منتديات حوامل النسائية - الكباب الحلزوني من مطبخي ... بالخطوات المصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...820585_829.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم اليوم من مطبخي البسيط جدآ ب نيوكاسل... (الكباب الحلزوني)

لحم مفروم
بصل مفروم جيدآ
بهارات او تتبيلة الكباب ... انا استعملت( فلفل اسود..زنجبيل ..ثوم بودرة.. حرارات..زعتر وهو بيعطي نكهة مميزة)
قليل من البقسماط ليتماسك الكباب

مقادير العجينة ..كما بالصورة

دقيق..
ملعقة خميرة فورية ..
ملعقة ملح
ملعقة سكر
حليب
بيضة
سمسم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621111_129.jpg

وتقدري تستعملي عجينتك الاضافية بس لازم من البيضة حتي تتماسك العجينة مع اللحم...

يفرم اللحم مفروم مرة اخري حتي نحصل علي مفروم ناعم جدا متجانس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621110_959.jpg

بعدها يضاف للبصل المفروم جيدا والبهارات ويخلط جيدا باليد او بمحضرة الطعام افضل

نجهز عيدان الخشب ونشكل الكباب في العيدان..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621112_414.jpg

نتركه قليلا ليتماسك..

ونبدا بتحضير العجينة بالطريقه الا عتيادية ونتركها نصف ساعه لتخمر..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621111_195.jpg

نبدا الان بتحضير العجينة وناخد جزء ونسبكه باليد مثل الكره تم بطريقه طولية كما بالصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621110_914.jpg

ونلفه علي الكباب من بدايته نلف دائري ونلبصق العجينة جيدا من فوق ثم نبرمها عليه بطريقه حلزونية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621112_503.jpg

باستخدام فرشاة ندهن العجينة بحليب ثم نرشها بالسمسم...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621110_632.jpg

ندخله الفرن علي درجة 180مئوية حتي يستوي الكباب ثم نحمر قليللا من فوق..

ويفضل تفحيمه ... حتي يعطي النكهة المميزة للكباب وذلك باضافة فحمة مشتعله او 2 وسط الكباب واضافه نقطه زيت علي الفحمة بعد تجميع الكباب في وعاء يسعه كله وثم نغطيه جيدآ
حتي يتفحم ..

وهذا شكله النهائي ..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...621111_884.jpg

وصحتين وعافية...