[مامي نور]

حبيباتي إليكم طريقة جديدة بعمل السمك بالطحينة مع الرز

الطريقة مهداة لحبيبتي Rose لأن كتير بتحب السمك هي وزوجا

مكونات تتبيل السمك :

سمك فيليه

ملعقتين شاي من الكمون

ملعقة شاي زنجبيل

فلفل أسود

ملح

نص ملعقة شاي بابريكا

مكونات الرز :

2 كوب رز بسمتي

زبيب (حسب الرغبة )

2 بصل مقطع جوانح

ملعقة زيت

زعفران

1 ملعقة شاي صغيرة هيل أو نص ملعقة

3 كوب ماء

مكونات الطحينة :

4\3 كوب طحينة

1 كوب ماء

1 حامضة أو أكثر حسب الرغبة

2 سن ثوم

صنوبر مقلي للتزيين

طريقة السمك :

يتبل السمك قبل بيوم بالفلفل الأسود والملح والبابريكا والزنجبيل والكمون .
يوضع في الفرن ويشوى حتى يستوي 80%

طريقة الطحينة :

توضع كل المكونات وتغلى على النار ثم توضع فوق السمك الذي بالفرن حتى يستوي تماماً .

طريقة الرز :

ضعي ملعقة من الزيت قومي بتحمير الزعفران حتى يحل اللون ثم أضيفي 3 كوب من الماء واتركيه يغلي أضيفي الهيل ثم ضعي الرز البسمتي بعد أن قمتي بنقعه 10 دقائق فقط واتركيه يستوي 80%

قبل أن يستوي الرز قومي بتقطيع البصلة إلى جوانح مع تقليتها بالزيت والزبيب إذا أردتي ثم ضعيه فوق الرز واتركيه حتى يستوي .

قومي بتقديم السمك وقلي فوقه الصنوبر وقدمي بجانبه الرز

صحتين وألف هنا هنيئــــــا مريئــــــــا وادعو لي ولصاحبة الصورة .