرةً أخرى
- ضعي قطع السمك مباشرةً في الزيت الساخن, وإنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون, وبإستعمال ملعقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ قلبي قطع السمك على الجهة الثانية
- إنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك، ثم أخرجي السمك من المقلاة، وضعيه في طبقٍ جانبي
- اقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، الطحينية، عصير الليمون، الماء، البندورة، البقدونس
- قلبي الصلصة على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط
- أسكبي الصلصة على السمك وقدميه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضروات المشوية