اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

المقطع أو الرشتة المبكبة أو رشتة البُرمة , علي حسب التسميه وعلي حسب المنطقه كيف تنطق الكلمة .. احيانا أسمعها رشدة بالدال بدلا من التاء … و كلها مسميات لشيء واحد اعشقه حتى النخاع ….. المّقطع! مع تشديد حرف الميم ,,,
من الاكلات الشعبية الشهيرة في مدينة طرابلس و ضواحيها و لأكون دقيقا اكثر فهي من أشهر المأكولات في المنطقه الغربيه من ليبيا … ولا أعرف إن كانت معروفه في المنطقة الشرقيه والجنوبيه من ليبيا الحبيبة أم لا ! علي من يعلم أبلاغي بذلك !!!
تقدم هذه الاكلة في ايام الشتاء الباردة أو أفضلها أنا شخصيا أيام الشتاء لأحتوائها علي سعرات حرارية عالية وكمية كبيرة من البقوليات المختلفة …
المتطلبات لعمل المقطع …
- قديد ( لحم مجفف في الشمس مع الملح ) …
- طماطم معجون .
- قطع من طماطم القشور ( طماطم مجفف في الشمس ) .
- رأس بصل من الحجم المتوسط .
- بهارات مختلفه ( ملعقة صغيرة بزار ، ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي ) .
- أربع فصوص من الثومه الكبيرة الحجم .
- قرنين فلفل أخضر .
- ليمونه .
- كوب من الفول المدشش ( فول جاف مجروش ) أو يمكنك أستخدام الفول الاخضر و بنفس الكمية .
- كوب من الحمص المنقوع .
- كوب من العدس .
- ربع كوب من الحلبة ( حبوب الحلبة ).
- كوبين من دقيق الفارينة ( دقيق أبيض ناعم ) .
- ملح …
طريقة العمل …
قبل البداء في عمل هذا الطبق يجب تحضير الرشتة قبلها بساعة علي أقل تقدير …
عمل ( الرشتة ) …
كوبين من دقيق الفارينة و الماء فقط … و تعجن حتى نتحصل علي عجينة قاسية بعض الشيء , نتكرها تستريح ساعة من الزمن .

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

يسلمو يا قلبي
والله يعطيك الف عافية

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

شكرا عالمرور والاحلا لو اتجربيها وتقوليلي بنتها شن رايك فيها

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

يسلمو حبيبتي بس بحسها غلبه بدها واحدة شاطرة بالطبخ

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

تسلم إيدك بس يمكن كتير صعبة

وأنا ما بطيق الفول بس سبحان الله كيف مطابخ العالم بتختلف عن بعض

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

مشكورين عالمرور ياريت اتزوروني بي ليبيا واطبخها ليكم ورح تعجبكم هلباااااااااااااااا

رد: اكله ليبيه رشته برمه اعطوني رايكم فيها
 

حراااااااااااااام يا مووووووووووون

سهفتيييييييييييني يا حناا >> على قولتكم ... دموعي اربع اربع انا اعششششششق الطبخ اللييبي

يالييييتك عندي بالريااااااااااااااااااااااااااااااااض

عرفيني على ليبية بالرياض بليييييييييييييز

انا عملت مرة الرشدة بالكسكاس بالشعيرية يعني عملتها مبوخة بطبيخة اللحم وصارت لذيييييييذه


نفسي اشوف عايلة ليبية بالرياض :(

تسلم يدك