فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
المقادير
- بطاطا مفرومة فرماً خشناً,2 رأس متوسطة
- حليب مقشود ,5 ملاعق
- شرائح السمك الأبيض ,350 غرام
- عصير ليمون ,2 ملعقة
- بقدونس طازج ومفروم ,2 ملعقة
- ثوم مهروس, فص
- دقيق (طحين) للرش, حبة
- كعك مطحون بالكامل,2 كوب
- ملح وفلفل أسود , حبة
- أوراق بقدونس للتزيين, حبة
- شرائح بندورة , مقدار ضئيل
- شرائح بصل , مقدار ضئيل
- لوبياء خضراء , مقدار ضئيل
- برش عصير نصف ليمونة لعمل صلصة الليمون والبصل,
- خل تفاح , كوب
- زنجبيل طازج,2 شريحة
- دقيق ذرة ,2 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر مفروم ,2 ملعقة
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطا في قدرٍ كبيرةٍ مليئة بالماء المغلي لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، بعدها قومي بتصفية البطاطا وتقشريها، ثم هرسها مع الحليب، ثم اضيفي إليها التوابل حسب الذوق.
- تُهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في خلاط الطعام، ثم تُخلط هريسة السمك مع البطاطا والبقدونس والثوم.
- تُغطى الأصابع بالدقيق ويقرص مزيج السمك إلى 8 فطائر ثم تغمس هذه الفطائر في الكعك المطحون وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُحمى مصبع الفرن على الحرارةِ المتوسطةِ وتشوى فوقه فطائر السمك لمدة 5 دقائق من كل جهةٍ حتى تحمرّ.
لإعداد الصلصة:
- تُقطع قشرة الليمونة إلى شرائحٍ طويلةٍ ورفيعةٍ وتوضع في قدرٍ مع عصير الليمون، والماء أو خل التفاح، والزنجبيل.
- يُرش من ثم الملح والفلفل، ويُطهى الكل في قدرٍ غير مغطاةٍ لمدة 6 دقائق.
- يُخلط دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء البارد ويضاف هذا الخليط إلى القدر ويحرك مع محتواها، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم مباشرةً قبل التقديم.