$$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

شيكولاته ساخنة بالقرفة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...787891_950.jpg





المقادير:

1/3 كوب من رقائق الشيكولاته (نصف محلاة)
4 أكواب لبن
1/4 كوب بودرة كاكاو
1/4 كوب سكر
4 أعواد قرفة (عود لكل كوب)

الطريقة:

تخلط الشيكولاته واللبن وبودرة الكاكاو فى إناء يرفع فوق نار مرتفعة- متوسطة الحرارة.
يخفق الخليط فوق النار حتى تمام الامتزاج وانصهار الشيكولاته.
تصب الشيكولاته فى الكوب مع وضع عود قرفة لإعطاء النكهة اللذيذة للشيكولاته


بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

مشروب القرفه
 

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...0OmPNB-miJugdQ


المقادير:

6 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة سكر
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
2/1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
قرفة صحيحة للتزيين

الطريقة:

يُذاب السكر في الماء ثم تُضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون.
تُوضع على نار متوسطة إلى حين البدء بالغليان تخفف الحرارة وتُترك لمدة خمس دقائق.
تُصفى وتقدم دافئة أو باردة وتزين بعيدان القرفة.
يمكن استبدال الماء بعصير التفاح وفي هذه الحالة يفضل أن يقدم ساخناً

بالهناء والعافية


تقديري واحترامي

حليب بالزنجبيل
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...788194_546.jpg




المقادير:

3 أكواب ماء
4ملاعق حليب بودرة

الطريقة:

ملعقة شاي زنجبيل مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون
يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا ثم على نار هادئة



بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

زنجبيل بالزعفران
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...797224_375.jpg


المقادير :
شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوبملعقة خيوط الزعفران
سكر أبيض أو بني أو عسل -لتر ماء مغلي

الطريقة :
يغلى الماء يسقط الزنجبيل المدقوق وخيوط الزعفران والسكر
يغلى لدقيقه يترك جانبا يتخدر يقدم في اكواب لتفئه ايام الشتاء
يجهز أيضاً بدون زعفران نفس الطريقة أو مع حليب طازج

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

عصير البرتقال الساخن
 

http://center.jeddahbikers.com/uploa...252.jpghttp://



المقادير :
3 كوب عصير برتقال طازج
قرنفل 6 كوب عصير تفاح

الطريقة :
تخلط المكونات في إناء كبير ، ترفع فوق النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
يصفى العصير ويقدم ساخنآ .

بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

التفاح الساخن
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...797574_281.jpg



المقادير :
6 أكواب عصير تفاح - قرفة
6 أعواد قرنفل - 6 ثمرات توت
بشر قشر برتقالة واحدة
بشر قشر ليمونة واحدة


الطريقة :
يصب عصير التفاح في إناء .
توضع القرفة والقرنفل والتوت وقشر البرتقالة
والليمونة في قطعة قماش قطنية ثم تربط جيداً .
ثم تغمس وسط عصير التفاح .
يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة من 5 إلى 10 دقائق
حتى يصبح العصير ساخناً ولكن لا يصل لدرجة الغليان .
يرفع من فوق النار، وينتشل منه الخليط المغموس فيه .
يصب في أكواب زجاجية مع وضع قرفة أو قرنفل ( حسب الرغبة)


بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

مشروب السحلب الساخن
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...930965_214.jpg

مشروب السحلب الساخن


المقادير:

ـ كوب حليب مجفف.
ـ نصف كوب سمسم محمص.
ـ كوب سكر بودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة نشا.
ـ كوب جوز هند ناعم.
ـ ملعقة صغيرة قرفة.
ـ 2ملعقة فانيليا.
ـ كوب أرز مطحون ناعم.
ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة.

الطريقة :

تخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة، وعند إعداد السحلب نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى حسب الرغبة ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز .

وهذا الشراب من المشروبات التي تصلح للنهار ويمكن أن يكون بديلاً عن وجبة الإفطار لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية المهمة للصحة والجسم

بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

مشروب القرفة باللبن
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...931173_404.jpg



مشروب القرفة باللبن


المقادير:

- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
- 4 أكواب ماء.
- 8 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- سكر أو عسل أبيض للتحلية حسب الرغبة.

الطريقة :

تذاب القرفة مع الماء وتوضع على النار حتى تغلي ، يخفف النار بعدما تبدأ رائحة القرفة في الظهور، ويذاب الحليب في ربع كوب ماء بارد ويضاف إلى الخليط الموجود على النار ويحرك حتى يتجانس الخليط تماماً ثم يضاف إليه الفانيليا، ثم يصب في الأكواب، ويحلى بالسكر أو العسل حسب الرغبة .

ويصلح هذا المشروب للمساء ، لأنه يحتوي على مكونات غذائية تساعد على تهدئة الأعصاب وتساعدك على النوم الهادئ والعميق .


بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

الكاكاو الساخن
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...931368_447.jpg


الكاكاو الساخن


المقادير :

8 ونصف كوب حليب بودرة .
كوب ونصف مبيض القهوة بودرة .
3 أكواب كاكاو بودرة .
كوب ونصف سكر ناعم .

الطريقة :

تخلط المقادير كلها وتوضع في وعاء زجاجي محكم .
ولعمل الشراب ، يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي ، وممكن زيادة السكر حسب الرغبة .

ويصلح هذا المشروب في أي وقت ، وقد أفادت بعض الدراسات بأن الكاكاو الذي يحتوي علي عنصر الفلافينول ‏ربما يساعد علي الشفاء من الأزمات القلبية ، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالكاكاو يساعد أيضاً في خفض ضغط الدم ، وحماية المخ من الزهايمر .

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

الشيكولاتة الساخنة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...931561_261.jpg



الشيكولاتة الساخنة

المقادير:

ـ 6 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة البودرة غير المحلاة.
ـ 6 ملاعق كبيرة من السكر

ـ 2 كوب و نصف من الحليب .
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (حسب الرغبة) .
ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة) .

الطريقة :

ـ تخلط الشيكولاتة و السكر .
ـ يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة .
ـ تضاف الفانيليا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان .
ـ توضع الشيكولاتة الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشيكولاتة البودرة ثم تقدم .

وهذا المشروب يصلح للمساء ، ويذكر الخبراء أن الشيكولاتة الخام أو السوداء تحسن عمل الأوعية الدموية ، وتساعد على نضارة البشرة وحيويتها ، وتناولها بانتظام يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم دون زيادة في الوزن أو آثار جانبية سلبية أخرى .

بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

الموكا بالقرفة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...336956_202.jpg



الموكا بالقرفة


المقادير :

كوب نسكافيه .
كوبين من خليط الكاكاو السابق .
كوبين من مبيض القهوة .
ملعقة صغيرة قرفه .
ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
كوب ونصف سكر .

الطريقة :

تخلط المقادير وتحفظ في علبة .
لعمل الشراب ، 4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي ، ويقدم ساخناً ، وفوائد هذا المشروب عديدة مثل الشيكولاتة الساخنة والكاكاو

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

الحلبة باللبن
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...931961_976.jpg



الحلبة باللبن


المقادير:

ـ ربع كيلو حلبة مطحونة.
ـ كوب صغير سمسم.
ـ 3 ملاعق كبيرة نشا.
ـ ملعقتا زبدة للتحمير.
ـ مكسرات حسب الرغبة.
ـ لتر حليب.

الطريقة:

تذوب الزبدة في وعاء مناسب ويضاف إليها الحلبة والسمسم والنشا حتى يصبح لون الخليط ذهبياً، ثم يضاف الحليب إليه مع التحريك حتى يتماسك القوام ويصبح سميكاً، يحلى حسب الرغبة ، يرفع من على النار ويصب في الأكواب ويزين الوجه بالمكسرات.

يتناول هذا المشروب صباحاً لأنه يحتوي على طاقة عالية للجسم ويقال أن الحلبة هي من الأسرار المهمة لدى قدماء الفراعنة التي سجلوها في البرديات فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعلاجية المهمة وعلى رأسها مضادات الالتهابات والميكروبات التي تنتشر في فصل الشتاء.

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

مشروب القهوة بالعسل
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...013951_431.jpg


المقادير:
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
1/2 كوب ماء دافئ
1/4 كوب عسل
للتزيين
4 ملعقة كبيرة كريمة لباني مخفوقة
1/4 كوب مارشميللو




التحضير :
- تُذاب القهوة في الماء الدافئ، وتوضع جانباً.
- يُصب العسل في كأس التقديم، كطبقة أولى.
- تُصب القهوة كطبقة ثانية، وتُزين بالكريمة المخفوقة وقطع المارشميللو.

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

شاي الحديقة الخضراء
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...014588_513.jpg






المكونات

نعناع

حبق (( ريحان )) مجفف او اخضر

زعتر بري مجفف او اخضر

مغلف واحد شاي


توضع المكونات في الابريق ويصب عليها ماء مغلي

ويكون السكر جانبي وما ينحط مع المكونات

مشروب صحي ومدفي ويساعد على تدفق الدم وتهدئة الاعصاب


بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

" الشاي وانواعه"
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016226_582.jpg

الشاي هو نبتة تستخدم لصناعة مشروب شائع ورائج يسمى بالشاي أيضا.
أوراق الشاي عطرية.يحضر من أوراق الشاي الأخضر بعد القيام بعملية الأكسدة . وكلا النوعين بهما كافيين طبيعي ومركبات أكسدة bioflavonoid.وينشطان الجهاز العصبي مما يجعلهما يذيبان الدهون ويحرقان سعرات حرارية عالية . والشاي به مضادات أكسدة polyphenols و flavonoidsتمنع السرطانات.اكتشف العلماء موادا كيماوية في الشاي تزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض بنسبة 500%.

و تحفز خلايا النظام المناعي وتحثها على مهاجمة البكتريا والفيروسات.و قال باحثون يابانيون إنهم اكتشفوا جزيئا في الشاي يمكن ان يعرقل انتشار الفيروس المسبب لمرض نقص المناعة المكتسب (الايدز) .لوجود مركب (EGCG) يلتصق هذا المركب بسرعة بالمسالك التي يستخدمها فيروس الايدز في مهاجمة خلايا الجسم.وكانت دراسات سابقة قد أظهرت أن من يحتسون الشاي بكثرة تنخفض لديهم معدلات الاصابة بالسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل شبه الروماتزمي


إن الشاي الأخضر مشروب صحي من الدرجة الأولى * و من فوائده :

- يزيد من كفاءة جهاز المناعة .

- يخفض من مستوى الكوليستيرول .


- يحافظ على سيولة الدم و يقاوم حدوث الجلطات .

- أن الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد .

- الشاي الأخضر يساعد على انتظام حركة الأمعاءويقى من الإمساك .

- يحتوي الشاي على نسبة جيدة من معدن الفلورين المعروف بمفعوله المقاوم لتسوس الاسنان

- ويقول الباحثون إن الشاي الأخضر يكافح الأورام السرطانية إذ يمنع نمو الأوعية الدموية التي تغذي هذه الأورام وتساعدها على البقاء والنمو ; و أيضا مفعوله المضاد للأكسدة أي المحافظة على الخلايا من المواد المدمرة .

- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ; وذلك لانه يؤدى لاسترخاء العضلات الملساء المتحكمة في درجة قبض الشرايين .

الشاي الأخضر مضاد للعدوى بأنواع عديدة من البكتيريا المعدية وخاصة الأنواع المسببة للإسهال وللنزلات المعوية ولذلك فإن تناول الشاي الأخضر يساعد على الشفاء من هذه الحالات .

يقول العلماء إن الشاي الأخضر يساعد على الوقاية من التهابات المفاصل او الروماتزم كما يعرف على نطاق واسع.

ويقول الباحثون من جامعة شيفيلد البريطانية إنهم وجدوا مكونين في الشاي الاخضر لهما القدرة على الوقاية من بعض انواع التهابات المفاصل من خلال عزل نوع من الانزيمات التي تتلف المفاصل.



الشاي الصيني أنواعه سبعة هي الأخضر والأبيض والأصفر وأولنغ ( الكونغ فو) والأحمر والأسود وشاي الورد المعالج من الياسمين ويستخرج من أشجار مختلفة للشاي في جنوب البلاد.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_642.jpg



الشاي الأخضر -أو "الأتاي" كما يحب جل المغاربة أن يسموه فيما بينهم- له مكانة خاصة ليس فقط في موائد الأكل وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء الذين أفرد كثير منهم لهذا المشروب العجيب قصائد شعرية وزجلا ومتونا لم تترك صغيرة ولا كبيرة عنه إلا وأبرزتها وهذه جولة في أهم ما قيل عن الشاي المغربي كما فصلته دراسة للأستاذ عبد الحق المريني بعنوان "الشاي في الأدب المغربي" نشرتها سلسلة "شراع" في عددها 57 .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_219.jpg



وأوضحت الدراسة أن تناول الشاي الساخن بمفرده يقلل احتمالات الإصابة بالسرطان بنسبة 40% بينما تناوله مع قشر الليمون يقلل احتمالات الإصابة بالسرطان بنسبة تفوق 70% بحسب الراية القطرية.

ويتميز الشاي الأخضر بفاعليته في علاج السرطان في جميع مراحله بدءا من التكوين وانتهاء بالتكاثر والانتشار لأن المواد التي يحتويها تقلل من نمو الورم وتحافظ علي الجلد طبيعيا وسليما.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_268.jpg


ويهوى ذواقة الشاي في الخليج الشاي الأحمر «الأسود» يليه الأخضر في المرتبة الثانية فهناك من يضيف النعناع والحبق والليمون والنوامي وغيرها من الأعشاب العطرية فيما يفضل متذوقو الشاي التقليديون إضافة أنواع من التوابل الشرقية (القرنفل والزنجبيل والقرفة) بنسب معينة.


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016162_595.jpg



وتحتوي جميع أنواع الشاي على مادة الكافيين Caffine والشاي الأحمر يحتوي على 4% إلى % 4.5 من مادة الكافيين وهي ثلث الكمية الموجودة في القهوة. وتصل هذه النسبة في الشاي الأخضر إلى 3-4 % لذلك يكون الانتعاش الذي يسببه الشاي أفضل لأنه يأتي تدريجيا وبخفة ونعومة مع شعور بالراحة بينما تعطيك القهوة الكافيين بجرعة أعلى. وقد أصبح بالإمكان الحصول على شاي خال من الكافيين كالقهوة.


ما هي أفضل أنواع الشاي: الأخضر الأسود أم بالحليب؟

- الخبراء يؤكدون انه ليس هناك فرق يذكر لأن كل الأنواع تحتوي على نفس النسبة من الفلافونيد فالشاي الأخضر والأسود يستخلصان من نفس النباتات أما الفرق الوحيد فيكمن في كون الشاي الأخضر يجفف لمدة أقل ولا يخضع لعملية الاختمار التي يخضع لها الشاي الاسود.

كل انواع الشاي باستثناء شاي الأعشاب تنحدر من نفس النبتة المعروفة ب «كاميليا سينانسيس» Camellia Sinensis لكن تبقى لكل نوع منه خصائص تميزه عن الآخر حسب لون اوراقه والطريقة التي يتم انتاجه وتصنيعه بها.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016162_268.jpg


1 الشاي الأسود: يصنع من الأوراق التي تقطف ثم تترك تذبل وتجف إلى ان تختمر تماما قبل تسخينها. وهناك انواع من هذا الشاي تدخل فيه قطع من الفواكه المجففة مثل المشمش والفراولة والليمون وغيرها. بيد ان اشهر انواع الشاي الاسود هي «أورل غراي» المعطر بزيت البرغموت فاكهة حمضية تستخلص من جنوب إيطاليا إلى جانب شاي «دارجيلينغ» و«سيلون» نسبة إلى الأماكن التي يقطف منها.
2 الشاي الأخضر: يفضله الآسيويون خصوصا ويصنع من الأوراق التي تم تبخيرها ثم تجفيفها من دون ان تمر بعملية الاختمار. ويتميز طعمه كونه عشبيا وطازجا اكثر من الشاي الأسود.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_988.jpg

3 شاي الأعشاب: وهو خليط من الأعشاب التوابل والحوامض ولا تدخل فيه أوراق الشاي على الإطلاق أحيانا. يطلق عليه الفرنسيون «تيزان» اشتقاقا من كلمة فرنسية قديمة تعني «ماء الشعير».
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_300.jpg
4 التنين الأسود: شاي مخمر جزئيا قبل تجفيفه ويجمع خصائص الشاي الأخضر والشاي الأسود معا وإن كانت رائحته اقرب إلى الأخضر. بعد تحضيره يبدو لونه صافيا.

5 الشاي الأبيض: يصنع من أوراق وبتلات لم تتفتح بعد. مثل الشاي الاخضر يبخر ثم يجفف لكنه غير مخمر مما يكسبه نكهة خفيفة وحلوة. وحسب ارقام المبيعات بدأ يعرف إقبالا كبيرا نظرا لتمتعه بنسبة عالية من مضادات التأكسد مقابل نسبة قليلة جدا من الكافيين. وهذه المزايا الصحية الكثيرة إضافة إلى خاصياته المهدئة هي التي تجعله المفضل لدى كل من ينتبه إلى صحته بغض النظر إن كان متذوقا للشاي أم لا

وكافة أنواع الشاي المعروفة والتي تتنوع ما بين (الأسود أو الأحمر والأخضر والأولوجون والأبيض أو الأصفر) تأتي جميعها من شجرة الشاي الوحيدة والمعروفة علميا باسم (كاميليا سنزيس) ولكن يكمن الفرق بينهم في طريقة التحضير.


أما شاي ايرل جراي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016162_324.jpg

فهو مزيج من الشاي الهندي والسيلاني أضيفت إليه نكهات مميزة من زيوت روح البرجموت "والبرجموت فاكهة من فصيلة الحمضيات".
وقد سمي بهذا الاسم نسبة إلى الإيرل الانجليزي "تشارلز جراي" الذي كان يتولى رئاسة الوزراء للتاج البريطاني في أوائل القرن التاسع عشر حيث ابتكر نكهة جديدة للشاي من وصفة تلقاها من أحد أصدقائه الصينيين.

شاي الساعة الخامسة الانجليزي:
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016161_567.jpg


تعود هذه العادة إلى قصة طريفة تفيد بأن امرأة بريطانية أغاظها كثيرا إفراط الرجال في احتساء القهوة فما كان منها إلا أن قدمت كتيبا مشهورا عام 1674 عرف باسم «دعوى النساء ضد القهوة» تسلط الضوء على أضرارها على الرجال صحيا وأيضا تأثيرها على أسرهم ولم تكتف تلك السيدة بالكتيب بل قامت أيضا بتقديم بديل له هو الشاي ،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...016162_218.jpg


ومنذ ذلك الحين أصبح مشروبا ينافس القهوة أما كونه يتم تناوله في موعد ثابت هو الساعة الخامسة فيعود إلى الملكة فيكتوريا التي حكمت بريطانيا في القرن التاسع عشر والتي رسخت تناول الشاي في الساعة الخامسة من عصر كل يوم كأحد التقاليد للشعب الانجليزي.

الشاي على الطريقة المصرية
http://up.lm3a.net/uploads/0c726740de.jpghttp://

وهو لا يختلف عن الشاي الأسود العادي سوى في أنه يحضر بطريقة تكون فيها نسبة الشاي المضافة إلى الماء كبيرة ويترك ليغلي لمدة طويلة في إناء فخاري أو مصنوع من الصاج على موقد يستخدم فيه الخشب أو الفحم لإشعال النار يسمى "الكانون" حتى يصير لونه داكنا جدا ويقال إن تلك الطريقة في تحضير الشاي تحسن المزاج بشكل كبير.

الشاي المغربي
http://up.lm3a.net/uploads/9d996c83bb.bmp
ويتم تحضيره عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر إلى الإبريق ويصب عليه كأس من الماء الساخن ويترك لمدة دقيقة لكي يتحلل الشاي الأخضر ثم يفرغ الماء مع الاحتفاظ بحبيبات الشاي وبعد ذلك يضاف السكر والنعناع ويملأ الإبريق مرة ثانية بالماء الساخن ويوضع على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ويتم تناوله بعدها.
والسر بهذه المرحلة
بعد إضافة الشاي للماء الساخن يفرغ الماء وكأننا غسلنا الشاي ونعيد ماء جديد ونتابع الخطوات
وبهذه الطريقة يصبح الشاي طعمه جميل

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

تستاهلي احلى تقييم****
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...169126_691.gif اختي المبدعه العيطبوول**

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

الله يسعد قلبك ياغالية
وانتِ تستاهلي كل خير وطيب
باقة جوري تليق بحضورك
تقديري واحترامي

اليانسون
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...231614_412.jpg


اليانسون،
عشبة تنتمي إلى عائلة الكرفس، رائحته مقبولة ومذاقه حسن. ينمو نباته حتى ارتفاع 75 سم ويحتاج إلى الشمس والدفء لنمو طبيعي. تبرز قيمته الغذائية في احتوائه على البروتينات والزيوت الدهنية والألياف والسكريات والنشاء، الى جانب استخلاص الزيت العطري منه. أما فوائد بذور اليانسون فتتمثل في التخلص من الانتفاخ، طرد الريح من الامعاء، إزالة البلغم من القصبة الهوائية، زيادة إفراز العرق وكمية البول، وعلاج الأرق. ولا ينبغى غلي بذور اليانسون طويلاً لأنها تفقد فعالية الهضم وتخسر جزءاً من زيوتها العطرية. كذلك يمكن إضافة اليانسون الى بعض المأكولات مثل الكاري والحلوى والفطائر والبسكويت من أجل إعطائها المذاق الطيب والرائحة الحلوة.


ويقول داوود الإنطاكي في تذكرته اليانسون " يطرد الرياح ويزيل الصداع وآلام الصدر وضيق التنفس والسعال المزمن ويدر البول ويزيد العمم وإذا طبخ بدهن الورد قطورا ودخانه يسقط الأجنة والمشيمة ومضغه يذهب الخفقان والاستياك به يطيب الفم ويجلو الأسنان ويقوي اللثة .

ويقول ابن سينا في القانون " إذا سحق الينسون وخلط بدهن الورد وقطر في الأذن أبرأ ما يعرض في باطنها من صدع عن صدمه أو ضربة ولأوجاعهما أيضا كما ينفع الينسون شرابا ساخنا مع الحليب لعلاج الأرق وهدوء الأعصاب " .

ومغلي الينسون مشروبا ساخنا يسكن المغص المعوي عند الرضع والأطفال والكبار كما ينفع في طرد الغازات ، كما يفيد في نوبات الربو ، ويزيد من إدرار اللبن عند المرضعات ويدخل الينسون في كثير من أمزجة الكحة وطارد للبلغم كما يفيد في بعض أنواع الصداع وضيق التنفس ومنبه قوي للجهاز الهضمي وفاتح للشهية .

كما يدخل زيت الينسون في صناعة الأقراص الملينة والمسهلات كأوراق السناميكي وكذلك في صناعة أنواع كثيرة من المستحلبات التي تؤخذ لتخفيف آلام الحلق والزور .
هل يستعمل اليانسون في الغذاء كما يستخدم السنوت؟
- استخدام اليانسون في الغذاء أقل بكثير من السنوت حيث إن السنوت تستخدم فيه جميع أجزاء النبات من أوراق وبذور وجذور وزيت بينما اليانسون لا يستخدم منه إلا البذور والزيت. ولكن يوجد نوع من الحلوى اليونانية التي يدخل فيها اليانسون وهذا النوع من الحلوى يسمى موستاسيوم تؤخذ بعد الوجبات الرومانية الدسمة وذلك لتسهيل الهضم، وربما كان هذا النوع من الحلوى حسب رأي بعض المؤرخين أصل الحلوى التي تقدم في الأعراس.

الاستعمالات الخارجية:
1_ الالتهابات العينية حيث يستخدم مغلي اليانسون كغسول للعين.
2_ لازالة قمل الرأس والعانة يستعمل دهان مكون من زيت اليانسون مع زيت الزيتون بنسبة 1:2



طريقة الاستعمال : يغلى بذرة ثم يصفى و يشرب و إذا أضيف مع الشمر كانت الفائدة عظيمة و أنفع و كذلك مع العسل.


بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

ولكِ منّي باقة ودّ وحبّ وتقدير
ع جميل الادب وعطر الحضور

محبتي وتقديري واحترامي

شاي اللومي
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...303539_117.jpg


شاي اللومي
-----------------

المقادير:

* ثلاث حبات من الليمون المجفف

* ثلاثة كؤوس من الماء المغلي

* سكر "حسب الرغبة"



طريقة التحضير:
* تهشم حبات الليمون ويستخرج منها اللب ، مع استبعاد البذور والقشرة حتى لا يصبح مر المذاق

* يوضع اللب في إبريق من الستانلس ستيل مع إضافة الماء المغلي

* ثم يوضع على نار هادئة لمدة خمس دقائق

* يقدم في الإستكانات مع السكر أو مكعبات السكر

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

شاي النكهات المنعش
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...617567_282.jpg



شاي النكهات المنعش
--------------------------------
لصنع كوب شاي ساخن ذي نكهات طبيعية إليك الطريقة في ثوان:
ضعي ملعقة صغيرة من الشاي مع الماء المغلي بالطريقة المعتادة، ثم قلبي ذرة من القرفة أو مسمار "قرنفل" لإضافة نكهة حارة للكوب، كما يمكنك أيضا أن تضيفى ذرة من الفانيليا لطعم حلو المذاق.
استبدلي الطريقة العادية في تحلية كوب الشاي، باستبعاد حبيبات السكر من حساباتك بملعقة صغيرة من العسل أو السكر الخاص بالحمية الغذائية.


بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

قهوة جوز الهند الحارة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...617732_113.jpg



قهوة جوز الهند الحارة:
------------------
إذا كنت من محبي تناول القهوة، أحدثي بعض التغيير على نكهة فنجان القهوة في الصباح من خلال إضافة نكهة جوز الهند اللذيذة، ولصنع كوب قهوة لا ينسى اتبعى الآتي:


المقادير:
ملعقتان كبيرتان حبوب قهوة مطحونة
12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
حبتا مسمار "قرنفل"
12 عود قرفة
كوبا ماء
12 كوب حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان عسل

طريقة التحضير:
- اخلطي القهوة المطحونة مع مسحوق الفلفل الأحمر و أعواد القرفة و المسمار في محضر القهوة بالتنقيط - وهو جهاز يتكون من قارورتين من الزجاج بحيث تعلو إحداهما الأخرى أشبه بالساعة الرملية- لتضعي مزيج القهوة في القارورة الزجاجية الأولي، علي أن تملئي القارورة السفلية بكوبين من الماء.
- استمري في عملية تنقيط القهوة حتى تحصلي على المزيج مصفي من القارورة السفلية.
- أثناء ذلك، سخنى حليب جوز الهند علي درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي العسل للحليب و قلبي حتى تمام الامتزاج ثم ضعي مزيج القهوة وقلبي المزيج جيدا.

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

شاي الزعتر
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...618050_813.jpg


شاي الزعتر
----------------------

تؤخذ مقدار ملعقتي زعتر جبلي مجفف وتنظف من الأعواد
وتغسل ثم يضاف اليه 3 أكواب ماء مغلي وتترك
حتى تنقع وتخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.


نصيحة مفيدة :


يمكن لأنواع معينة من شاي النباتات الطبية التخفيف من حدة السعال الجاف. وينصح عضو رابطة أطباء الأنف والأذن والحنجرة بمدينة نويمونستر (شمال ألمانيا)، الطبيب فولفغانغ هورنبيرغر بتناول شاي الزعتر واللبلاب خصوصا. موضحاً أن الشاي المستخلص من هذين النباتين يخفف من حدة السعال، ويرطب الأغشية المخاطية.
وأضاف الطبيب الألماني أن خلاصة هذين النباتين المُعدة في شكل حبوب أو نقاط أو شراب، تكون ذات جرعة أعلى، ومن ثم أكثر فاعلية. أوينصح هورنبيرغر المرضى المصابين بنزلات برد بالإكثار من السوائل للتخفيف من حدة السعال، مشيراً إلى أنه يمكن التغلب على هواء الغرفة الجاف، من خلال تهوية الغرفة جيداً بصفة منتظمة. وإذا استمرت المتاعب لأكثر من أسبوع، فُينصح بالذهاب إلى الطبيب.



بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

عصير الشمندر بالكريز
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...517882_201.jpg


المقادير
---------
نصف ثمره شمندر

5 ثمرات فراوله

6 ثمرات كريز

1 ثمره رمان

الطريقة
-------------

يتم وضع جميع المقادير سويا في الخلاط

ثم يضاف اليها الماء و السكر و يخلط عصير الشمندر جيدا

و يقدم عصير الشمندر بالكريز في كوب التقديم


بـ الهناء والعافية

رد: الكاكاو الساخن
 

مرآ عجبني لأني اعشق الشوكولآته ..

رد: الكاكاو الساخن
 

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

يعطيك العافيه

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

يمي يمي مشروباااات لذيييذة مختبئة هناااا
وانا اقووول الروائح الزااكية ذي من وييين
درت عليها كلها ماقاومت تنوعها
يعطيكِ الف عاااافية
صااار وقت الربيعية ورينّا وش بحقيبتك المدهشة
تحياتي

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

يعطيك العافيه ياعسل

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$
 

رد: $$ ملف كامل للمشروبات الشتويه $$