منتديات حوامل النسائية - لازانيا باللحم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_789.jpghwaml13
التحضير راح ياخذ منا شوية وقت ، وبثلاث خطوات .

1ـ تحضير الحشوه .

2ـ سلق اللازانيا .

3ـ تحضير الباشميل .

تحضير الحشوه :

مقادير حشوة اللحم :

الصينيه تقريبا حجمها 30 في 15

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_742.jpg

كيلو لحم مفروم .

فلفل رومي مقطع مثل مو مبين بالصوره تقريبا حبه او نص الحبه حسب ذوقك.

جزره كبيره مبشوره .

بصله كبيره او اكثر .

ملح ، و فلفل اسود وهيل وقرفه مطحونين .

ملح صيني ( جي ني موتو) .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_404.jpg

كيلو طماطم يندوره مطحونه .

صلصة طماطم إذا احتجنا( استخدمت نص البكت واحيانا استخدمت بكت كامل) .

الطريقه :

بالمقلى نسخن شوي زيت نباتي .

نضيف اللحم وعلى طول حطي الفلفل الاسود والقرفه والهيل عشان نقتل رحية الزفر <= متعقده الاخت بزياده .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_145.jpg

نقلب شوي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_394.jpg

نقطع البصل والفلفل الرومي ونبشر الجزر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_214.jpg

ونضيفهم للحم ونقلبهم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_385.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_155.jpg

لين يذبلون شوي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_798.jpg

( يتبع) ....

نضيف الطماطم البندوره المطحون للحشوه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_413.jpg

نخلط بهالوقت وونضيف الملح العادي و الملح الصيني .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_880.jpg

لاتقولون كيلو كثير أحيانا ياخذ مني اكثر لان الحشوه لازم تصير مثل الإيدام

ونخلي الطماطم ينضج على نار هاديه لين يحمر والحشوه تشرب الماء .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_216.jpg

لاحظو شلون نشفت وأحمرت .

انا احب اللازانيا حمراء و طماطهما كثير يعطيها حموضه وطعم حلو بنفس الوقت .

لذلك اضفت نصف علبة الصلصه ولازم تضيفين ماء بهالمرحله .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_565.jpg

بعد إضافة الماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_816.jpg

وهذا شكلها النهائي .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_217.jpg

(يتبع) .....

مقادير الباشميل :

صراحه السر دائماً في الباشميل وبعدها الحشوه .

انا اكره البيض لذلك دائماً استخدم الدقيق فقط .

وبقولكم الشغله المميزه في طريقتي بالبشميل .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_840.jpg

أصبع زبده أو 100 غرام

ثلثين كوب دقيق = 160 مل

12 ملعقة حليب بودره مع الماء بتكون 4 كاسات حليب ( لتر حليب)

مكعب مرقة دجاج ماجي .

فلفل ابيض ، عشان مايأثر على لون الباشميل , ومايمنع تحطين فلفل أسود.

كوب كريمة خفق , ممكن استبداله بعلبة قشطة التاج .

جبنه سائله استخدمت خمس او ست ملاعق أكل .

مقادير الماء اللي يخلط مع الحليب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_625.jpg

جزره كبيره .

عيدان قرفه وهيل .

الطريقه :

اول خطوه نغلي الجزر والقرفه والهيل مع كوب ماء .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_397.jpg

نخلط الحليب مع الماء الفاتر ونضيف 3 أكواب .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_705.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_877.jpg

نصفي ماء الجزر ونضيفه للحليب يعني المجموع بيكون 4 أكواب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_888.jpg

( يتبع) ........

نذوب الزبده مع مرقة الدجاج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_173.jpg

نضيف الدقيق وهذي اهم مرحله لازم تخلطينه على طول ولا بيتكتل ، انا اخلطه بالخفاقه اليدويه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_547.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_186.jpg

نضيف الحليب وراعي انه يكون فاتر وبداية حطيه على شوي شوي .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_249.jpg

نصب باقي كمية الحليب مع الاستمرار في الخلط

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_558.jpg

نخلط حتى يثخن البشاميل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_353.jpg

نطفي النار ونضيف الجبنه و القشطه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_795.jpg

نخلط وركزوا على الباشميل كيف ثقيل من غير مايكون قاسي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_160.jpg

( يتبع) ..........

سلق اللازانيا :

هذي صورة اللازانيا ، وهي افضل لازانيا جربتها اسم الماركه ( بيتسيلو) احسن مافيها انها رقيقه ، صراحه اذا جربت أي نوع ثاني احس ان اللازاينا سميكه ومو عالمزاج .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_954.jpg

هالخطوه اصلحها اثناء تحضيري للباشميل .

طبعاً سلق اللازانيا يبيله حرص شوي غير عن المكرونه العاديه لانه بسرعه تتقطع وتلزق ببعض .

لذلك افضل طريقه لسلقه ، اغلي ماء بالقدر وخليه ومن ثم أملحيه واضيفي ملعقة زيت نباتي .

وسقطي اللازانيا حبه حبه عشان مايلزقون انا احط 5 حبات لكل دفعه عشان ماتعب ويلزقون علي وأحوس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_335.jpg

اخليها ثلاث دقائق واشيلها .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_690.jpg

شخصيا مافضل اللازانيا قاسيه احبها طريه نسبيا ً

واحب اول مانزلها احطها بماء بارد عشان تنفش شوي لانها اذا صارت قاسيه تنفش في الفرن اثناء الطهي وممكن تحوس بالصينيه . وايضا عشان ماتلزق اثناء التحضير .وايضا عشان ماتلزق الحبات بعض بهالشكل.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_893.jpg

نجي لترتيب اللازانيا :

نحضر كل الشغلات اللي صلحناها قبل .

شخصيا احب اصلح اللازانيا اربع طبقات .

وعشان اسهلكم الوصف

مكرونه

بشميل

لحم

مكرونه

بشميل

لحم

مكرونه

باشميل

لحم

مكرونه

بشاميل .

احب ادهن الصينيه قبل بباشميل .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_169.jpg

نرص اللازانيا بالعرض او حسب صينيتك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_172.jpg

وبعدها الباشميل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_862.jpg

( يتبع) ....

اللحم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_724.jpg

وسوي السطح

ونرص طبقه لازانيا ، نكرر لين اخر طبقه .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_226.jpg

راح تطلعلك الطبقات بهالشكل وحلو لو تكونين كريمه باللحم والباشميل عشان تصير لازانيا بنت عز ولذيذه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_459.jpg

وهذا شكلها النهائي بعد ماحطينا طبقة الباشميل ، ونرشها بالاورجانو ، والبابريكا ، وبودرة الثوم و البارميزان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_756.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_454.jpg

الحين ندخلها الفرن .

على حراره متوسطه وتاخذ تقريبا من ثلث الى نصف ساعه . ونشب عليها من فوق عشان تطلع محمره بس آخر شي يعني بعد الاستواء.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_773.jpg

انتبهوا لما تنزلونها من الفرن ترى حاره مره يعني احرصوا تشيلونها بشغله سميكه .

مقطع عرضي بعد الذبح خخخخخخخخخخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...279875_810.jpg

وبالعافيه عليكم .