منتديات حوامل النسائية - الكسكس المغربي روعة

اولا المقادير هي 1كيلو من الكسكس _نصف كيلو من الزبيب _كيلو ونصف من البصل _دجاج او لحم حسب الدوق _سمن بلدي والتوابل هي ملح قرفة كركم _زنجبيل_سكر_بالاضافة الى ملعقة من صلصة طماطم و باقة من البقدونس والكزبرا وزيت طبعا ___والحين اليكن الطريقة نمسك قليل من الزيت ونضعه على الكسكس ونفرك به الكسكس جيدا بعد ذالك نحضر كاس من الماء ونضعه على الكسكس ونتركه يشرب الماء ليسهل علينا تفويره _الان سنقطع البصل طويل ونضعه في طنجرة ضغط مع قليل من الزيت والسمن ثم الزبيب بعد ذلك نضع التوابل وهي _الملح_3معالق سكر كبيرة_2م ك قرفة_قليل من الكركم والزنجبيل_نترك الكل يتقلى قليلا ثم نضع الماء حتى يتغطى الكل ونغلق الطنجرة على نار هادئة ___الان سنرجع للكسكس بعد ما شرب الكسكس الماء نفركه بايدينا حتى تتفكك جميع الحبيبات -نمسك طنجرة نضع بها ماء غليان وبصلة مقطعة الى نصفين على النار نممسك الكسكاس الدي سيوضع فوق تلك الطنجرة ونفرغ به الكسكس لينضج ببخار الماء ونمسك بلاستيك ونلف الطنجرة من النصف لكي لا يخرج بخار الماء من الطنجرة نتركه مدة 20دقيقة __الان سنحضر الدجاجة نمسك طنجرة نقطع بصلة بطريقة عادية نضيف الزيت والسمن ثم نحضر التوابل _الكركم_الزنجبيل_ملح_قرفة_ابزار اوفلفل اسود نخلط التوابل مع بعض بقليل من الماء ونذهن الدجاجة بهم نضع الدجاجة في الطنجرة ثم صلصة الطماطم وباقة البقدونس والكزبرا نضع الماء حتى تتغطى الدجاجة بالماء لكي نصفي المرق في الاخير ونسقي به الكسكس ___الان حبيباتي بعد ما تبخر الكسكس نزيله من على الطنجرة ثم نضع كاس من الماء به حفنة من الملح ونرش به الكسكس ليتملح ثم نرجعه الى الطنجرة ليتبخر مرة اخيرة لمدة 20دقيقة وفي الاخير نزيل الكسكس وندهنه بقليل من السمن والزبدة _نطفىء النار على البصل والزبيب حيث يكونون قد تعسلو جيدا ولما ينضج الدجاج نصفي المرق __طريقة التزيين نمسك صحنا كبيرا نضع به الكسكس بعد ان سقيناه طبعا بالمرق على شكل هرم ثم نضع بالوسط دجاجة وعلى الدجاجة نضع البصل والزبيب hwaml71 ملاحظة ادا اردت اضافة اللوز المقلي فوقه فهو يضيف طعما خاصا اتمنى ان ينال اعجابكم .hwaml7hwaml13hwaml95