|
محاشي بالصور
محاشي بالصور , صور محاشي محاشي بالصور محاشي بالصور , صور محاشيhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784342_108.png المقادير : 1راس ملفوف 6قطع فخد ملح فلفل اسود 1\2 مص بهارات مشكلة 1\4 م ص كركم الحشوة: 2ك ارز 200غم لحم راس ثوم بصل ناعم ملح فلفل اسود 1\2 ك زيت المرق: 1\2 ك عصير ليمون 1\4 كوب دبس رمان 3ك ماء قليل من الكمون الطريقة:يرش على الدجاجملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج هذه صور لتوضيح اللف هذا شكل الملفوف بعد السلق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784343_963.png توضع الحشوة على طرف الورقة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784343_278.png تلف الورقة على الحشوة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784343_788.png ترص الاوراق في الطنجرة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784343_571.png وهذا الشكل النهائي http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784344_571.png محشى بصل بالتمر الهندى ... بالصور http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784344_775.png المقادير: 3 بصل كبير الحجم لحم مفروم أرز مصري 1 ملعقة كبيرة سمن 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة نص بكتيت مركزّ التمر الهندى 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم 2 مكعب مرقة دجاج الطريقة: تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل. ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً. يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض. تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم. توضع لفاف البصل فى صينيه بايركس يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء ويُسكب الخليط فوق البصل. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع التمر يُغطّى البصل بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل والأرز http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784345_220.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784346_918.png محشى الفلفل...بالصور . http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784346_655.png المقادير المطلوبة 6 حبات فلفل اخضر حوالي 450 غ لحم مفروم طازج نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب ملعقة ملح نصف ملعقة ثوم بودرة كوب عشي (ارز ) مشلوق نصف سلق يعني قريب الاستواء كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل صلصللي هو طاطم علب ) يقطع الفلفل بهذا الشكل من فوق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784346_353.png طبعا تنزعين البذر وكل شي نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784346_707.png في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784347_333.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784347_425.png يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784347_105.png لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784347_835.png بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة نضيف للحم الملح والثوم البودر http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784348_184.png ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ ) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784348_574.png نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784348_469.png الحين نضيف الصوص على اللحم (ممكن تخلينه يطبخ ان حبيتي مع ان الخطوة مو ضرورية )ونعبي حبات الفلفل بالخليط http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784349_777.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784349_616.png ناخذ الفويل ونغطي الصينية وتدخل الفرن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784349_198.png يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784349_653.png يقدم مع السلطة وبالعافية http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784350_618.png يقدم مع السلطة وبالعافية http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784351_205.png العصبان.............بالصور . المقادير -لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة - رئة - قلب - كلية من الخروف او الابلكذلك - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة - 2حزم بقدونس - نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت -ربع حزم كرافس - اوراق نعناع اخضر -اوراق ريحانربع حزمة كسبر اخضركوب من الارز -و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة -فلفل اسود -كسبركركمحراراتنعناع يابسالطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784351_743.png وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784351_552.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784352_855.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784352_174.png وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784352_435.png وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784352_646.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784353_579.png الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار ونقطعها قطع بطول الاصبع . http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784353_441.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784357_374.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784358_847.png ورق العنب بالطريقة الشامية .............بالصور ورق عنب جاهز او من السوق كوب و نص رز.حزمتين بقدونس مفرومة ناعم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784353_852.png طماطم حبتين مقطع صغير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784353_138.png بصلة متوسطة مفرومة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784354_489.png نعناع طازج مفروم. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784354_752.png ..ملح..ليمونتين و زيت زيتون الطريقة: نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض.. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784354_688.png نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784355_473.png و نبدا باللف http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784355_690.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784355_131.png http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784356_370.png في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784356_478.png نضع صحن فوق الورق عنب بس سكون بيتحمل الحرارة..نغمرهم بالماء و نضع اي ثقل فوق الصحن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784356_497.png يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون.. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784356_317.png و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم.. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784357_462.png و ممكن تزيننيه على ذوقك http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...784357_498.png |
رد: محاشي بالصور
يسلموووووووووو
|
رد: محاشي بالصور
يعطيك العافيه
|
رد: محاشي بالصور
تسلم الايادي والله
|
رد: محاشي بالصور
|
رد: محاشي بالصور
تسلم الايادي
شكله لذيذ |
رد: محاشي بالصور
يسلموو حبيبتي أطباق رائعة
|
رد: محاشي بالصور
يسلمو الايادي عالوصفة
ماقصرتي |
رد: محاشي بالصور
لذييييييييييييييييييييييييييذه موووووووووووووووت
يسلموووووو ياقمري بصراحه محاشي روووووووووووعه كروعة طلتك ياحلوه دائما مميزة يالغاليه بانتظار جديدك بشوووووووق |
رد: محاشي بالصور
مشاء الله كل طبخه احلى من الثانيه خصوصا اني امووت ع المحاشي
|
| الساعة الآن 05:14 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .