منتديات حوامل النسائية - طجين أول يوم رمضان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486430_281.gif

طجين أول يوم رمضان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_435.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_431.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_717.jpg

هو عبارة عن طاجين حلو بالبرقوق (العين) و الزعرور ( مليص أو مزاح) كل لهجة و كيفاش يسموهم
بس صدقوني طعمه هايل و هذي فاكهة رانا في موسمها متواجدة في أسواق .
بدون إطالا رح أبدأ بطريقتي و صور جمعتها من نيت

طريقة:
لتحضير حشوة اللوز
كأس لوز+ربع كأس سكر+أصفر بيضة +بيضة كاملة+قليل من القرفة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486425_408.jpg

نرحو اللوز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_127.jpg

رقيق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486425_512.jpg

ونزيدوله السكر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486425_923.jpg

ونبلله بخليط البيض بالشوية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486425_555.jpg

لازم يبقى الخليط متماسك ومش طري

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486425_354.jpg

كما في الصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_803.jpg

ونحطوه على جهة مغطي
نغسلو الزعرور
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_437.jpg

ملاحظة : أنا طريقتي نحطه قبل فلكسكاس فوق قدر حتى يعرق شوية
باش كي نقشروه و ننزعوله بذور متفسدش الحبة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_325.jpg

ونفتحوه من تحت برأس ملعقة صغيرة
كما في الصورة وننحيو البذور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_283.jpg

وحتى الزوائد هاذي اللي من داخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_672.jpg

ونحشوه بخليط اللوز اللي حضّرنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_883.jpg

هكذا...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_472.jpg

و تقدري تعمليه في هذه الأيام و تحطيه فالثلاجة ما يفسدش و لما تخرجيه توضعيه مباشرة في قدر

وبالنسبة لطريقة طبخ الوصفة
طاجينك عادي
بصل +زيت+ملعقة زبدة+عود قرفة+ملعقتين سكر+ملح+فلفل اسود+مااااااااء

نقلّو المكونات كامل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_100.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_199.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_985.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_595.jpg

ثم نضيفو الماء وشوية ماء الزهر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486427_426.jpg

كي يطيب اللحم نضيفو العين نكونو غسلناها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_276.jpg

وكي تقرّب اطّيب نلوحو كأس سكر أو أكثر أو أقل حسب الرغبة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486430_927.jpg

ونخلّوه يغلي ...وقبل مايوصل المرق المرحلة اللي يتعسّل فيها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_743.jpg

نكونو موجدين الزعرور في كاسرولة بحيث الفتحات اللي حشينا الى فوق
ونمرقو من المرق نتاعنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486426_180.jpg

مش شرط يتغطى وانما قريب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486430_732.jpg

هذا وش بقا مع العين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_429.jpg

نخلّوه يغلي حتى يبدا ياخذ لون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_104.jpg

شوفو لونه كفاه يولّي بااااااهييي ويطيب ويبقا شاد روحه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_662.jpg

ومانحرّكوش بزاف باه ماتخرجش حشوة اللوز
وهي اكيد راح تطلق شوية منه
اذا ماعندكمش مشكل حطوه يزيده لذّه
لكن اللي يحب المرق نتاع الطجين معسّل وصافي
يصفّيييييييييييييه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_773.jpg

ونرجّعوه لوعاء اللي طيبنا فيه العين
ياخذ غلية وتتجانس النكهات
رشة سخية ماء زهر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_796.jpg

نكونو محمصين لوز خفيف
لوز أنا نقليه فالزبدة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486429_741.jpg

نضيفه ونطفّييييييي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_679.jpg

وخلاص ....نذوق أحلى طجين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486428_756.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...486430_256.gif