اليوم طريقة عمل مربىاالباذنجان يمكن تلاقي اسمه غريب بس لذيذ جدا وسهل
المقادير
كيلو من البذنجان الصغير مرة بحجم الاصبع الصغيرة
8 اكواب سكر
5اكواب ماء
كوب كلس
الطريقة:تزال عرق الباذنجان ويقشر
-ينقع الكلس حتى يذوب بعشرة اكواب من الماء ويحرك جيدا
-يترك ماء الكلس حتى يصو ويرسب الكلس في قعر القدر
-يضاف ماء الكلس الصافي الى الباذنجان المقشر ويترك طيلة الليل
- يغسل الباذنجان عدة مرات بالماء ويصفى جيدا ثم يصف فوق قطعة
قماش لتمتص الماء الذي تشربه
-في هذه الاثناء يصنع القطر فيوضع السكر والماء والحامض في قدر
- يحرك السكر حتى يذوب ثم يوضعا لقدر على نار خفيفة ويحرك القطر حتى يغلي
- يترك القطر يغلي مدة 5 دقائق ثم يضاف اليه الباذنجان ويحرك حتى يغلي
- يترك المربى يغلي مع التحريك بين الحين والاخر مدة 25 دقيقة
- يصب المربى في المراطبين ويغطى باحكام
وصحة وعافية
بس للاسف ماعندي صور