قصة الخوات قبلي مشابهه لقصتي
انا محد علمني الطبخ قبل العرس
وحتى الوالده كانت تطردني من المطبخ اذا شافتني دخلت ولو بالغلط!
وكل تجاربي كانت بسيطه وبأبسط الأمور !
إسألي نفسج.. تعرفين تاكلين؟!
يعني عندج ذوق في اختيار طعامج او اكلج؟!
اللي يعرف ياكل.. يعرف يطبخ!
يعني لما تاكلين شي.. تقعدين تفكرين شو محطوط فيها وشو مظاف لها؟!؟!
حتى النكهات.. البهارات والخضار اللي لها نكات قويه..
شوي شوي بتشوفين نفسج تضبطين الطبخات
إبدئي بأشياء بسيطه.. رز ابيض..
فوحي كوبين رز في لتر ماي وظيفي ملعقه ونص ملح.. وكل شوي شوفي نضج ولا لأ؟!
أول ما تشوفينه يفور .. خفي على النار.. وارجعي زيدي بعد دقايق.. وارجعي شوفي النضج.. وشوفي شكل وحجم حبة الرز يتغير! (متعه)
اول ما يصير ثلالث ارباع نضج طفي النار واشخليه ( يعني كبي الماي عنه)!
ورجعيه في القدر وخليه على نار هاديه ينضج شوي..
لحد ما تشوفين انه نضج .. مش هريسه!
اول مره سوي رز ابيض ساده بس
ثاني مره .. قطعي بصله صغيره واقليها في سمنه او زبده مالحه ، زيدي عليها كمون وشوي كركم.. وبعد ما تشخلي الرز وتحطين في القدر رشي البصل المقلي فوق الرز قبل ما ينضج بس لا تقلبينه في الرز!
وشوفي النتايج المذهله عند التقديم... وادعيلي..
وبعد مسبوع مثلا اقلي بطاطا دواير لوحدها وحطيها فوق الرز عند التقديم! وشوفي رسمة الاندهاش على وجه زوجج!
أما باقي الطبيخ تراه حمسه بصل وخضار ..
اقلي كل نوع خضار لوحدها اول عشان تعرفي اشكثر من الوقت تاخذ في النضج على حسب الجاز عندج وعلى حسب تاوة القلي عندج تيفال ولا لأ.. وبعدين اخلطيهم مع بعض وظيفي لهم الملح والبهار وورق الكاري الاخضر الفرش وصلصة الطماطم وشوي ماء.. نصيحه لا تستخدمين الماجي.. وايد مالحه!
وبعد ما تتمكنين من الخضار وتتفننين فيها.. تزيدين ماي وتسوي نمرق .. او تقللين الماي وتصير صالونه ثقيله..
وبعد هذا يبالج درس في الدجاج واللحم والسمك...
وبعد ما ينضج البصل في السمن