وصفة طريقة عمل طاجن الجمبرى بصلصة الخردل
 

المقادير :
لتحضير الوصفة , سنحتاج إلى :

كيلو من الروبيان "الجمبري" المتوسط الحجم , مقشر و منظف و مصفى.

بضع قطع من السمك الأبيض لتعزيز النكهة , و إن لم تتوفر فلا ضرر من ذلك .

يشر وعصير ليمونة صفراء.

بشر وعصير ليمونة خضراء.

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

فلفل وملح وجوزة الطيب.

ورقة غار مجروشة.

تخلط المكونات مع بعض جيدا و تتبل مدة 30 دقيقة حتى يتعزز الروبيان "الجمبرى" من النكهات.

يشوح السمك و الروبيان على النار فى قليل من الزبد مدة 10 دقائق يرفع من القدر و يوضع جانبا.
التحضير :
نبدأ بتحضير صلصة الخردل التى سنحتاج فيها إلى:

ملعقتين كبيرتين من الزبد.

3 ملاعق كبيرة خردل.

3 ملاعق كبيرة دقيق .

كوب من الكريما .

كوبين من الحليب.

ملح و فلفل وجوزة الطيب.

تسخن الزبد فى نفس قدر السمك يضاف الخرذل و يحرك الكل جيدا.

نبدأ بنثر الدقيق و التقليب ثم تضاف الكريما تدريجيا مع التحريك المتواصل , ثم الحليب

يضبط الطعم بالملح والفلفل وجوز الطيب .

يترك الكل على نار هادئة إلى أن يصبح المزيج متكاتفا .

يحتفظ بنصف كوب من هذه الصلصة جانبا .

يسقط السمك فى الصلصة , و يقلب جيدا .

يترك لينضج 5 دقائق لا أكثر يرفع من على النار .

يصب الخليط فى قوالب الفرن أو فى قالب حجم عائلى.

يجب مراعاة أن تملأ القوالب فقط 3/4 ارتفاعها .

يحضر هريس البطاطس من:

4 حبات بطاطس مسلوقة و مهروسة .

نصف كوب صلصة الخرذل المحتفظ به .

كوب حليب ساخن .

ملح و فلفل وجوزة الطيب.

تمزج كل المكونات مع بعض حتى نحصل على هريس ناعم و متجانس .

يوضع فى جيب الحلوانى و نغطى قوالب الروبيان بوردات جميلة من هريس البطاطس .

تدخل فرن متوسط مدة 25 دقيقة غلى أن تأخذ اللون الذهبى الفاتح .

رد: وصفة طريقة عمل طاجن الجمبرى بصلصة الخردل
 

يسلمو عالطريقة ماقصرتي

رد: وصفة طريقة عمل طاجن الجمبرى بصلصة الخردل
 

مشكورة ياغاليتي ع الطريقة
يعطيك الف عافية

رد: وصفة طريقة عمل طاجن الجمبرى بصلصة الخردل
 

سبحان اللهم وبحمدك