رد: " الاطباق الشتوية "
 

تستاهلي احلى تقييم وتثبيت**
بس اسمحي لي لاني قمت بفرز المشروبات في موضوع خاص تم تثبيته في قسم المشروبات اذا اتحبي اتكملين عليه فهو مثبت هناك**
والاكلات هنا في قسم الاطباق الرئيسيه والشوربه**
شاكره لك مجهودك الرائع وتميزك هنا وفي قسم العصائر والمشروبات ويعطيك الف عافيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...954232_168.gif

رد: " الاطباق الشتوية "
 

وانتِ تستاهلي كل طيب وخير
واحلا المواضيع hwaml7
مسموحه تعرفين انا جديدة هنا مااعرف ان في قسم خاص بالعصائر
باقة جوري تليق بكِ وبحضورك
وكل الشكر

تقديري واحترامي

كيكة الدخن المحشية بالتمر
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...960903_311.jpg



كيكة الدخن المحشية بالتمر




المقادبر:

2كاس دقيق دخن ...تلاقيه عند محلات طحن الحبوب

1ملعقة أكل كبيرة باكينج بودر

1كاس سكرعادي مو شرط مطحون



1كاس حليب بودرة

1كاس ماء



نصف كاس زيت بس نقصي منه شوي ...

الطريقة:

انخلي الدقيق (وهذه الخطوة مهمة لانه يكون محتوي على بعض الحبوب اللي ماانطحنت)

أضيفي الباكينج بودر وقلبي



في الخلاط الجك ضعي بقية المقادير الماء والزيت والسكر والحليب واخلطي

صبي الخلطة من الخلاط على الدقيق واخلطيها مع بعض بالخفاقة اليدوية لتكون عجينة الكيك

صبي نصف الكمية تماما في الصينية

احضري التمر المنزوع النوى و المعجون وطبطبي بأصابع يدك لأقصى درجة وإذا ما قدرت ادهني

أصابعك بقليل من الزيت ....ثم ضعي قطع التمر على العجينة التي في الصينية ..حتى تغطي

العجينة قدر الإمكان



صبي بقية العجينة على التمر وملسيها بالملعقة



تدخل فرن حرارته 180 درجة مؤية وحذاري فتح الفرن الا بعد مرور عشرين دقيقة
وتأكدي حتى تنضخ باستخدام السكين


بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

الطنجية المراكشية المغربية
 

الطنجية المراكشية المغربية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...961829_718.jpg



المقادير:

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل -البقر-
* نصف كيلو غرام بصل
* راس ثوم مدقوق
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي
* ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
* ملح
* نصف لتر من الماء

الطريقة



* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).

* يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب

مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.

* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.

* تقفل القدر بإحكام .

* نأخذها للفرن التقليدي حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. او الفرن الخاص
وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.


بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

رد: " الاطباق الشتوية "
 

الحريرة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...963053_668.jpg





المقادير

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء
طريقة التحضير

في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع * نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل
ثم الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط
بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق
ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار
و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و الشعيرية و البيض
و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل

ع فكرة من الاطباق الشتويةاللذيذة مفيدة للصغار والكبار

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

رد: " الاطباق الشتوية "
 

الكلام احيان يصمتُ في حضرة كرم الكرماء
وانا خجلةُ والله من طيب كرمك
فلاحرمني صحبتك بالدارين ان شا ءالله
محبتي وتقديري واحترامي

http://1.1.1.1/bmi/www.hayah.cc/foru...79881hayah.jpg

شوربة العدس
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965013_508.jpg



شوربة العدس تحتوي على قيمة عالية من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً هاما في الهضم، وهي كالأتي:
- تنظيم امتصاص الأمعاء للسكريات.
- تقليل امتصاص الأمعاء للكولسترول.
- تسهيل مرور فضلات الطعام من خلال القولون.
- تخفيف أعراض القولون العصبي.
- حماية الجسم من ارتفاع هرمون الأنسولين.

الطريقه

بصل + ثوم مفرومين او مقطعه قطع صغيره ** تحمس في زيت قليل ثم يضاف اليه البطاطس والجزر والكوسه (مقطعه قطع صغيره او مكعبات)
ثم يضاف لهم معكب ماجي + ربع م ص كمون مطحون و رشة فلفل ونصف كأس عدس مغسول ويغمر بالماء الدافيء ثم نظبط الملح
وتحرك من فتره لاخرى حتى تستوي ثم اذا فترت توضع بالخلاط ونرجعها للقدر تغلي شووي واضيف
م ص كركم

بـ الهناء والعافية

تقديري واحترامي

شوربة الذرة
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965213_218.jpg



شوربة شتوية سهلة وسريعة في الإعداد. قدميها ساخنة مع الطماطم المقطعة أو الفلفل الحار أو الكزبرة.
المقادير:
10 عيدان ذرة حلو، حبات مفرطة
2 بصلة متوسطة ، مبشورة
1 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
1 بطاطس متوسطة، قطع صغيرة
4 أكواب مرقة دجاج
1 طماطم ، قطع صغيرة، للتجميل
الطريقة:
1- في إناء كبير على نار متوسطة، سخني الزيت.
2- أضيفي البصل و1/2 ملعقة ملح.
3- قلبي بإستمرار حتى يصبح لون البصل بني، حوالي 3 دقائق.
4- أضيفي البطاطس والمرقة وأتكي الإناء يغلي.
5- قلبي حتى يصبح كل من البصل والبطاطس طري، حوالي 1. دقائق.
6- أضيفي الذرة ، قلبي لمدة 2 دقيقة.
7- أخلطي الشوربة على دفعات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح الشوربة ناعمة.
8- أضيفي الملح حسب الرغبة.
9- استخدمي قطع الطماطم للتجميل.

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي

رد: " الاطباق الشتوية "
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...965554_722.jpg


بروكلي
بصله مفرومه
فلفل ابيض
4 فصوص ثوم مهروس نااااااااااااعم
كوب حليب
4 اكواب مرقه ماجي
ملح
كرفس مفروم


الطريقه

نقصص البروكلي بعد غسيله و ننقعه بماي وملح لربع ساعه و بعدين نشخله
في المرقه نحط البصل و الثوم و الكرفس و عالنار الى ان تغلي
نضيف البروكلي و نخليه يطبخ 7 دقايق او الى ان يلين
نشيله من النار و نخليه يبرد بعيدن نحطه في الخلاط و نضيف عليه الحليب و نخفقه حيل و نرد على النار الى حد الغليان
نضيف ملح و فلفل و نقدم الشوربه حاره

بـ الهناء والعافية
تقديري واحترامي