[قلب عايض]

الأرز الايراني


الارز الايراني

المكونات:

2 كوب أرز إيراني
8 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة أو سمنة
¼ كوب ماء
2 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة ماء ورد

الطريقة:

1- نضع الزعفران في ماء الورد جانباً.
2- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في الماء مقدار ساعة أو ساعتين ثم نصفيه جيداً.
3- نغلي الماء في وعاء سميكة القاع ثم نضيف الأرز و الملح حتى يغلي الماء مرة أخرى و ندعه لمدة 3 دقائق.
4- نصفي الأرز جيداً ثم نضع الزبدة مع ¼ كوب ماء على النار حتى تظهر فقاقيع لنضيف الزعفران و ماء الورد.

5- نضيف الأرز إلى الزبدة و الزعفران و نحرك جيداً.
6- نضع الأرز على شكل جبل ثم نثقبه في الوسط بملعقة خشبية.
7- نغطي حواف الوعاء بقطعة قماش و نثبت الغطاء بإحكام.
8- نطهو الأرز على نار متوسطة مدة 10 دقائق ثم نخفف درجة حرارة النار و نستمر بالطهي 35 دقيقة إضافية.