|
" الاطباق & المشروبات الشتوية "
اسعد الله اوقاتكم بكل خير
ان شاء الله راح اقدم لكم اكلات شتوية اتمنى انها تعجبكم وع رأي المثل ( يازين طباخ اهل أول ) تدفوا ودفوا أولادكم hwaml13 ---------------: القشد : ------------------- http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...709749_869.jpg المقادير: ¾ أصبع زبدة إلى أصبع كاس ونص طحين بر كاس أو أقل (حسب الرغبة) تمر بدون القمع والنوى .. يعني شيلي النواة والقمع منه أنا أحط تمر خلاص او شقر والافضل سكري مبرد ويكون قاسي شوي نقطة مهمة: لا تحطين تمر معبوط أو اللي يسمونه معجون التمر نص كأس لبن الطريقة: نذوب الزبدة اولاً ثم نضيف الدقيق ونحرك بالملعقة الخشب باستمرار الين تطلع ريحة الدقيق .. مو ريحة حرق .. بس ريحة تحميص بعدين نضيف التمر بالكامل ونحركه بسرعه ونخلطه مع بعض .. واهم شئ اننا نحرص على ان التمر يتجانس مع الدقيق وبعدين تقلبينه شوي إلين تشوفين ان التمر تجانس مع الدقيق .. والأفضل يكون التمر باين يعني مايصير معجون تماماً بعدين أضيفي اللبن وقلبيه بسرعة حتى يتجانس مع بعض وينشف شوي .. وارفعيه من على النار .. وقلبيه شوي وبعدين حطيه في الحافظة وبـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
المحلى
------------: http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...711220_532.jpg المقادير يكون عندك تمر بس تمر صاحي يعني زين ماينفع اي تمر ويكون فيه حلى يعني (تمر الخلاص) اللي يلمع مرة حلو وكثري قد ماكثرتي تمر قد ماصار حلو وشيلي منه الفصم والتاج حق التمر . تقومين تجيبين قدر كبير وتحطين بنصه مويه (على حسب الكميه اللي بتسوينها) . تحطين التمر بالقدر وتتركينه يسلق . ياخذ وقت . بس تحركينه ماتتركينه يحترق بعدين حطيه بـ الخلاط . بيدك اليسار تاخذين من البر وترشين في القدر وبيدك اليمين تحركين عشان مايكلكع (وخلي ايدك تشتغل بقووة) وكل ماذابت الرشة حقت البر ترشين ثاني لين يثقل المحلى ويصير ثخنه اللي تبينه (فيه ناس تحبه سائل مررة وناس تحبه ثخن) انتي خلي ثخنه وسط قومي جيبي اصبع زبده وحطيها بالقدر وحركي القدر زين شوي بعدين جيبي حديدة اللي تنحط تحت القدر وحطيها على نار عاليه لين تصير حارة بعدين قصري على النار خليها هاديه واتركيه ساعه على النار . تكونين حاطه ربع اصبع زبدة ذايب على جنب(للوجه) . صبي فوقه ربع اصبع الزبدة الذايبه ووزعيها على الوجة زين(عشان لما تقدمينهآ تصير تلمع مو ناشفه) وخلي بالوسط زي الحفرة شوي كثري فيها شوي الزبدة بس شوي مو تغرقينها ** وبعدين جيبي الفلفل الاسود ورشيها بس خفيف بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
تسلم الاياااااادى ياقمر .....~
|
رد: " الاطباق الشتوية "
الحنيني..
---------------- http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...711931_987.jpg حضري مقدار من التمر منزوع النوى ومقدار من القرصان البر الجاف .. ومقدار آخر من الزبد.. ضعي التمر على النار الهادئة في قدر مع تقليبه حتى يسيل قليلاً ثم أضيفي إليه البر بعد تفتيته وحركي جيدا حتي يمتزجا عند التقديم ضعيه في الصحن (يكون صحن التقديم نصف عميق) واجعلي فيه حفرة في الوسط ، وسط الطبق ثم ذوبي الزبدة واسكبيها فيه .. القشد أو العفيس..أغلبها أطباق نجدية.. المكونات : كاس دقيق بر وعلبه زبادي واثنين اصبع زبده دنماركيه وتمر طريقه الطبخ نحضرالزبده ونضعها في صحن على نار بعدين نحط الدقيق عليها ونقوم بالتحريك على النار لمده خمس دقايق بعدين نضع الزبادي ونحركة بسرعة لمده 15دقيقه على نار هاديه جدا بعدين نضع كميه من التمر ونقوم برصه أو بهرسه لمده 15دقيقه بعد كذا نجيب قهوة بهيل أو بزعفران على ذوقكم ومع الطبق اللي يقدم حار.. وبالهناء والعافية |
رد: " الاطباق الشتوية "
حيا الله ام اسيل
سلمتِ من كل شرومكروه يارب جربي اكلات اهل أول ترى فيها فايدة ع رأي أمي :) باقة جوري لحضورك تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
تسلمي ياحبيبه قلبي
هى اكلات غريبة على شوية بس ان شااء الله اجرب المحلى حسيتها حلوة وفتحت نفسى صراحه تسلمي ياارب وتسلملنا ايدك .....~ |
رد: " الاطباق الشتوية "
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...732396_586.gif
ياريت ياقلبي انك تضيفين للموضوع اكلات اخرى حتى نثبت الموضوع ويصير مرجع لكل الاخوات والضيووف خالص مودتي*** |
رد: " الاطباق الشتوية "
جربيه ياام اسيل المحلى طعم لذيذ
وخاصة مع القهوه :) هني ع قلبك محبتي وتقديري |
رد: " الاطباق الشتوية "
حياكِ وبياكِ ام ايهومي
ان شاء الله اكيد راح اضيف اكلات ومشروبات واشياء كثير وان شاء الله ينال الموضوع اعجابكم جميعا شاكرة لكِ طيب التواصل باقة جوري لحضورك محبتي وتقديري |
المرقوق باللحم،،
طريقة عمل مرقوق باللحم
_______________: http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...745643_602.jpg المقادير : بصل مقطع مع ليمون أسود * لحم مسلوق * باذنجان مقطع مع فلفل حار * قرع مقطع - كوسى مقطعة - بطاطس مقطع - جزر مقطع * بهارات * ثوم مطحون * ملح * سمن بري * معجون طماطم * مرق اللحم * كرات عجين البر المستديرة (شوانض). الطريقة : وضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية وتُحرك جميع المقادير ويغطى لمدة عشر دقائق . بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه * ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه * ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة * بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف . بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) hwaml13 لا تستعجلون خلوه يبرد شوي hwaml7 بـ الهناء والعافية |
الجريش،،،
الجريش
---------------------// https://sites.google.com/site/pinkdreams18/jareesh.jpg المقـــادير ----------- 2 كأس من الجريش ( حب القمح المدشوش ) 3 كاسات لبن زبادي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .. ومثلها من الكمون 1 كيلو لحم بصلة متوسطة الحجم ملح + ماء فنجان زيت الطريقة : --------------- 1- قطعي اللحم واغسليه ثم اسلقيه حتى ينضج . 2- اغسلي الجريش جيداً بوضعه في زبدية واسعة وصبي عليه الماء البارد وقلبيه بيدك وربما سيصعد على الوجه بعض القشور عندها أعيدي سكب الماء عدة مرات في الزبدية حتى ينظف جيداً ثم انقعيه في الماء ساعة كاملة . 3- قشري البصلة ثم قطعيها مربعات صغيرة . 4- اقدحي الزيت وحركي البصل معه حتى يصفر لونه ثم أضيفي إليه مرقة اللحم بعد تصفيتها . 5- أضيفي اللبن على المرقة والبصل والبهارات والملح ويقلب جيداً . 6- يغسل الجريش مرة أخرى ويُصفّى ثم يوضع على المرقة والبصل ويقلب ثم يغطى القدر ويقلب من فترة لأخرى ويمكن زيادة الماء إذا احتاج الأمر (بس لا تبالغوا فيها جربتها وعدمت لي الدنيا ) 7- نتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى ينضج ثم نضع القدر في فرن متوسط الحرارة إلى أن ينضج الجريش فيصبح شكله مثل العصيدة أو الهريسة أو أخف قليلاً . 8- رصي قطع اللحم فوقه حسب الرغبة . اي سؤال انا حاضرة وبـ الهناء والعافية |
رد: " الاطباق الشتوية "
تسلمي اختي
باررك الله فيك |
رد: " الاطباق الشتوية "
هذه كلها اكلات سعوديه شعبيه
خاصه الحنيني انصح الجميع بتجربته لذيذ |
خبز الصاج
|
خبز القرصان القصيمي
|
رد: " الاطباق الشتوية "
|
المصابيب النجدية
|
الحنيني القصيمي
|
الخمير المفتوت (فتة الخمير)
|
المشرب الشمالي
|
المشرب النجدي
|
المطازيز- المرقوق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...754774_265.jpg
المرقوق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...754774_960.jpg الطريقتين فيهم تشابه الأولى بعد رق كرة العجين توضع كامله على القدر وبعد ماتتعرض للبخار تقطع بالسكين قطع اما المطازيزقبل وضعها على القدر تقطع دوائر بالقطاعه وتضاف للقدر من الأشياء الحديثة للطبق أضافت اكواز الذرة للمرقوق وجربتها وكانت بمنتهى الروعة ومرغبة للأطفال لتناول الطبق بالهناء والعافية تقديري واحترامي |
السليق الشمالي
|
رد: " الاطباق الشتوية "
مرررره شكرررا
|
رد: " الاطباق الشتوية "
اقتباس:
باقة جوري لكِ تقديري واحترامي |
الكستناء المشوية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...870158_830.jpg
الكستناء طعام شتوي يجمع أفراد العائلة في السهرات الباردة. تمتاز الكستناء بطعهما المميز وفوائدها الرائعة. بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
|
رد: " الاطباق الشتوية "
ماشاءالله يعطيك العافيه
|
رد: " الاطباق الشتوية "
اقتباس:
حياكِ وبياكِ يعافيك ربي يام ريوم باقة جوري لحضورك تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
اطباقك بتشهي
تسلم ايديكي حبيبتي |
رد: " الاطباق الشتوية "
تستاهلي احلى تقييم وتثبيت**
بس اسمحي لي لاني قمت بفرز المشروبات في موضوع خاص تم تثبيته في قسم المشروبات اذا اتحبي اتكملين عليه فهو مثبت هناك** والاكلات هنا في قسم الاطباق الرئيسيه والشوربه** شاكره لك مجهودك الرائع وتميزك هنا وفي قسم العصائر والمشروبات ويعطيك الف عافيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...954232_168.gif |
رد: " الاطباق الشتوية "
اقتباس:
واحلا المواضيع hwaml7 مسموحه تعرفين انا جديدة هنا مااعرف ان في قسم خاص بالعصائر باقة جوري تليق بكِ وبحضورك وكل الشكر تقديري واحترامي |
كيكة الدخن المحشية بالتمر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...960903_311.jpg
كيكة الدخن المحشية بالتمر المقادبر: 2كاس دقيق دخن ...تلاقيه عند محلات طحن الحبوب 1ملعقة أكل كبيرة باكينج بودر 1كاس سكرعادي مو شرط مطحون 1كاس حليب بودرة 1كاس ماء نصف كاس زيت بس نقصي منه شوي ... الطريقة: انخلي الدقيق (وهذه الخطوة مهمة لانه يكون محتوي على بعض الحبوب اللي ماانطحنت) أضيفي الباكينج بودر وقلبي في الخلاط الجك ضعي بقية المقادير الماء والزيت والسكر والحليب واخلطي صبي الخلطة من الخلاط على الدقيق واخلطيها مع بعض بالخفاقة اليدوية لتكون عجينة الكيك صبي نصف الكمية تماما في الصينية احضري التمر المنزوع النوى و المعجون وطبطبي بأصابع يدك لأقصى درجة وإذا ما قدرت ادهني أصابعك بقليل من الزيت ....ثم ضعي قطع التمر على العجينة التي في الصينية ..حتى تغطي العجينة قدر الإمكان صبي بقية العجينة على التمر وملسيها بالملعقة تدخل فرن حرارته 180 درجة مؤية وحذاري فتح الفرن الا بعد مرور عشرين دقيقة وتأكدي حتى تنضخ باستخدام السكين بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
الطنجية المراكشية المغربية
الطنجية المراكشية المغربية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...961829_718.jpg المقادير: * كيلو غرام ونصف من لحم العجل -البقر- * نصف كيلو غرام بصل * راس ثوم مدقوق * نصف كأس شاي من زيت الزيتون * ملعقة كبيرة من السمن البلدي * ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل) * ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق * ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو * ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون * ملح * نصف لتر من الماء الطريقة * يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار). * يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء. * تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها. * تقفل القدر بإحكام . * نأخذها للفرن التقليدي حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. او الفرن الخاص وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم. بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
|
الحريرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...963053_668.jpg
المقادير نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط كوبين من الحمص المنقوع ثلاث ملاعق كبيرة من العدس حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً بصلة مفرومة كاس من الشعيرية الرقيقة علبة صغيرة من مركز الطماطم ملعقتين سمن ملح ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) ملعقة كبيرة زنجبيل عودين من القرفة كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء طريقة التحضير في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع * نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل ثم الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و الشعيرية و البيض و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل ع فكرة من الاطباق الشتويةاللذيذة مفيدة للصغار والكبار بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
اقتباس:
الكلام احيان يصمتُ في حضرة كرم الكرماء وانا خجلةُ والله من طيب كرمك فلاحرمني صحبتك بالدارين ان شا ءالله محبتي وتقديري واحترامي http://1.1.1.1/bmi/www.hayah.cc/foru...79881hayah.jpg |
شوربة العدس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965013_508.jpg
شوربة العدس تحتوي على قيمة عالية من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً هاما في الهضم، وهي كالأتي: - تنظيم امتصاص الأمعاء للسكريات. - تقليل امتصاص الأمعاء للكولسترول. - تسهيل مرور فضلات الطعام من خلال القولون. - تخفيف أعراض القولون العصبي. - حماية الجسم من ارتفاع هرمون الأنسولين. الطريقه بصل + ثوم مفرومين او مقطعه قطع صغيره ** تحمس في زيت قليل ثم يضاف اليه البطاطس والجزر والكوسه (مقطعه قطع صغيره او مكعبات) ثم يضاف لهم معكب ماجي + ربع م ص كمون مطحون و رشة فلفل ونصف كأس عدس مغسول ويغمر بالماء الدافيء ثم نظبط الملح وتحرك من فتره لاخرى حتى تستوي ثم اذا فترت توضع بالخلاط ونرجعها للقدر تغلي شووي واضيف م ص كركم بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
شوربة الذرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965213_218.jpg
شوربة شتوية سهلة وسريعة في الإعداد. قدميها ساخنة مع الطماطم المقطعة أو الفلفل الحار أو الكزبرة. المقادير: 10 عيدان ذرة حلو، حبات مفرطة 2 بصلة متوسطة ، مبشورة 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة صغيرة ملح 1 بطاطس متوسطة، قطع صغيرة 4 أكواب مرقة دجاج 1 طماطم ، قطع صغيرة، للتجميل الطريقة: 1- في إناء كبير على نار متوسطة، سخني الزيت. 2- أضيفي البصل و1/2 ملعقة ملح. 3- قلبي بإستمرار حتى يصبح لون البصل بني، حوالي 3 دقائق. 4- أضيفي البطاطس والمرقة وأتكي الإناء يغلي. 5- قلبي حتى يصبح كل من البصل والبطاطس طري، حوالي 1. دقائق. 6- أضيفي الذرة ، قلبي لمدة 2 دقيقة. 7- أخلطي الشوربة على دفعات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح الشوربة ناعمة. 8- أضيفي الملح حسب الرغبة. 9- استخدمي قطع الطماطم للتجميل. بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
رد: " الاطباق الشتوية "
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965554_722.jpg
بروكلي بصله مفرومه فلفل ابيض 4 فصوص ثوم مهروس نااااااااااااعم كوب حليب 4 اكواب مرقه ماجي ملح كرفس مفروم الطريقه نقصص البروكلي بعد غسيله و ننقعه بماي وملح لربع ساعه و بعدين نشخله في المرقه نحط البصل و الثوم و الكرفس و عالنار الى ان تغلي نضيف البروكلي و نخليه يطبخ 7 دقايق او الى ان يلين نشيله من النار و نخليه يبرد بعيدن نحطه في الخلاط و نضيف عليه الحليب و نخفقه حيل و نرد على النار الى حد الغليان نضيف ملح و فلفل و نقدم الشوربه حاره بـ الهناء والعافية تقديري واحترامي |
| الساعة الآن 09:10 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .