http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...213680_323.jpg
المقادير
كيلوغرام من شرائح سمك الهامور أو اللقز
5 رؤوس طماطم
دقيق وملح وفلفل أسود
نصف باقة من الحبق

نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
4 إلى 5 ملاعق طعام من عصير الليمون.

الطريقة
يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
تحفظ شرائح السمك مغطاة جانباً حتى تبقى فاترة.
تقشر الطماطم وتقطع إلى شرائح وتنزع بذورها وترصف فوق ورق برشمان في صينية.
يرش فوقها الملح والفلفل الأسود وتدهن بزيت الزيتون.
تشوى الطماطم في فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت حتى تتبخر الرطوبة منها.
تقدم الطماطم المشوية مع السمك.
تسكب الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق مع معكرونة فارفالي .