منتديات حوامل النسائية - المسمن والملوي المغربي

بسم الله الرحمن الرحيم

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A8.jpg

المسمن و الملوي المغربي

المسمن و الملوي من بين أشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني ان أقدم لكن هدهالوصفات بالتفصيل و أتمنى ان تنال إعجابكن

المقادير

كوب و نصف دقيق ابيض
كوب و نصف دقيق قمح
ملح
ماء للعجن إنااستعملت تقريبا اقل من نصف و كوب
زبده مذابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميدالناعم للتوريق
إنا خلطت الزبدة و الزيت و السميد

الطريقة خليكم مع الصور

نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويراتصغيرة

http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%861.jpg

نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%862.jpg

نطوي العجينة على شكل مربع
نحتفظ به جانبا
بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرةأخرى
نضع وسطه المربع الجاهز

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%863.jpg

نطوي على شكل مربع

و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات

ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%864.jpg

نضعه على مقلاة ساخنة

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%865.jpg

نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الأخر

نتركه حتى يصبح ذهبي اللون

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%866.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%85%D9%867.jpg

ألان مع طريقة الملوي

نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي

نرجع لكويرات العجين
نبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحرية
ونطويه شيئا فشيئا

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...9%88%D9%8A.jpg

ثم نلفها على شكل دائري

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A2.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A3.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A4.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A5.jpg

نتبع نفس طريقة طهو المسمن
و ها هو شكل الملوي

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A6.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A7.jpg

و هذه صورة جماعية

http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%88%D9%8A8.jpg
منقول