منتديات حوامل النسائية
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم (https://naqatube.com/showthread.php?t=284048)

بحــ العيون ــــــــر 01-13-2014 09:38 PM
أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638307_730.gif

تكفي الوصفة: 6 أشخاص وقت التحضير: 01:20 ساعة وقت الطهي: 50 دقيقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638307_604.gif

المكونات
المحلول الملحي:
  • 1 لتر من الماء
  • 50 جم من الملح
أجنحة الدجاج:
  • ½1 كجم من أجنحة الدجاج
  • خليط الزعتر اللبناني، للتتبيل
سوفليه البطاطس:
  • 1200 جم من البطاطس النشوية الطازجة
  • زيت للتحمير، حسب الحاجة
  • ملح، حسب الذوق
كريمة الثوم:
  • 3 أكواب من الحليب
  • 10 فصوص من الثوم
  • 52 جم من الثلج المجروش
  • 20 جم من بياض البيض، مبستر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك
  • 650 ملل من زيت الكانولا
طريقة التحضير
لنقع أجنحة الدجاج في المحلول الملحي:
  1. يُذاب الملح في الماء وتوضع أجنحة الدجاج في المحلول الملحي حتى تنتفخ وتُترك على رف الثلاجة طوال الليل
لتحمير أجنحة الدجاج:
  1. تُحمر أجنحة الدجاج في درجة حرارة 137 مئوية لمدة 6 دقائق
  2. توضع أجنحة الدجاج في المجمد لمدة ساعتين على الأقل
  3. 3. للتقديم، تُحمر الأجنحة في درجة حرارة 176 مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح مقرمشة
  4. 4. تُتبل الأجنحة بخليط الزعتر، ثم تُقدم مع رقائق البطاطس والصلصة المفضلة
لإعداد سوفليه البطاطس:
  1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح بيضاوية أو مستطيلة بسُمك 3 ملم
  2. تُسخن مقلاتين أو قدرين من الزيت
  3. تُترك المقلاة الأولى لتسخن حتى 145 مئوية والمقلاة الثانية حتى 195 مئوية
  4. توضع البطاطس في المقلاة الأولى ذات درجة حرارة 145 مئوية
  5. ستنتفخ شرائح البطاطس في غضون مدة من 7 إلى 8 دقائق
  6. بعد ذلك، تُحمر البطاطس لتنتفخ في المقلاة بدرجة حرارة 195 مئوية لمدة من دقيقة واحدة إلى 3 دقائق مع تحريك البطاطس باستمرار، مع مراعاة عدم المبالغة في ملأ المقلاة
  7. تُرفع كل شريحة بمجرد أن تنتفخ بالكامل وتُحمر بشكل متساوي
  8. تُصفى برفق على مناشف ورقية
  9. تُتبل بالملح
لإعداد كريمة الثوم:
  1. يوضع الثوم في الحليب ثلاثة مرات، ويُستخدم كوب واحد من الحليب في كل معالجة
  2. يُخلط الثوم مع الثلج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مزبداً
  3. يُضاف بياض البيض وحمض الستريك والملح ويُخلطوا معاً
  4. يُضاف الزيت والمايونيز حتى يصل إلى السماكة المطلوبة ويتجانس

ريوماتي 01-13-2014 09:56 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
يا سلام سلم
تسلم اناملك على الوصفة الرائعة

ahlam-f 01-13-2014 09:58 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
يسلم ربي هاليدين الحلوين على الطرح الرائع ..

بحــ العيون ــــــــر 01-13-2014 10:10 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريوماتي (المشاركة 3585545)
يا سلام سلم
تسلم اناملك على الوصفة الرائعة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...640205_782.gif

بحــ العيون ــــــــر 01-13-2014 10:10 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahlam-f (المشاركة 3585548)
يسلم ربي هاليدين الحلوين على الطرح الرائع ..
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...640241_429.gif

demoshka 01-13-2014 11:19 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
حاسستا شوي صعبة او غلبة


يعطيك العافية حبيبتي ولاتحرمينا من وصفاتك الحلوة

basouma26 01-13-2014 11:35 PM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
طبخة مليحة بس اعجتني كثير كريمة الثوم يعطيك العافية

بحــ العيون ــــــــر 01-14-2014 01:22 AM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة demoshka (المشاركة 3585643)
حاسستا شوي صعبة او غلبة


يعطيك العافية حبيبتي ولاتحرمينا من وصفاتك الحلوة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...651741_188.gif

بحــ العيون ــــــــر 01-14-2014 01:23 AM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة basouma26 (المشاركة 3585677)
طبخة مليحة بس اعجتني كثير كريمة الثوم يعطيك العافية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...651796_419.gif

إحساس إمرأة 01-14-2014 01:28 AM
رد: أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطس المنفوخة وكريمة الثوم
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...652103_129.gif


الساعة الآن 12:17 PM.
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .