حشوة سبانخ( 1 )
المقادير:
كيس سبانخ مثلج كاس بصل ملعقه ملح قليل من الليمون سماق زيت زيتون فلفل اسود
الطريقة:
توضع السبانخ في ماء حار شوي ويصفى ويعصر باليدين ثم نأخذ البصل يوضع فوقه ملعقه ملح ويترك قليلا ويعصر جيدا ثم يخلط البصل والسبانخ ويضاف فوقه ليمون وسماق وفلفل اسود وزيت زيتون ويخلط الجميع ويحشى فيه العجينه
حشوة سبانخ ( 2 )
المقادير:
سبانخ بصل ثوم فلفل اسود ملح لبنــــه
الطريقة:
يحمس البصل مع الثوم على النار ثم تضاف السبانخ والملح والفلفل الأسود تطفئ النار ثم تضاف اللبنه وتحشى بها ألعجينه
حشوة البصل مع الزعتر
المقادير والطريقة:
يخلط زعتر مع زيت زيتون مع بصل مقلي ثم يحشى بها
حشوة فلافل ( 1 )
المقادير:
فلافل على حسب الكمية المرغوبة طحينة مخلوطة بقليل من الزبادي
الملح فلفل اسود ليمون
الطريقة:
تجيبين فلافل وتفتينها بيدك وتحطين عليها طحينة المخلوطة بالروب ثم تضعين الملح والليمون والفلفل الاسود وتحشين الفطاير
حشوة فلافل( 2 )
المقادير:
خبز لبناني (خبر الشاورما) فلافل على حسب الكمية المرغوبة طماطم مقطع قطع صغيره
بطاطس مكعبات مقلية بقدونس كزبرة ملح فلفل اسود عصير ليمونه مايونيز(حسب الرغبة)
الطريقة:
تفتت الفلافل ثم يضاف لها الطماطم والبطاطس والبقدونس والكزبرة قليل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمونة تخلط مع بعضها ثم يأخذ الخبز ويدهن بالمايونز ويوضع قليل من الحشوة وتلف رول ثم تلف بالقصدير يقطع الخبز المحشي من الوسط ويقدم
حشوة الفول
المقادير والطريقة:
سوي الطريقة العادية احمسي الثوم بزيت الزيتون بعدها حطي الفول المهروس وقليل من البقدونس وفلفل أسود وملح وإحشي فيهم اللي انتي تبغينهحشوات بيتزا
حشوة السجق
المقادير:
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم 2 سجق مفروم زيتون شرائح رشة زعتر ملح
1م ك زيت زيتون 2/1 كوب جبنة موزريلا كتشب للدهن عجينة بف باستري
الطريقة:
يخلط البصل مع الفلفل و السجق و الزيتون و الزعتر وملح وزيت الزيتون
و الموزريلا مع بعض ثم تدهن شريحة البف باستري بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن
حشوة فطائر البيتزا
المقادير:
بصل مقطع شرائح رفيعة ثوم مدقوق عصير طماطم جبنة موزاريلا
زيتون المقطع مشروم فلفل رومي اخضر
الطريقة:
نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك نكون قد حضرنا جبنة موزاريلا والزيتون والمشروم والفلفل ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر
حشوة بيتزا
المقادير:
بصل مفروم هيل عود قرفة لحم مقطع لشرائح طويلة
1الى2 ملعقة زبادي كزبرة خضرة كمون كاري رشة الملح
الطريقة:
نضع على النار البصل وبعدها نضيف هيل والقرفة بعدها نضع اللحم ثم نحضر وعاء ونخلط فيه هذه الزبادي والكزبرة الكمون والكاري نضع هذا الخليط على اللحم الموجود على النار ونتركهم حتى ينشف الماء في النهاية نرش الملح ونحرك ثم نرفعهم عن النار
حشوة دوائر البيتزا الصغيره
المقادير:
ملفوف مبشور خس مبشور مايونيز جبن سائل شرائح شيدر الأصفر
الطريقة:
يخلط الملفوف والخس والمايونيز والحبن السائل حسب الحشوه والكمية اللي انتي تبغينها
تقطعين عجينه البيتزا بالقطاعه إلى دوائر صغيره وتصفينها في صينيه الفرن وتحطي كتشب او صوص البيتزا اللي انتي ترغبينه بعدها تضعين ملعقه من الحشوه وتحطين عليها شريحه من الشيدر وتخبزيها
حشوات اللحم
حشوة مطبق
المقادير:
بصل فلفل الحار لحم المفروم ملح بهارت بيضه فلفل اسود
كراث مقطع قطع صغيرة طماطه مقطعه قطع صغيرة
الطريقة:
يحمس البصل مع الفلفل ثم يضاف عليه اللحم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع إضافه الملح والبهارات بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي الكراث والطماطم والبيضه وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ثم يحشى به عين السمبوسه ويطبق ويخبز في الفرن
حشوة مطبق البف
المقادير:
بصل ثوم لحم مفروم كراث مقطع صغير
بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة ملح بهارات
الطريقة:
يحمس البصل والثوم ثم يضاف له اللحم الملح والبهارات ويترك حتى ينشف الماء وتستوي اللحمة ثم نطفئ النار نضع الكراث والبيض وبهذا تكون جاهزه
حشوة اللحم وصنوبر
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة صنوبر محمر رشة ملح وفلفل اسود2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
الطريقة:
يحمس البصل على النار مع اللحم ثم نضع الملح والفلفل الأسود نقلبه حتى يستوي نضيف الصنوبر تحشى بالعجينه البسيطة وتقفل جيدا وتقلى بالزيت الغزير أو تخبز في الفرن
حشوة مطبق
المقادير:
لحم مفروم البصل الثوم ملح بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
بهارات كراث مقطع صغير بقدونس مفروم صنوبر مقلي
الطريقة:
نضع البصل والثوم في قليل من الزيت مع اللحم نقلبه حتى يستوي اللحم نضع الملح والبهار نطفئ النار ثم نضيف له الكراث والبقدونس والبيض والصنوبر هذي للسمبوسة
حشوة اللحم واللبن
المقادير:
نص كيلوا لحم مفروم نص كوب زيت نباتي ثلاث ارباع كوب لبن
2ملعقة كبيرة دبس الرمان نص ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة كبيرة صنوبر
الطريقة:
تخلط المقادير وتقلب على النار حتى ينشف ماءه ثم وتوزع على سطح اقراص العجينه المقطعة بحجم قبضة اليد والمفرودة على سطح مرشوش بالطحين وتخبز في الفرن
لحم وخضراوات
المقادير:
بصلة مفرومة صغيرة2فص ثوم مدقوق نص كيلوا لحم مفروم
نص كوب زيت نباتي ثلاث أرباع كوب لبن ملعقة كبيرة صنوبر
قليل من النعناع اليابس
خضار مشكله ومقطعه صغير مسلوقة أو مقلية حسب الرغبة كوسة جزر بزاليا بطاطس...الخ
2حبة طماطم كبيرة مفرومة فلفل اخضر مفروم فلفل احمر مفروم
نص ملعقة شاي فلفل اسود2ملعقة كبيرة دبس الرمان نص كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
يكشن البصل مع الثوم في الزيت على النار تضاف اللحمه وتقلب يوضع اللبن تترك حتى تتشرب الماء ثم يضاف لها الطماطم والفلفل الاخضر والاحمر والخضار والفلفل الاسود والنعناع ودبس الرمان ثم البقدونس و الصنوبر تبرد ويحشى بها
حشو لحم وسماق
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم2 بصل كبيرة مفروم ناعم2ملعقة سماق
كبيرة-ثلاث ارباع ملعقة شاي فلفل اسود نص ملعقة شاي ملح
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتقلب على النار حتى تستوي نحشو الاقراص ويدهن سطحها بالبيض ثم تخبز بالفرن
حشوة محشي الطماطم
المقادير:
لحم بصلة مفرومة صنوبر 1 م صلصة طماطم 1 م سمنة بقدونس رشة بهار حلو قرفة ملح
الطريقة:
نضع على النار السمنة مع البصل ثم نضيف اللحم و البهارات ثم باقي المقادير حتى تستوي
حشوة كبة البرغل
المقادير:
لحم بصلة مفرومة رشة ملح قرفة نعناع يابس قليل من السماق
الطريقة:
نضع على النار البصل مع الزيت يقلب ثم نضيف اللحم و القرفة و النعناع تترك حتى تستوي
وتكون جاهزه
حشوة للسمبوسة
المقادير:
لحم مفروم 2 بصلة مفرومة صنوبر نصف كوب لبنة 1 م كبيرة بقدونس مفروم رشة ملح و قرفة وبهار
الطريقة:
تطبخ المقادير على النار يحمس البصل و الصنوبر ثم تضاف اللحم حتى ينضج ثم نضع الملح والبهار و القرفة وفي النهاية نضع البقدونس و اللبنة
حشوة لحم
المقادير:
لحمة مفرومه ضمة يدك شبت مفروم ضمة يدك بقدونس مفروم ماجي أو ملح
حبة بصل مبشورة أو مفرومة فرم ناعم ضمة يدك جزر مبشور بهاراتك المفضله
الطريقه:
ضعي اللحمة بمصفى وتركي يتسرب منها الدم جهزي البقدونس والشبت والبصل عدا الجزر ضعي اللحمة في الصينية وضعيها على النار قلبي اللحمه حتى لايتبقى من ماء إلا قليل
ضعي البصل والماجي وقلبيها ودعيها على نار صغيرة وابشري الجزر وإذا استوت ضعي ما تبقى من المقادير من البهار والجزر دعيها حتى تبرد وحشيها
حشوة لحم مع البطاطس
المقادير:
لحم مفروم بصل مقطع ناعم بطاطس مقطع مكعبات و مسلوق
كراث مقطع ناعم ماش ملح وبهارات حسب الرغبة جبن شيدر مبشور(حسب الرغبة)
الطريقة:
احمسي البصل إلى أن يذبل بعدها تضيفين اللحمة المفرومة وتحركينها إلى أن تنضج بعدها تضيفين البهارات والملح ارفعيها عن النار بعدها تضعين الكراث إلى خلطة اللحمة بعد ما تفتر وتضيفين البطاطس و الماش وتخلطينهم مع بعض وتحشى فيها