منتديات حوامل النسائية - @@ موسوعه الحلويات بالصور،،اواني للحلويات ،،صواني للحلويات ،،صواني للفرن @@

http://www.gihane.com/vb/gfx_vAlenti.../besmellah.gif

اولا :ملف كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها
*·~-.¸¸,.-~*أدوات العجين *·~-.¸¸,.-~*
النشاب : وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.
http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif
قطع دائرية : قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات
http://www.hawaaworld.com/up/get-193t51fe.jpg
قطاعة تقطع بالتساوي
http://www.hawaaworld.com/up/get-0rhgmt2m.jpg
عجلة : لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
http://www.hawaaworld.com/up/get-c5w1c6b6.jpg
العجانه : تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة : تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت
http://www.hawaaworld.com/up/get-3afkue3o.jpg
ماكينة العجين : تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
http://www.hawaaworld.com/up/get-eor548cx.jpg
ومنها هذا النوع ايضا يدوي
http://www.hawaaworld.com/up/get-ucwg5uz0.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-5d5dbzxy.jpg
الحامل السلكي : أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.
http://www.hawaaworld.com/up/get-ceby3dbi.jpg
سطح العجن والفرد : ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.
http://www.hawaaworld.com/up/get-8amahz98.jpg
اسطوانه التقطيع لمعجانات صغيرة
http://www.hawaaworld.com/up/get-9epd0omi.jpg
عصا الفرد : عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.
http://www.hawaaworld.com/up/get-pw4bs3ct.jpg
مقشط العجين :من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.
http://www.hawaaworld.com/up/get-wxlrcngt.jpg
المنخل : ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.
http://www.hawaaworld.com/up/get-6l78cqwc.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-94mk4jii.jpg

فرشة العجين : لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.
http://www.hawaaworld.com/up/get-ifz6at0q.jpg
عجلة العجين : لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.
http://www.hawaaworld.com/up/get-3am9py0c.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-3haa1vnu.jpg
أشكال العجين : حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
http://www.hawaaworld.com/up/get-4fa6ksxq.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-2kb84lwx.jpg
محددات القطع : مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.
http://www.hawaaworld.com/up/get-g9605l22.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-q8k3ygfy.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-ecw46qmv.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-wm41852d.jpg
قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس
http://www.hawaaworld.com/up/get-wbjoewi9.jpg
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
http://www.hawaaworld.com/up/get-sy2sorvh.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-x36qnnod.jpg

أواني الفرن : ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.
http://www.hawaaworld.com/up/get-o6x8dhdt.jpg
والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.
http://www.hawaaworld.com/up/get-k0xgusxg.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-hg3tgml3.jpg
قوالب الكيك :منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.
http://www.hawaaworld.com/up/get-8vwtaw3g.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-y2x98xw8.jpg
قالب السويسرول مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم
http://www.hawaaworld.com/up/get-f8oz74lh.jpg
حلة الكيك
بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي
http://www.hawaaworld.com/up/get-nxsgh686.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-b73l3di1.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-d7oe8i1h.jpg
قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.
http://www.hawaaworld.com/up/get-zfr8doen.jpg

http://gihane.com/vb/images/000.gif