منتديات حوامل النسائية
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور (https://naqatube.com/showthread.php?t=263823)

إحساس إمرأة 06-29-2013 03:18 PM
طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_327.gif
♥ طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور ♥
 هالموضوع يتكلم عن الرز البخاري اسمه عند الاوزبكستان [ البلوآش ]وهو من الآكلات الاكثر شعبيه عندهم

واشتهر كثير وصار من الوجبات الرئيسيه خاصه في المنطقه الغربيه عندنا


ويختلف عند الاوزبكستانيين من ولايه لاخرى في طريقة اعداده ,, وعندهم اهتمام في طريقة اعداده وله قدر خاص

يتميز بسماكته يطبخون فيه الارز وبعد يتميز بدسامته حيث يستخدمون السمن المستخرج من ليِّـة الخروف
في مراحل طبخه الاخيره تقريباً يسّقون به الارز قبل تمام نضجه


[ هالمعلومات اخذتها من كتاب الطبخ البخاري اللي عندي ]


عاد بما ان اسرتي ما تحب الدسم فـ راح اسويه بطريقتهم بشكل يتناسب مع رغبات اسرتي وانتم لكم الحريه

بتطبيق اللي تحبون وراح اكتب لكم طريقتهم ووش غيرت .

هذه صورة طبقنا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_453.jpg
المقادير راح تكون مرافقه للطريقة :~
بسم الله نبدأ
حبتين بصل متوسط نقطعها صغار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_863.jpg
نحطها بالقدر ونحط عليها زيت المقدار اللي يناسبك [ في طريقتهم يحطو نص كأس زيت ]
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_559.jpg
ونقلبه على نار متوسطه حتى يحمر البصل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_987.jpg
نضيف عليه اللحم بعد غسله وتجفيفه استخدمت كتف كنا 3 اشخاص ويقلب مع البهارات [ هم يكتفو بالكمون المطحون والكراويه واليانسون والبرباريس وما يضيفونا الا بعد تسبك الطماطم ] انا حطيت كمون وفلفل اسود وشوي كركم وملعقة معجون طماطم .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612442_193.jpg

ناخذ حبتين طماطم ناضجه ونطحنها .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612442_468.jpg

 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_228.jpg
بعدين نضيفها على اللحم ونتركها تتسبك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_686.jpg
بعد ما يتسبك الطماطم نضيف الماء المغلي ونتركها تنضج اللحمه ثلاثة ارباع الاستواء .



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_491.jpg
في اثناء ذلك ننقع الارز بعد غسله ,,استخدمت الارز البسمتي مقدار كأس ونص [ هم ينصحون بالارز المزه افضل لكن ما كان متوفر عندي الا بسمتي ]
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_546.jpg

قبل اكتمال نضج اللحم ناخذ حبتين جزر (كل شيء حبتين )
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_563.jpg
نقطع الجزر على شكل عيدان [ هالقطاعه اثريه عندي مريحتني في التقطيع ]
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_658.jpg
ونجيب حمص مسلوق


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_368.jpg
قلنا لمن يوصل اللحم الى ثلاثة ارباع استوائه نضيف الجزر والحمص ونتركه الى ان يذبل وممكن قرون فلفل حار [ يسمون هالمرق المحتوي على اللحم والجزر الزرقاك ]

ممكن في هالخطوه تضيفي سفرجل غير مقشر وورق عنب محشي لحم مفروم غير مطبوخ مع رز وممكن بيض او سجق او ثوم كامل حسب طريقتهم انا ما جربت الا الثوم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_569.jpg
بعد ما يذبل الجزر نضيف الارز على طبقة اللحم والجزر ونقلب تقليبه وحده ما نحركه كثير

الحكمة [ انه تتكون طبقه فوق من الجزر والحمص مو مختلط مع الارز عشان نطلعه بالاخير ]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_759.jpg

وهذا شكله بعد ما تركته اقل من 10 دقائق


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_646.jpg

بعد هالخطوه يخلونه لين يشرب مويته الارز ويعملون ثقوب في الارز بطرف ملعقه ويصبوا مقدار كوب زيت زيتون او ليِّة خروف عاد انا ما حطيت ولا شيء من هذا ..

بعد هالاضافات يغطى بقصدير ويحكم اغلاقه ويترك الى ان يكمل نضج الارز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_831.jpg

وهذا شكله بعد ما استوى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612442_527.jpg
نغرف الطبقه اللي فوق بحذر عشان ما تختلط بالارز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_535.jpg

ونغرف باقي الارز ونوزع الطبقه الاخيره عليه ويقدم بعد ان يزين باللوز المحمص والزركش والزبيب انا ما حطيت شيء كنت مستعجله

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_804.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_422.jpg
وبالف عافيه على قلوبكم يارب

♥ منقووووول لعيونكم ♥
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612443_846.gif

إحساس إمرأة 06-29-2013 03:23 PM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://www10.0zz0.com/2013/06/29/12/788761513.gif

إحساس إمرأة 06-29-2013 03:40 PM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://www10.0zz0.com/2013/06/29/12/114522679.gif

υм вtℓαα 06-29-2013 05:57 PM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
يعطيك العافييه

ام ارجواااااان 06-30-2013 06:10 AM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://im42.gulfup.com/TRciq.jpg

إحساس إمرأة 06-30-2013 10:13 PM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بتلاء (المشاركة 3274607)
يعطيك العافييه
http://img.qwled.com/i/d943d9950f1db...bbdb3b4bd4.gif
http://www7.0zz0.com/2013/06/30/12/329448148.jpg

إحساس إمرأة 06-30-2013 10:20 PM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشمووووووخ (المشاركة 3275226)
كل الشكر لكـ ولهذا المرور الجميل
الله يعطيكـ العافيه يارب
خالص مودتى لكـ
وتقبل ودى وإحترامى
http://www3.0zz0.com/2013/06/30/19/593418185.jpg
 ...........

Boosha 11-28-2013 01:48 AM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
حلوه يعطيك العافيه

إحساس إمرأة 11-28-2013 07:24 AM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612713_415.gif

إحساس إمرأة 11-28-2013 07:25 AM
رد: طريقة عمل الرز البخاري بالتفصيل - بالصور
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...612713_379.gif


الساعة الآن 09:46 PM.
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .