|
طريقة عمل مشويات عالفحمْ
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291319_179.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291317_396.jpg .. المقادير .. *كيلو لحم غنم او خروف مدهن مقطع قطع صغيرة بحجم مفصل الاصبع ... *قطع شحم اذا كان اللحم غير مدهن *كوب عصير ليمون تقريبا 4 ليمونات كبيرة * 5 الى 6 حبات ليمون اسود ( لومي عماني ) مفصصة و منزوعة اللب ... *بصله صغيرة مفرومة ناعم *فلفل اسود *قرفة مطحونة *فلفل احمر بودرة *2 ملعقة زبادي ( حسب الرغبة ) *اسياخ معدنية للشوي http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291317_769.jpg .. الطريقة .. نخلط عصير الليمون مع لب الليمون الأسود والبصله المفرومة في الخلاط قليلا .... هذي الخطوة ما عملتها لأن الخلاط عندي تعطل ... نمزج خليط الليمون مع اللحم ونضيف رشة فلفل اسود وفلفل احمر ورشة قرفة ... والزبادي ( طبعا ما تذكرت اني احطه ) هو اختياري بس يعطي نكهة حلوة ويطري ايضا من اللحم .... المهم نخلط اللحم حتي يمتزج مع التتبيلة ونخليه في وعاء زجاجي او بلاستك ونخليه بالثلاجة ليلة كاملة حتى يطرى ويمتص النكهة.... وهذا شكله قبل لا ادخله الثلاجة .... في اليوم التالي .... نشك اللحم في الأسياخ .... وهذا بعد ما خلصنا .... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291317_297.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291318_149.jpg طبعا المفروض اشويهم على الفحم حتى الطعم يكون ألذ وأطيب بس ما عندي شواية فحم واستخدمت الفرن بدلها .... شغلت شواية الفرن ...وخليته ساخن ....واستخدمت صينية فرن تستوعب عدد الأسياخ .... وحطيت طبقة من ألمينيوم خاص للفرن..... وممكن تستخدمين المينيوم عادي وتمسحينه مسحة بسيطة بالزيت .... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291318_638.jpg ودخلت الصينية الفرن على الرف الثاني من فوق ..... وخليتهم يتحمرون شوي .... وبعدين اقلبي الأسياخ على الجهة الثانية لكن انتبهي ... الأسياخ تكون حارة جدا ... وما يستغرق الشوي غير دقائق لأن قطع اللحم صغيرة وبسرعة بتنضج .... وهذا بعد ما طلعوا من الفرن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291318_435.jpg وقدمي التكه مع خبز التنور .... خبزته قبل شوي الفحم ... ولا تنسون البقل ( الكراث ) لذيذ مع التكه او الجرجير ... للأسف غير متوفرين عندنا .... لذلك قدمته مع البصل الأخضر كبديل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...291317_745.jpg .. و بالعافية عليكم .. |
رد: طريقة عمل مشويات عالفحمْ
|
رد: طريقة عمل مشويات عالفحمْ
يمممممممممممممممممممممممم
يجنننننننننننن والله جوعتينى شكله روووعة وحلوووووووووو بارك الله فيك وسلم يديك ويفرحنى زيارتك لمواضيعى ويشرفنى ردك عليها |
رد: طريقة عمل مشويات عالفحمْ
اشكر لكم حضوركم ومروركم العطر الذي أسعدني وأضاف لموضوعي روعة وجمال |
| الساعة الآن 12:26 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .