اليوم حبيت نزل أكلة ساويتها من يومين وكتير طيبة بس من مشاغل هلأ فضيت نزلها طبعاً صورتها هي تازة
أسمها مكمور الباذنجان
المقادير:
6بانجاذن مقشر خط وخط
1بصلة كبيرة مقطعة جوانح
5بندورة مقطعة مكعبات
3ملاعق زيت زيتون
زيت نباتي للقلي
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
نقطع الباذنجان على شكل فسخات ونقليها بالزيت النباتي ونضعه جانباً نضع الزيت الزيتون بالطنجرة حتى يحمى نضيف إليه البصل ونشوحه حتى يصبح لونه ذهبي غامق ثم نضع البندورة ونتركها تغلي حتى تستوي البندورة قليلاًنضع لها رشة ملح ونحركها ثم نضيف الباذنجان نتركه قليلاً ينكمر مع البندورة والبصل ثم نقدمه بارد أو سخن حسب الرغبة ونزينه بالبقدونس
وألف صحة وهنا
