منتديات حوامل النسائية
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع } (https://naqatube.com/showthread.php?t=268377)

وردة سورية 08-28-2013 07:58 PM
المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 








 المطبخ السوري
{ فن &
ذوق & مذاق رائع }




 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...709135_703.png
غالياتي قررت أن أفتح متصفح جديد
 خاص بالآكلات السورية

 لأن المتصفح القديم ماشاءالله
الردود فيه كثييرة
 وغير متناسق

 هذا الموضوع سيكون مغلق
وأنا فقط أنزل فيه كل يوم

طبخة أو اي نوع ثاني
من الاكلات السورية
 أذا سمح لي وقتي


 تابعووني



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...798979_408.gif









وردة سورية 08-28-2013 08:20 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }


مخلل الخيار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...06597_765.jpeg

http://www.eg.all.biz/img/eg/catalog/44801.png?rrr=1
 المقادير :

 • 1 كغ خيار صغير الجحم

 • 2 حبة فليفلة حرة (اختياري)

 • 2 سن ثوم

 • 4 أكواب ماء

 • نصف كوب ملح بحري (صخري)

 • نصف كوب خل
(اختياري يمكن عدم استعمال الخل )

 • ربع ملعقة صغيرة روح الخل

 طريقة التحضير :
 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706599_328.jpg
 يغسل الخيار جيداً ويجفف

 ثم يفتح فتحة في كل حبة من الجانبين .

 يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح،

وعند الغليان يضاف الخل
ويترك مدة 5 دقائق .

 يوضع الخيار في مطربان زجاجي
 دافئ معقم ويضاف الثوم
والفليفلة الحارة المقطع .

 يصب خليط الملح بعد أن يبرد
فوق الخيار حتى يغمره تماماً .

 يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك
 في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه .






https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n..._8219189_n.jpg

وردة سورية 08-29-2013 08:47 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }



مربى الكرز


http://forum.hwaml.com/data:image/jp...qGErFixIZ//9k=

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...Vov2lVcv3ovXOQ




المقادير :

• 1 كغ كرز

• 5 أكواب سكر ناعم

• 2 كوب ماء

طريقة التحضير :


يغسل الكرز جيداً وتنزع النواة منه .

يوضع الماء والسكر في
قدر على نار متوسطة
مدة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج

يغلف ملعقة التحريك جيداً ً
.
يضاف الكرز ويترك
على النار مدة 20 دقيقة .

(عندما تتوزع حبات الكرز جيداً
في السائل ولا تصعد إلى
السطح يصبح المربى جاهزاً) .

يوضع في المربى
في أواني زجاجية
جافة ومعقمة،
ثم يغلق بإحكام
ويحفظ في مكان جاف .












http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...798428_769.jpg

وردة سورية 08-31-2013 10:04 AM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg
المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }

الكنافة السورية اللاذقانية الخشنة

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...WvyVghCH8Q2xTA

 المقادير:
 علبة واحد من مفروك الكنافة الخشن

 كوب سمنة حيوانية

 1 كغ جبنة حلوة خاصة بالكنافة أو قشطة بلدية

 نصف كوب فستق حلبي مطحون للزينة

 القطر:
 4 أكواب سكر

 كوبين ماء

 ملعقتين عصير ليمون

 طريقة التحضير:
 تدهن صينية بالسمنة بشكل جيد.

 تفتت عجينة الكنافة إلى قطع

متوسطة بحيث لا تكون متلاصقة

مع بعضها ثم توضع في الصينية وتمد بشكل جيد

بسماكة واحد سم ثم تكبس جيداً بالأيدي.

 تفتت الجبنة جيداً ثم توزع على

 الكنافة بمستوى واحد بسماكة واحد سم .

 توضع الصينية على النار لمدة خمس دقائق

مع تدويرها باليد طول فترة الشواء

 حتى تحمر بشكل جيد على الأطراف.

 تقلب الكنافة في صينة أخرى بنفس

 الحجم بحيث يكون مفروك

 الكنافة على الوجه ثم يسكب القطر

 على الوجه وتزين بالفستق الحلبي.

 ملاحظة: يجب أن تكون الجبنة جافة تماماً من الماء

 https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...37368647_n.jpg

وردة سورية 08-31-2013 10:20 AM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg
المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
الفريكة هي من أطيب المأكولات السورية
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...ieBR_P42RPLEtB

المقادير -تكفي لخمسـة أشخاص

نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934441_109.gif
ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى
والمحمص بسمن نباتي

ـ نصف كأس من اللوز المقشر
والمحمص بسمن نباتي

ـ كأسان من الفريكة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو
غرام من لحم الغنم،
ـ بصلة مقشرة

جرزة بقدونس

ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي

ـ ملعقة صغيرة من الملح
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934441_109.gif
طريقة التحضير

يقلى اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن

حتى يحمر من كل جوانبه،
يغمر اللحم أو الدجاج بالماء،

وتضاف إليه البصلة المقشرة،

والملح والفلفل الأسود والبهار

اللي تستخدميه في طبخك وخمس

حبات من الهيل وورقة غار ويترك

على نار متوسطة حتى ينضج،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif

يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً

ويصفى المرق، تنقّى الفريكة

من الشوائب ثم تغسل وتصفى،

يوضع مرق اللحم أو الدجاج على
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
النار مع ملعقة متوسطة من السمن

ويصحح ملحه، عندما يبدأ المرق

بالغليان تضاف الفريكة المغسولة

والمصفاة ويعير ماؤها ليكون

ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين

من مستوى ارتفاع الفريكة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
تترك على نار متوسطة حتى

تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها

ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو،

تترك لمدة ساعتين ونصف حتى تستوي جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق

الفريكة الناضجة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934441_109.gif
تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع

أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر

تقدمي معها مرقة الشاكرية او بدلا

عنها اللبن مع الخيار او السلطة كما تفضلين انتي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...589678_922.jpg

هي شكلها باللحم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...934580_479.gif
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...i46S3JMjoph7hC

وردة سورية 09-01-2013 11:27 AM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }



الملـــــــــــ السوري ـــــــــــفوف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024569_801.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197551_359.gif
الملفوف بعض الناس لا يعرفوها

بهالاسم ناس تسميها كرنب

وناس تسميها اليخنة

ونحنا نسميها الملفوف

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...wivZUJ61D7_uD-

يخنة او كرنب او( ملفوف ) متوسطة
2 و نصف كوب كبير ارز قصير

نصف كوب زيت ذرة

نصف ملعقة صغيرة بهارات

ملعقتين نعنع يابس

ربع ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)

2 ملعقة صغيرة ملح

2 مكعب مرقة ماجي

4 حبات طماطم

راس ثوم او حسب رغبتك
لحم ناعم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024569_801.gif
التحضير:
اولا تنقعي الرز لمدة نص ساعة

ثم تضعي عليها المكونات البهارات

والملح والثوم المدقوق والبندورة

المقطعة ناعما واللحمة وتذوبي

الماجي بالزيت وتخلطيهم مع بعض

ثانيا يسلق ورق الملفوف بعد فصله

(سلق خفيف وليس قوى )
هذا شكله بعد السلق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197551_203.png
توضع الحشوة على طرف الورقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197552_578.png
تلفي الورقة على الحشوة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197552_476.png

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024569_801.gif
تضغطي الاوراق في الطنجرة توضعي

عليهم ملح وتذوبي مكعب ماجي

في المي عشان تعطي طعمة طيبة

للمرقة وتعصري الليمون انتبهي

تحطي شرحات الليمون مع الملفوف

لانه راح يصير مر

ثم تغطيها وتضعي عليها ثقل ثم تغمرينها بالمي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197550_178.png
وهذا شكلها بعد الاستواء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197549_888.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024569_801.gif
وصحتين وعافية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...197553_575.gif







وردة سورية 09-06-2013 04:05 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 






 المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }


المجدرة اكلة طيبة وسهلة وخفيفة
رح قدملكم اياها بطريقتي وهي مجدرة البرغل
المقادير

كاس برغل خشن


كاس عدس

3 كاسات ماء

ملح
نصف كوب زيت زيتون

بصلة كبيرة مقطعةجوانح

الطريقة



يغسل كل من البرغل والعدس
كل على حدة بمصفاة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...YYcNXclbB9fBuA
يسلق العدس بالماء لحد
الاستواء تقريبا تلت ساعة او اكتر



يضاف البرغل واليحرك
حتى يتناسق مع العدس ويغطى القدر
يترك على نار هادئة لخمس دقائق



في طواية يحمى الزيت وتحمر جوانح البصل


ترفع جوانح البصل وتوضع جانبا
يرش الزيت الحامي على المجدرة
(نفس الزيت الذي
استعملناه مع البصل )
يسكب بصحن التقديم
ويزين بجوانح البصل المقرمشة



يقدم مع اللبن العيران او الرائب


والسلطة والمخلل


المجدرة حلوة ومدردرة







ان شاء الله تعجبكم











وردة سورية 09-06-2013 04:15 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 







 المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }



تسقيه بالسمنه فطور شامي

اول خطوه بنفت الخبز مشان هيك اسمها فته
(بنقطعه )احجام شوي صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704766_392.jpg


وبوعاء نضع علبة حمص مطحون وعلبة لبن زبادي
وشوية طحينه سائله وملح وحمض الليمون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704767_684.jpg


وبنخلطن منيح ليصيرو متل الكريمه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704764_729.jpg


بنغلي علبة حمص حب مع المرقه تبعتو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704763_337.jpg

وعلى الخبز المقطع بنحط شوية مرقه مع الحمص
الحب ونضيف نص كمية الخلطه يلي بالزبديه فوقهن
مع ملح عصير ليمون واهم شي الكمون

وبنخلطهن بسرعة عشان الخبز ما يتبل كتير ويبرد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704767_464.jpg


وبس خلطناهم بنضيف النص التاني وبنسوي السطح املس ما بنخلي الخبز يبين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704765_190.jpg


وهلا بنحط السمنه على النار لحتى تقدح يعني تحمى كتير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704764_482.jpg

ولحتى السمنه تحمى بنزين الطبق بالحمص الحب والكمون والسماق والقدونس

مهلا بتكون السمنه حميت بنديرها بالتوزيع على الطبق بشويش عشان ما تنحرقوا

وبيتقدم جنبها المخلل والفجل وممكن بصل اخضر وابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704766_422.jpg

وبكون شكلها هيك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704765_682.jpg


وهاي صورة عن قريب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704763_147.jpg

وممكن تتزين كمان بقطع صغيرة من الخبز المقلي والصنوبر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...473752_816.jpg


ان شاء الله تكون التسقيه بالسمن عجبتكوا















وردة سورية 09-09-2013 04:48 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 







 المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }

طريقة حلوة لصينية بطاطس
المقادير :


بطاطس مسلوق على حسب حجم الصينيه


بعد ماتسلقين البطاطا تهرسينه وتخلطين
معاه ملعقتين جبن سايل وملح




بعدين نجيب الصينيه نلبسها
بتغليف نايلون ونحط عليها البطاطس
المهروس بها الشكل


 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852036_221.jpg

 بعدين نحط الحشوه اللي بدنا إياها
انا هون حطيت دجاج مع الخضار بهالشكل

 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852037_637.jpg

 ونغطيها برضو بطبقه من البطاطا

 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852036_660.jpg

 ونقلبها بصينيه الفرن وندهنها من فوق بزيت زيتوون
 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852036_389.jpg

 ونحمرها بالفرررن وهذه النتيجه النهائيه
 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852037_693.jpg

 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...852037_700.jpg





وردة سورية 09-09-2013 04:57 PM
رد: المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
 







 المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }



المهليبة
 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...735051_664.jpg


 المقادير:



 6 أكواب حليب
6 ملاعق نشا بوردة مذوبة بالماء
كوب ونص سكر
ماء زهر او ماء ورد معلقة صغيرة جدا
مكسرات للتزيين
فستق مبشور او لوز
الطريق يغلى الحليب على النار

ومن ثم يضاف إليه النشاء المذوب بالماء

ويحرك ويضاف السكر وماء الزهر ويحرك

جيداً حتى يصبح الخليط سميك قليلاً



يصب في صحون ويترك ليبرد ثم يزين





بالمكسرات وصحة وهنا




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...735135_411.gif






الساعة الآن 02:21 PM.
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .