منتديات حوامل النسائية

عجينة البف

المقادير ~
2ونصف كوب دقيق سعودي او كويتي لكن السعودي أفضل للبف
فنجان القهوه زيت
رشة ملح يعني ملعقة صغيره
ثلاثة ارباع الكاس أو أكثر بشوي ماء دافئ

الطريقة ~
نضع الدقيق مع الملح والزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_318.jpg
نفرك الدقيق بالزيت لين يختفي وَ يصير الدقيق متشرب كل الزيت نضيف الماء وَ نبدأ نعجن
حتى نحصل على عجينة قاسيه نوعاً ما

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_328.jpg

ندهنها بالزيت وَ نتركها تخمر لمدة ساعتين أفضل شئ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_873.jpg

نجهز الحشوه للبف أنا سويت نوعين لحمة مفرومه نحمسها مع بصل وثوم وبهارات ثم نضيف جزر مبشور الى ان تستوي بعدين نضيف عليها الشبت وَ البقدونس
وَ الثانيه حشوة بطاطس تقطع مكعبات وَ نحمسها مع بصل وثوم ونضيف عليها شوي ماء مقدار بيالة شاي ونحط ملعقة صغيره كاري وملح وشوي كمون وفلفل اسود وفي الاخير بعد ما تستوي البطاطس نضيف سماق نقسم العجينه الى 3 أقسام اذا عندك فراده حقت المكرونه وإذا ما عندك قسميها 6 اقسام عشان يسهل لك فردها تفردينها خفيف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_540.jpg

وبعدين تفردينها بالاله من 1 الى 4

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_908.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_206.jpg

نوزع الحشوة ونخلي مسافه بين كل حشوه والثانيه تقريبا4 سم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_813.jpg
نثني الطرف الأخر من العجينه على الحشوه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_865.jpg
ونضغط بين الحشوه عشان نتأكد من توزيع الحشوه وَ نحدد مكان قطع حبات البف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_967.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_376.jpg

نرصها في صحن إلى وقت القلي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_837.jpg
وَ ممكن تسوينها بكذا شكل
نص دائره
نضع الحشوة على طرف المستطيل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_762.jpg
ثم نثني العجينه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_421.jpg

وَ بالعجله نقطعها على شكل نص دائرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_713.jpg

ممكن نعملها بالقوالب

نقطع العجينه بعد ما نفردها مستطيلات

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_497.jpg
نحطها بالقالب ونحط الحشوه وَ نقفلها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_604.jpg

عند
القلي نحمي زيت وَ يكون غزير وَ نبدأ نقلي حبتين حبتين عشان ما يبرد الزيت وَ نحاول نرش الزيت من فوق عشان ينفش

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_369.jpg

hwaml5

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...594575_852.jpg