((هنا تجمع (أحلا طبااخااات) لجميع الاسئله والاستفسارات والوصفات 00حيااكم))
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كل عام وانتم بالف خير يالغاليااات



هنا تجمع لكم يالغالياات بعد رمضاان ربي يعيده عليناا وعليكم



تكتبوون فيه كل الي في خاطركم من استفساراات واقترااحاات


او طلب اي مساعده من خواتكم العضواات في تحضير سفره او عزيمه


او اي سؤال عن المطبخ والطبخااات


ربي يكتب لنا ولكم السعاده في الدنيااا والاخره


وكل عام وانتو بالف خير

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...213378_293.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...213376_408.jpg


مسائكم قهوه وحلا

وينكم باقي في سباات العيد

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

ومساك احلى يالغلا انا موجودة

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

ارحبووو مليووون ولايسدووون بكم يالغاليااات

فروووحه لك وحشه كيف العيال وهباشوووه0

ام ديمااا ربي يسعدك ولايحرمنا طلتك الحلوووه ياعسل

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

كلنا بخير العالي مستواها
ماينقصنا غير شوفتك
الله يديم المحبة بيننا

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

هلااااااااااااااا وغلاااااااا

صرااااااااحه اموت علي الطبخ

واحب اشكل

بس ودي اتقبل السمك وريحته والله حارمه اعيالي وزوجي منه
ريحته تلزق لزق في البيت مهما بخت
اتمني لو عندكم افكار رهيبه للسمك والبييييييييييييض تلوع جبدي منهم اي شي يشجعني علشان اقدر اسويلهم 8 سنواااات وانا حارمتهم وحارمه نفسي اهي اهي

مشكوووووووره العالي

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

اهلين شموسة فيه نوع مافيه ريحة
اسمه بنقا اوبنجش
يجي شرايح خالي من الحسك
ممتاز رهيب
عادي شموسة انا زيك
مااحب السمك ابدا
بس هذا النوع لاباس من ناحية الزفر اخف

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

جزاج الله خييييييييييييير
ياغناتي

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

شموسة عندي لك فيلية
سمك بس خيال
تجيبي السمك الفيلية
تسوين تتبيلة بالملح والفلفل واذا تحبين ثوم
بعدين تحطين بيض مع فانيليا وتغمسين السمك فية وبعدين تجيبي شوفان ناشف
وتحطي عليه ملح وبهارت وتغمسينه فية وبعدين
تتركينة شوي على جنب وتقلينة بزيت غزيروبالعافية

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

شوفي ياقمررر
جيبي جمبري جاهز ونظيف وخليه على جنب-
حطي في المقلاه زيت وحمسي بصل وثوم وحطي معجون طماطم وفلفل حار وبارد ونص كاست مويه مغليه عليه وخليه يتسبك على نار هاديه مرره0

ابشري زنجبيل اخضروحطي شويت زيت وحمسي الزنجبيل والجمبري على نار هادئه جداجدا

بعدين حطي الجمبري على الكشنه المتسبكه وشوية ملح اوحبتين ماجي وخليه خمس دقايق على نار هادئه جداجدا0
سوي معه رز ابيض يطلع يجنن وطعمه وووااااووو0

اذا صلحتيه علميني او صوريه وارسليه اشوفه وبالهناااء والعاافيه مقدماايالغااليه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

جاااااااااري اللطش يعطيك العافية

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

بالف عاافيه على قلبكم يالغااليه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

فكرة كتير حلو يكون إلنا مكان نحن الطابخات أنا أموت بالطبخ
يسلموا ياقمر على فكرة وأي شي أنا جاهز للمساعدة

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

ربي يحيك معنا ياعسل ولايحرمنا طلتك الرائعه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

تجمع رووووووووووووعه

تسلمي يالعااااااااااااااالي يا ام الافكار الجونااانن انتي ما شاء الله عليكي

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

احم احم

عندي سعال قصدي سؤال خخخخخخ

وش هو السماق ؟؟؟

بليز ماني محصله كثير اشياء لان ما بعرف اسمها

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

هاااااااااي وانا معااااااااكم تجمع حلووو..

السمااق اظن انه البقسماط واسم ثاني فتات الخبزززز

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

يضاف السماق إلى بعض الأطباق العربية المعروفة مثل الكباب و الفلافل والمسخن وكذلك المتروس.

وهذي صورتها
الشيفه نعومه بطبعي تتحدث ههههههههه

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...1YTMck-zh4Gh0N

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

ايه والله يا نعومه ايش الدم السكره ذااااا

يعني من وين بنلاقي السماق ذا في الهند عندنا

لا تكوني لاقيتيه وخبيتيه عني ؟؟؟؟

بهحم عليكي واااخذه خخخخخخخخخخخ

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

السماق عبارة عن شجيرة ذات أغصان متدلية "ساقطة" يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين أغصانها متشعبة وممتدة أوراقه مركبة في ازواج. توجد الازهار في مجموعات بلون أحمر وثمار عنبية الشكل بلون أحمر قاني.
يعرف السماق بعدة اسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب ، .يعرف السماق علميا باسم Rhus glabra من الفصيلة البطمية (Anacardiaceae) .
ويرزع بكثرة في شمال أمريكا وكثير من البلدان مثل آسيا وأوروبا وأمريكا
المحتويات الكيميائية لنبات السماق:تحتوي ثمار وقشور جذور نبات السماق على مواد عفصية ولكن السماق الحلو أو العطري يحتوي بالإضافة على المواد العفصية على ستيرودز وتربينات ثلاثية وزيت طيار واحماض دهنية
استعمالات السماق
استعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم حيث قال عنه داود الانطاكي في تذكرته "يقمع الصفراء ويزيل الغثيان وكذا الرطوبات والاسهال ونفث الدم والنزيف والجرب والحكة وشد اللثة وضد الداحس، وضد الباسور ومقو للمعدة وفاتح للشهية وضد العرق"
.اما ابن سينا في القانون فيقول: "السماق يمنع النزيف، يسوّد الشعر، مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الاذن، يسّكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة مقو لها، يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغيثان الصفراوي، يعقل الطمث والنزف ويحقن به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".
ويقول ابن البيطار في السماق: "يسّود الشعر (طبيخ أوراقه) يقطع قيح الاذن، إذا تضمد بالورق مع الخل والعسل اضمر الداحس ومنع الغرغرينا من الانتشار في الجسم، مضاد للاسهال المزمن، يزيل خشونة الاجفان، يقطع سيلان الرطوبة البيضاء من الرحم ويبرئ من البواسير، مشهي جيد للطعام".كما ان السماق يستخدم في الغذاء والصناعة حيث يستعمل لتحميض بعض المأكولات فيحسن طعمها ويطيب نكهتها ويضاف إلى نبات الزعتر فيعطيه الحموضة المرغوبة..
ونظرا لأن السماق يحتوي على كمية كبيرة من المواد العفصية "دابغة" فإنه يستعمل في صناعة دبغ الجلود ويسمى "حشيشة الدباغين" وكان يستخدم كثيرا في الاطعمة أما الآن فقد قل استعماله.

اما حاليا ... فقد أثبت الطب الحديث ان قشور جذور نبات السماق إذا استخدم طبيخها ضد الاسهال والدسنتاريا أوقفها وشفاها. كما ان مغلي قشور السماق إذا استخدمت خارجيا على الجلد فإنه يعالج الفطور الموجودة على الجلد. كما تفيد كغرغرة لعلاج مشاكل الحنجرة.اما ثمار السماق فقد ثبت فائدتها كمادة مدرة ومخفضة للحمى وتستعمل أيضا البذور على هيئة غرغرة لعلاج مشاكل اللثة والحنجرة.يستخدم السماق الحلو أو العطري على نطاق واسع في الطب الحديث حيث اثبتت الدراسات الحديثة ان حمض الجاليك وهو أحد مركبات المواد العفصية في النبات له تأثير مضاد للبكتريا والفيروسات وفي تجربة على حيوانات التجارب ثبت ان السماق يزيد من تقلص عظم الحرقفة، كما اثبتت دراسة أخرى تحسنا ملموسا في ايقاف سلس البول.
كما يستخدم السماق في الطب المثلي لعلاج مشاكل المثانة الضعيفة.
يوجد من السماق مستحضرات على هيئة مسحوق للبذور وللقشور وكذلك تركيبات مجهزة للاستعمال الداخلي. كما توجد مستحضرات بجرعات خاصة بالطب المثلي.الجرعات اليومية:يستخدم جرعة مقدارها ( ا ) جرام في الجرعة الواحدة بمعدل ثلاث جرعات يومية على هيئة سفوف أو مشروب. وفيما يتعلق بسلس البول فيؤخذ ما بين ملعقة شاي في ملء كوب ماء سبق غليه وتشرب بعد 10 دقائق من اضافة الماء المغلي بالنسبة للكبار ثلاث مرات يوميا. ونصف ملعقة توضع في كوب ويضاف لها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب ثم يترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب ثلاث مرات يوميا.
أحيانا يوجد السماق على هيئة قطرات فإذا وجد ذلك فيؤخذ ما بين 5 ـ 2 قطرة وهذا يعتمد على السن وتؤخذ مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.اما بالنسبة لجرعات المداواة المثلية فيؤخذ خمس قطرات كل ساعة اذا كانت الحالة حادة وإذا كانت الحالة مزمنة فيؤخذ ما بين مرة إلى ثلاث مرات في اليوم
البيئة ومناطق الانتشار والموسم:

عرف السماق على سطح المعمورة، منذ غابر العصور، بحيث وجدت ثماره محفوظة بشكل مستحاثات، منذ الدور الحواري المتوسط، أما في عهدنا الحالي، فقد وجد من السماق مايقارب من 120 نوعاً، منتشرة تلقائياً في الأراضي الكلسية الجافة، أو الطينية الكلسية ، والرملية – الكلسية، من المناطق الحارة، وماتحت الاستوائية والمعتدلة المحيطة بحوض البحر الأبيض المتوسط جنوب فرنسا: (القسم السفلي والوسطي من جبال الإلب الساحلية)، جنوب إيطاليا (صقلية)، شمال أفريقيا (مصر والجزائر) ، غرب آسيا: سيناء، فلسطين وخاصة في منطقة سلفيت، جنوب لبنان وسوريا في الشمال: قرب الحدود السورية التركية (عفرين)، وفي الشمال الغربي (صلنفة، كسب ، البسيط، اللاذقية، والامانوس..الخ) وفي الشرق والشمال الشرقي: (حمص، حماه، إدلب ، الفرات) وفي الوسط (ضواحي دمشق، دوما، التل، جبال القلمون، جبعدين التواني ومعلولا ويبرود) وأخيراً في الجنوب، حيث نجده بكثرة في محافظة السويداء (جبل العرب ، تل كليب، تل الأحمر، والشهبا..الخ).
أسفة للإطالة بس حبيت أعطيكم معلومات عن السماق فوائده واين يزرع

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

هذا السمااق وهوه لتزين الفطائر وتغير لون السباانخ ياعسل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025930_536.jpg

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

هههههههههههههههههههههه
ونعم الشيف ياقمررهم
ربي يحيك في تجمعنا يالغااليه
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
سبقتيني بوضع الصوره لعربيه0

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

زهرة الحب ربي يسعدك معلوماات رووعه يالغااليه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

السلام عليكم كيفكم بنات وكيفك يالعالي ان شاء الله تمام الله يسعدك يارب

توني اشوف التجمع hwaml03

العالي قلبي ممكن ولا عليكي امر تعطيني بطريقتك اذا مافية كلافة ملوخية

بالدجاج http://forum.hwaml.com/images/icons/icon10.gif

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

ابشري يالغااليه

خذي ملوخيه من بنده مورقه جاهزه وحيها في الخلاط واخلطيها لاتكثرين عليها مويه بس شويه حوالي كاسه وخليها على جنب0
حمسي بصل في شويت زيت لين يصير ذهبي وبعدين حطي عليه صدورالدجاج مقطع مربعاات صغاروحطي عليها ماجي وبهاراات وفلفل حار اذا تحبينه وحبة طماطم مقطع صغاروحركيه لين تذوب الطماطم وحطي ربع كاست مويه مغليه وخليها على نار هادئه جدا ربع ساعه0
اضيفي الملوخيه وخليها تغلي عشر دقايق بس وطفي النار0
دقي فصين ثوم وحمسيها في شويت زيت وحطيها على الوجهه وغطي القدر لين وقت التحظير0

وبالهنااءوالعاافيه يالغااليه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

الله يسعدك ياقلبي تسلمين ربي يوفقك

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

السسسسسسسسسسسسسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف الحاااااااااااااااال ؟؟

ابي طريقة تشيز كيك السنيكرز سااااااااااعدوني ..

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

زهرة حب

ربي يسلم هل يدين ياعسل ع النقل الرائع يالغاااليه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

السلااااااااام عليكم

يالبى قلوبكم اموووووت بالطبااخ حيل كان نفسي انزل لكم طبخاتي برمضان << تمدح روحها هههههههههههههههه

تبون الصراحة نفسي اصير اول شيفه بالعالم خخخخخخخخ

ماعلينا خلوكم من خربطتي اولا تجمع روعه

العالي يسلمك ربي وانتي وهالصورة الي من جد من اشوفها تفتح نفسي ودي امطها هههههههههه <<لزقت فيك عشان هالصورة خخخخخ

العالي هالحلا روعه ودي اعرف طريقتة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...213376_408.jpg


يمي يمي يهبببببببببببل


بنات صح لكم عندي طريقة بيبي كباااب روووعه

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

بــــيبي كباب << من يدين توحة ^_*

الطريقه طبعا انا مصورتها بجوالي بس بما اني كونكت ومابيها تخلص مافيني احملها << هههه بخيله

المهم بقول لكم طريقتها واي سؤال تحت امركم

الطريقه :

دجاجة مسلوقة في بهارات اقصد فيها البزار وانا بصراحة البزار حقي اشترية من وحدة تسوية توحفه اصلا تشمين ريحته من مسافة وجد يشهي عاد انتم اختاروا البزار الي يناسبكم
بعد ماتسلقين الدجاجة في ملح وبزار تخلينها ليين تنظج كاملا .وبعدين تخلينها تبرد وتطلعين العظم والجلد وتفتتينها مثل هالصورة
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...Pal5Bfe1GncmsQ

بعدين ماتفتتينها بيدك تجيبين القطاعه وتبدين تفرمينها بالسكين ليييين تصير كانه لحم مفورم

المهم ثاني شي تجيبين بصلتين او 3 وتجيبين المبشرة وتبشرينها فيها بمويتها وكلش بطنجره
وتضيفين عليها الدجاج الي فرمتيه وبقدونس مفروووم وشوية ملح وفلفل اسود وبزاري مااستغني عنها بعد ههههههههههه وبرضو ليمونة تعصريها فوقها بس راعي للبذر تبعها ههههههه

وتحطي برضو على المكونات بيضه وحده وتبدين تعجنين المقادير سوا

وبعدين تجيبين صاج وتبدين تكورين الخلطة سوا بس لاتعصرينها كثير عشان ماتروح مويتها وتسوينها على شكل اصابع وترصينها بالصاج وتدخلينها الفرن من فوق وتحت بس تحمير

المهم تكوني جايبة قبل الفحم وحافظة اكل وتحطين الدجاج بعد ماتخرجيها من الفرن بالحافظة وترصيها بحيث يكون وسط الحافضة فاضي ونجيب قصدير ونبخيرها يعني زيت نحطه بالقصدير بس ماتكثرينه ولو عندك شحم غنم افضل قطعيه صغاار وحطية مع شوية زيت عافيه يكون اطعم ثم على طووووول حطي عليه الجمرر وصكي الحافضه تقريبا حول نصف ساعه عشان يتشرب البخاار

وفي هالاثناء لين يتبخر الدجاج قومي انتي وسوي خبزة الكباب

والطريقه كالاتي بيضة وحده وملعقه صغيرة بكينج باودر ورشة سكر وشوية ملح مره بسيط وشوية زيت بعد والدقيق حسب كميتك كاس ونص يكفي وابدي اعجني بس خلي العجينه سااايله حيل اخف شوي من حقت البيتزا

وجيبي الصاج وابدي اسكبي بالملعقه بشكل دائري وشوي لين تتحمر من تحت واقلبيها ولين تتحمر من فوق وحطيها بالصحن وهكذا لين نخلص

بعد مانخلص نبدا نفتح الحافظة ونجي نسوي الخلطة الثانية وهي ملعقة مايونيز وملعقتين جبنة سايلة تخلطيها بصحن لحالة ونبدا نجيب خبزة وندهنها ونحط بوسطها قطعة دجاجة ونلفها وندهن اطرافها شيء بسيط عشان تلصق بس ماتنفك

وبكذا ليييين نخلص

وعليكم بالعاافيه

ويارب تكون عجبتكم ^_^

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

توحهه ارحبي مليوون ربي يحيك يالغااليه

ان شاءالله القى لك التشيزكيك اللي تبينه ياعسل

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

العالي مستواها يسلمك ربي يااأم الصورة الرمزيه المزيونه ههههههههههههههههه

اي والله صدق دوريه لي

بنات صحيح بسألكم عن طريقة الكيكة تبع التورته اختي جايبة بنوته زي العسل بعد 11 سنة ونفسي انا الي ازبط لها التورته بنفسي واوديها لها مع القهوة من تساعدني بطريقة حلوة وشكل بسيط وطعم روعه وطريقة سهله << ماتحب التعجيز

لان هالكيكة ماتزبط معي ابد ياتطلع منفوشه يانص مرتفع ونص لاصق بالصاج هههههههههههههههههههههه ام العفاااس عندها خخخخخخخخخخخ

وال بتساعدني لها مني احلى دعوة

^_^ بعدين وينكم بصراحه هذا افيد واحلى تجمع شفته ليش مافيه تواجد كثير وينكم حبوباتي

طبعا انا كل يوم اخش بقط لكم كم طبخه هنا وانتم بعد لاتقصرون

رد: ((هنا تجمع أحلا طبااخااات00حيااكم))
 

تووحه وربي انك تحفه بجد هههههههههههههههههه

ربي يخلي لختك بنوتتها ويجعلها صالحه ياارب

ان شاءالله يكون فيه تفاعل في التجمع بحط الرابط في توقيعي

عسى يتحركون الكسلاناات ههههههههههههههههه

رد: ((هنا تجمع (أحلا طبااخااات) لجميع الاسئله والاستفسارات والوصفات 00حيااكم))
 

هخع هع هع هع

انا متفااااعله معكم بس ما اعرف اطبخ كثير اش اسوي خخخخخخ

متااابعه بصمت