بالصور , عمل , طريقة , كودو
طريقة عمل كودو بالصور
الهرفي بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة الهرفي طريقة سهلة التحضير والتقديم
والمقادير تعتمد على حسب عدد الأشخاص وعلى الكمية ( صغر او كبر حجم التوست )
والخيارات كثيرة ومتنوعة
الصراحة دايما اعملها وقت مناسبات وبكميات كثيرة
فيراعي عند التحضير الأخذ بعين الاعتبار عدد الأشخاص المقدمة لهم .
المقادير الأساسية :
6 أكياس توست ( الكمية لأشخاص كثير لكن يراعي التقليل لما تكون
للعائلة او أصدقاء 2 -3 اكياس تكفي ) / جبن سائل / مايونيز / بيض / طحين
الحشو :
على حسب الرغبة
فالخيارات متنوعة
دجاجة مسلوقة منزوع منها العظم ومقطعة قطع صغيرة أو ينفع التنتيف .
ملح / بصل / جزر مبشور / فليفلة مقطعة شرائح صغار ورقاق / فصين ثوم مبشور
أعشاب مجففة : ( حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة من :
زعتر , مردقوش , اوريجانو
وكمون مطحون , رشة سكر
زيت زيتون أو زبدة وقليل من الزيت العادي مقدار فنجال
وفحمة صغيرة ( أختياري ) تُشعل أثناء تحضير الحشو
يحمس البصل بزيت الزيتون أو الزبدة ويضاف البصل ثم الدجاج ويتبل بالأعشاب والكمون والملح ورشة السكر
وفي النهاية يضاف الجزر والثوم والفليفلة على الدجاج 3-5 دقائق
ثم يترك ليبرد في بادية
تعمل دائرة بالوسط يوضع في منتصفها فنجال الزيت
ثم توضع الفحمة وهي مشتعلة ويغلف الخليط على طول بورق القصدير حتى يمتص
الحشو رائحة الشواء ( طريقة اختيارية )
بعد إزالة ورق القصدير
التوست يقطع بشكل دوائر بقطاعة البسكويت او كأس
عملنا الحشو وقطعنا التوست .
بقي كيفية وضع الحشو بين طبقتين من التوست :
1- توست دائري يدهن جميع السطح بالجبن
2- توست يدهن اطرافه فقط بشكل حلقي بمايونيز
3- نضع الحشو في منتصف المايونيز مقدار ملعقة (ونضع قليل من الزيتون او المخلل او قليل من الشيدر او البارميزان ( إضافة اختيارية حسب الرغبة )
4- ثم يطبق توست الجبن على توست المايونيز ذو الحشو نضغط برفق ونركزعلى الأطراف ويتكون الهرفي طبقتين توست طبقة بها جبن وطبقة بها مايونيز وبينهما حشو الدجاج
5- يغمس الهرفي بالبيض ثم الطحين ولا ننسى الضغط عند الانتقال من البيض والطحين
6- ويقلى بالزيت حتى يحمر ويصبح ذهبي اللون
ويقدم وصحتين وهنأ
ملاحظة بسيطة : الباقي من التوست يوضع في صحن كبير (يفرش) ويترك داخل الفرن عدة ايام حتى يجف ثم يتبل بملح وبهارات حسب الرغبة ويعمل منه بقسماط