الدرس الأول\\\البهارات
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...230253_221.gif



كيف حالكم اخواتي

ماراح اطرول عليكم بالدرس

واتفلسف

واعطي نصائح

كثيره تنسينها مع الوقت لا

راح اقول شغلتين



الكثير منا عنده بهارات

تكون بالعلبه الريحه روووعه

بس لما توضع بالأكل لا تعطي النتيجه المرجوه

ماالسبب؟؟؟؟؟وما الحل؟؟؟؟؟؟؟؟










السبب

اذا خلطت البهارات ذهبت منها ميزاتها


وتبقى الريحه فقط بالعلبه والاكل ما كانك حطيتي بهار


الوالده حفظها الله لنا عندها بالمطبخ اكثر من 30 علبه بهار!!!!!!!!!!!!!!!!!






بس السر انه كل نوع لحاله مستحيل تخلط

الجميع مع بعض

ودائما كنت اقول لها ريحينا واجمعيهن بعلبه وحده كانت تقول

إذا رحتي لبيتك سوي اللي تبين هههههههههههههههههههههه

بس بيتي لأحد يخلط البهارات مع بعض تغير طعم الأكل ؟؟؟؟؟؟؟؟

هذا عرفته لما تزوجت فقط

وعرفت سر نكهه اكلات امي الله يحفظها



يعني


الخلط لآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآ لآلآلآ



الحل\\\\\\\\\


كيف تعملي البهارات




1--علبه كمون مطحون

2--علبه كركم وطحون

3--علبه هيل مطحون

4--علبه هيل غير مطحون

5--علبه قرنفل غيرمطحون مطحون

6--علبه قرفه غير مطحون

7--علبه كزبره مطحون

8--علبه كزبره غير مطحون

9--علبه فلفل مطحون

10--علبه فلفل غير مطحون

11-علبه ورق غار غير مطحون

12--علبه مسمنه (عباره عن قرفه وليمون اسود يطحن مع بعض
مثلا كأس كبير كل منهم لما تخلصي من طحنها

اضيفي لها فنجان سكر خشن)لتقليل المراره

أذا ذكرت نوع اخر كتبته المطبخ بعيد عني

_________________________________________________

الخلاصه


لا تخلطي البهارات لكي لا يفقدها تميزها

لا تستعملي الماجي في اكلك



اي سؤال او استفسار تفضلي بطرحه

__________________________________________________

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

السؤال الان ماذا نستعمل من البهارات لأنواع

الاكلات هل جميعها او بعضها

________________________________


مثلا مرقع خضار


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...231058_196.jpg

يوضع م ص كركم +ربع م ص مسمنه

قرفه غير مطحونه

ولاتنسي الفلفل الحار(الأخضر يضاف قبل تسكير النار بربع س)

او الفلفل الرومي على حسب الرغبه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

يعني 16 مشاهده

ولا رد

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

ياااعمري انتي

احلى تقييم الله يكتبلك الاجر ياااارب على مجهوووودك يالغلا

متاااااابعه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يسعدك غاليتي

ويشرح صدرك ويفرج همك

ويرزقك من حيث لاتحتسبي

نورتي يالغاليه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

كيف يعني لانخلط البهارات قصدك في الطبخ اوبعلبه وحده (بهارات مشكل) ؟؟؟

ومشكوووره حبيبتي على افادتك والدرس الحلو زييك ^ــ*

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

لا ياقلبي قصدي بعلبه وحده

هذي الوصيه اخذتها من امي

تقول انه العلبه لما تشمي الريحه رووعه

ولما تحطيها بالأكل تختفي

يعني حطي كل نوع لحاله

واذا جيتي تطبخين عادي حطي النوع اللي ترغبي فيه

فهمي حبيبتي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

اها مشكوووره ابلة فوضت ^^ بس من جد صادقه انا يوم احط في طبخه بهار مشكل احس ماافي ذاك الطعم اللي هو

ويوم احط كل بهار من علبته احس في طعم الكمون مثلا ينطعم والفلفل الاسود ينطعم وهكذا ^ــــ^

بس الماجي اممم بحاول استغني عنه فترة وامشي بطريقتك واشوف وش بيصير واقولك

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يسعدك يارب

يقولون الماجي يسوي مفعول

المخدرات اذا جيتي تتركيه

يالله وريني قوه ارادتك

واقطعيه هههههههههههههههه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

يسلموا على الفائدة
بس عندي مشكلة صغيرة مافيني استغني عن الماجي لانو بعوضه عن الملح وبيعطي نكهة مميزة
بس ان شاء الله احاول استغني عنه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...277574_679.gif

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

هههههههههههههههههههههههههههههه

خلاص بحاول اخبيه بعيييييد عن المطبخ عشان لا اضعف قدامه خخخخخ

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

شكراا الك كتيرررررر حبيبتي ... معلوومو حلوة والله يخلي امك

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

دررس حلووو واستفدة منه
الله يوفقك ويرزقك ضعف ماتتمنين

ياااااااااااااااارب

بس عندي سؤؤؤؤؤؤؤال ماتتعبين يوم تفتحين كل علبه وتحطين منهاا وترجعين تصكينها وتحطينها في الدولاب

خخخخخخخخخخخخخخخ

امزح معك

سؤالي لك

12--علبه مسمنه (عباره عن قرفه وليمون اسود يطحن مع بعض
مثلا كأس كبير كل منهم لما تخلصي من طحنها

اضيفي لها فنجان سكر خشن)لتقليل المراره


طعم السكر مااااااايباان في الاكل

والله يجزاء امك كل خير ع المعلوومه الحلوووووووووووه

وتستااااااهلي احلا تقيييييم

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يسعدك يالغاليه
معلومه حلوووووه وجديده بس انا من نفسي ما احب اخلطهم مع بعض كل بهار في علبه لحاله بس مش ذكاء مني ولا كنت عارفه المعلومه الله يوفقك حبيبتي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

اهلين ندووووش نورتي يالغاليه

لا مايبين طعم السكر ابدأأأأأأأأأأأأأأأ


اصلا انا احيانا استخدم سكر على الاكل


عشان اقلل مراره معجون الطماطم خاصه اذا كان الاكل مقلقل او مرق خضار

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

لازم تستغني عن الماجي

الجيل اللي راح ماكان عنده ماجي وكان اكله روووعه

والماجي مخاطره اكثر من فوائده

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

اسعدك الله غاليتي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يحفظك حبيبتي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

مشكوره وجزاكي الله خير
على المجهود الرائععععععععععع

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

طبعا شبيتهي في كل شي حتى البهارات نفس شغلي سبحاان الله

يااارب يجمعني فيك قريب يالغاليه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

يارب يسعدك ويحفظك لي يالغاليه

والله اني اتمنى اشوفك بس عاد وش يصير لو

صرنا فعلا حتى الوجه شبه بعض هههههههههه

الله يخليك لي ياقلبي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

خلق من الشبه اربعين يمكن نكون نفس بعض في كل شيئ

ربي يخليك لكل عين ترجيك يالغاليه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

مشكوره الله يعطيك العافيه عندي سؤال
المسمنه هل يباع جاهز ولا انا اخلطهم مع بعض
والسؤال الثاني ايش قصدك بكزبره غير مطحون كيف تنحفظ في العلبه
والسؤال الثالث لو في بهارات الثانيه مهمه في الاكل قوليلي علشان ان شاء الله راح اشتريهم من السعوديه لان النورويج مو متوفر عندهم كل البهارات

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

يعطيكك العااافيه ....
ويخليككم الوالده يااااااارب

وانا بعد كل بهار في علبته ..كذا صدفه . ماكنت اتوقع انه اذا نخلط مع بعض ترووح النكهه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

آه نسيت سؤال هههههههه ياكثر اسئلتي
اسمع عن بهارات كبسه وبهارات برياني ايش هذه البهارت تباع جاهزه ولالا اعذريني على الاسئلتي الكثير بس ابغي اتعلم الطبخ ايش اسوي
وياريت تعطينا دروس في الشوربه كمان لان زوجي يحب الشوربه مررره وانا ماعرف ونفسي افاجئه بشوربه لذيذه اعتبريني زي اختك واكسبي فيا الاجر<<<< صرت شحاته مو اخت ههههههههههههه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

روعه بروعت فوضت امري لله والله عن نفسي استفده منك جزاك الله خير وعندي كم سوائل لي رجعه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

غاليتي

المسمنه قرفه مع ليمون اسود تطحن مع بعض

تباع وتقدري تسويها بالبيت

الكزبره هو حب الكزبره يوجد في العطار

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

بهارات البرياني هي

: الكمون والقرنفل والهيل والقرفة وأوراق الغار والكزبرة وأوراق النعناع والزنجبيل والبصل والثوم

بالنسبه للشوربه

ان شاء الله انزل موضوع عنها

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يسعد الجميع شاكره لكم

حسن المتابعه

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

مشكوره حبيبتي وكل عام وانت بخير والله يبلغنا الرمضان ويتقبل منا

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

وانتي بالف خير يالغاليه

الله يسعدك يارب

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يعطيك العافيه معلووومات مفيدة
بصراحة وانا ادمنت الماجي احس ما اقدر استغني عنة بس ان شاء الله احاول

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

حاولي يالغاليه

لان اذا كنتي تتفنني بالطبخ

بدون الماجي راح يعطي نكه جدااا رائعه للاكل جربي وشوفي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

صراحه مجهود تشكرين عليه الله يعطيج الف عافيه...
وتسلمين >> متابعه...

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

الله يسلم عمرك حبيبتي

انا وقفت الدروووس الحين لبعد رمضااان

ان شاء الله لاني بلامضان اكون مشغوله يادوب ادخل وادردش شوي

رد: الدرس الأول\\\البهارات
 

ربي يسعدك درس رائع