![]() |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
خلطة التغطيه : 2 دريم ويب + علبة قشطة + نص كأس قهوة اسبريسو او أي شئ متوفر لديك تخلط جيدا وتقسم الكيكه بالنص وتدهنبالخلطه ثم نضع باقي الخليط على وجه الكيكه وعلى الاطراف ثم تدخل الثلاجهالى ان تبرد ثم نعمل الغناش: 100 غرام شكولاته خام + 70 غرام كريمة خفق +ملعقة كبيرة شراب الذرة + ملعقتين زبدة ويصب على الوجه ونتركه يسيل علىالاطراف ثم نزين الوجه بالشكولاته البيضاء وشكولاته بالحليب على شكل خطوط وبعدين نعمل الفراشات بالشكولاته الغامقه نعمل اول شئ الاجنحه ثم اذا تماسكتنلصقها مع بعض بالشكولاته ونرتبها على وجه الكيكة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146371_598.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146370_225.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146370_138.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146373_384.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146371_484.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146369_309.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146372_773.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الكرز
المقادير زي ماهي كاتبه : 1و1/2 كاس دقيق نص كاس زيت 1و1/4 كاس سكر بودرة ( سكر كاستر ) 3 بيضات 1ملعقة طعام بيكنج باودر نص كاس حليب طازج فانيليا الطريقه : ننخل الدقيق مع البيكنج باودر , نخفق البيض مع السكرو الفانيليا لين ينفش ويصير ابيض ثم نضيف الزيت ثم بعد ذلكنضيف الدقيق بالتناوب مع الحليب تصب في قالب مدهون وتدخل الفرن الى ان تستوي نزينها بالكريما وحبات الكرز http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146405_278.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146449_515.jpg
مقادير الكيكة : كوب وربع طحين كوب سكر كوب حليب سائل ربع كوب زيت بيضة + فانيلا + بيكنج باودر مقادير حشوة القرفة : ملعقةكاكاو بودرة ملعقة نسكافيه ملعقة سكر بني ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة ) الطبقة الاخيرة : 4حبات جبن كيري علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو ) للتزيين : شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت الطريقة : تخلط مقادير الكيكة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146450_183.jpg نصب مقدار ربع الخليط ونرش خليط القرفه ونخلها الفرن ويكون مفتوح من فوق وتحت الى ان تستوي الطبقه ثم نعيد الخطوات الى ان يصبح لدينا اربع طبقات http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146450_130.jpg الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146448_535.jpg وندهن به وجه الكيكة الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتىتبرد ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولاالسائلة من هيرشي ومقدار من التوفي وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة وهذي هي النتيجة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146449_761.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146449_544.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146449_515.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة المربى
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146472_698.jpg المقادير : 2كاس دقيق 2بيضه كاس سكر نص كاس زيت كاس الا ربع حليب سائل ملعقه بيكنج باودر ملعقه صغيره فانيليا خلطة الوجه : مربى مشمش _ رشة قرفه _ ماء مقدار ملعقه او حسب الحاجه الطريقه نخلط المقادير ونأخذ مقدار نص كاس من الخليط ثم نصب الخليط في صينيه ثم نخلط مقادير الوجه ونضعها في كيس ونعصرها على الوجه الى ان تغطيه ثم ندخله الفرن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146471_175.jpg اذا استوت الكيكه من تحت نخرج الكيكه ونضع الخليط اللي تركناه في كيس ثم نعصره على شكل شبكه على وجه الكيكه ونعيدها في الفرن ونفتح الشوايه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146470_800.jpg هذا شكلها بعد ما استوت http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146472_626.jpg تترك الى ان تبرد ثم تقطع مربعات وترش بالسكر البودره وتقدم مع الشاي او العصير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146472_325.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146471_133.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146472_698.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الشوكولاته
المقادير ~ http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146625_237.jpg راحح نحتاج الى 3 بيضات اذا كبيره واذا صغيره 4 حبات بشر برتقاله كامله ( نحاول وحنا نبشر البرتقاله ما نوصل للب الابيض لانه يعطي مراره ) رشة ملح فانيليا كاس سكر اصبع زبده ونص حوالي 150 جرام ( ممكن استخدام الزيت حوالي نص كاس لكن بالزبده اطعم ) ثلاثة ارباع كاس حليب سائل دافي كاس ونص دقيق ابيض منخول نص كاس جوز هند 3 ملاعق كاكاو بودره (هنتز من الذ انواع الكاكاو اللي جربته ) ملعقه بيكنج باودر عسل لتشريب الكيكه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146621_384.jpg نبدأ بخفق البيض مع بشر البرتقاله والملح والفانيليا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146619_352.jpg بعد كذا نضيف السكر ونستمر بالخفق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146630_110.jpg ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وبعد كذا نضيف جوز الهند http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146627_251.jpg نضيف الزبده ( انا هنا مستخدمه زيت ) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146622_750.jpg بعد كذا نضيف الحليب للخليط بالتناوب مع خليط الدقيق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146630_317.jpg نكون محضرين الصينيه بورق زبده او ندهنا بزبده ونرشها بدقيق ونصب الخليط فيها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146623_748.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146620_361.jpg ندخل الصينيه بالفرن اللي سبق وسخناه على درجة 180 ونتركها الى ان تنضج الكيكه ممكن تاخذ ساعه الا ربع .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146628_353.jpg هنا الكيكه اول ما طلعناها من الفرن وبعد الاختبار اذا كانت استوت ولا لا ( مختبرينها بساطور http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146634_512.gif) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146632_174.jpg بعد كذا نجيب العسل ونبدا نصبه على وجه الكيكه وندهنها الى ان يتوزع في كل الكيكه تقريبا 4 ملاعق كبيره او حسب اذا تحبي الكيكه تكون متشربه مره او لا .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146626_761.jpg تلق لق من العسل بعد كذا غطيها وخليها لين تبرد وقطعيها وقدميها وبالف عافيه وهنا على الجميع .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146629_402.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146624_891.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الشوكولاته
المقادير ~ http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146640_528.jpg راحح نحتاج الى 3 بيضات اذا كبيره واذا صغيره 4 حبات بشر برتقاله كامله ( نحاول وحنا نبشر البرتقاله ما نوصل للب الابيض لانه يعطي مراره ) رشة ملح فانيليا كاس سكر اصبع زبده ونص حوالي 150 جرام ( ممكن استخدام الزيت حوالي نص كاس لكن بالزبده اطعم ) ثلاثة ارباع كاس حليب سائل دافي كاس ونص دقيق ابيض منخول نص كاس جوز هند 3 ملاعق كاكاو بودره (هنتز من الذ انواع الكاكاو اللي جربته ) ملعقه بيكنج باودر عسل لتشريب الكيكه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146636_271.jpg نبدأ بخفق البيض مع بشر البرتقاله والملح والفانيليا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146635_285.jpg بعد كذا نضيف السكر ونستمر بالخفق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146644_580.jpg ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وبعد كذا نضيف جوز الهند http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146642_870.jpg نضيف الزبده ( انا هنا مستخدمه زيت ) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146637_527.jpg بعد كذا نضيف الحليب للخليط بالتناوب مع خليط الدقيق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146645_379.jpg نكون محضرين الصينيه بورق زبده او ندهنا بزبده ونرشها بدقيق ونصب الخليط فيها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146638_338.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146635_525.jpg ندخل الصينيه بالفرن اللي سبق وسخناه على درجة 180 ونتركها الى ان تنضج الكيكه ممكن تاخذ ساعه الا ربع .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146642_239.jpg هنا الكيكه اول ما طلعناها من الفرن وبعد الاختبار اذا كانت استوت ولا لا ( مختبرينها بساطور http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146647_924.gif) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146646_715.jpg بعد كذا نجيب العسل ونبدا نصبه على وجه الكيكه وندهنها الى ان يتوزع في كل الكيكه تقريبا 4 ملاعق كبيره او حسب اذا تحبي الكيكه تكون متشربه مره او لا .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146641_562.jpg تلق لق من العسل بعد كذا غطيها وخليها لين تبرد وقطعيها وقدميها وبالف عافيه وهنا على الجميع .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146643_844.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146639_116.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الكريمه
المقادير ~ http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146699_689.jpg راح نحتاج الى نص المقدار من خليط بيتي كروكر بالفانيلا كاس سكر رشة ملح 3 علب حليب ابو قوس او بوني ( ابو قوس اطعم ) 6 بيضات بيالة شاهي ماء بيالة شاهي زيت http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146697_697.jpg نضع السكر في قدر على النار ونتركه الى ان يذوب السكر ويتكرمل ويصبح ذهبي مايل للبني شوي http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146706_691.jpg بعد كذا نصب العلب الـ3 من الحليب على السكر ونضيف الملح ونقلب وهو على النار الى ان يذوب السكر مره ثانيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146706_549.jpg راح يجمد معك السكر لكن لا تهتمي حركي في الحليب لين ما يذوب تماما بعدين طفي النار وخليه على جنب الى ان يبرد http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146704_344.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146702_548.jpg ناخذ بيضه كامله وصفار 5 بيضات ونخلط زين ونحاول ما نخفق بقوه عشان ما يتكون رغوه معانا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146699_587.jpg بعد ما يبرد الحيلب نضيف البيض ونحرك بهدوء http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146708_778.jpg نجيب الصينيه اللي بنعمل الحلى فيها ونصفي خليط التوفي مع البيض فيها عشان نحصل على كريمه ناعمه ومن دون اي كتل .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146693_710.jpg ونخليها على جنب على بال ما نخلط الكيكه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146701_494.jpg ناخذ بيالة الماء والزيت ونخفقها بمضرب يدوي مع بياض البيض http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146702_439.jpg ما نتعب انفسنا بالخفق مجرد ما تختلط زين المقادير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146705_374.jpg نضيف نصف خليط الكيك الى بياض البيض ونخلط زين الى ان نحصل على خليط ناعم من دون اي كتل .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146691_930.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146700_776.jpg نصب خليط الكيك بهدوء على الكريم كراميل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146696_445.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146698_641.jpg بعد كذا نحطه في حمام مائي في فرن سبق تسخينه على درجة 180 ونخليه لمدة 45 دقيقه او الى ان يستوي الكيك http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146709_610.jpg بعد ما طلعت من الفرن وواضح الكيك بعد ما استوى انفصل عن اطراف الصينيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146707_272.jpg ندخلها الثلاجه لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل ليله كامله بعد كذا يقطع ويرفع من الصينيه بحرص ويقدم ينفع حلى عشاء وينفع مع القهوه هي صورة يتيمه اللي طلعت بها كان عندي ضيوف وما قدرت اصور غير هالصوره .. |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الكريمه
المقادير ~ http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146712_454.jpg راح نحتاج الى نص المقدار من خليط بيتي كروكر بالفانيلا كاس سكر رشة ملح 3 علب حليب ابو قوس او بوني ( ابو قوس اطعم ) 6 بيضات بيالة شاهي ماء بيالة شاهي زيت http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146711_383.jpg نضع السكر في قدر على النار ونتركه الى ان يذوب السكر ويتكرمل ويصبح ذهبي مايل للبني شوي http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146721_692.jpg بعد كذا نصب العلب الـ3 من الحليب على السكر ونضيف الملح ونقلب وهو على النار الى ان يذوب السكر مره ثانيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146720_548.jpg راح يجمد معك السكر لكن لا تهتمي حركي في الحليب لين ما يذوب تماما بعدين طفي النار وخليه على جنب الى ان يبرد http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146718_975.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146716_257.jpg ناخذ بيضه كامله وصفار 5 بيضات ونخلط زين ونحاول ما نخفق بقوه عشان ما يتكون رغوه معانا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146713_413.jpg بعد ما يبرد الحيلب نضيف البيض ونحرك بهدوء http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146722_221.jpg نجيب الصينيه اللي بنعمل الحلى فيها ونصفي خليط التوفي مع البيض فيها عشان نحصل على كريمه ناعمه ومن دون اي كتل .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146708_821.jpg ونخليها على جنب على بال ما نخلط الكيكه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146715_799.jpg ناخذ بيالة الماء والزيت ونخفقها بمضرب يدوي مع بياض البيض http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146715_444.jpg ما نتعب انفسنا بالخفق مجرد ما تختلط زين المقادير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146719_864.jpg نضيف نصف خليط الكيك الى بياض البيض ونخلط زين الى ان نحصل على خليط ناعم من دون اي كتل .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146707_774.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146714_264.jpg نصب خليط الكيك بهدوء على الكريم كراميل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146710_434.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146711_115.jpg بعد كذا نحطه في حمام مائي في فرن سبق تسخينه على درجة 180 ونخليه لمدة 45 دقيقه او الى ان يستوي الكيك http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146723_569.jpg بعد ما طلعت من الفرن وواضح الكيك بعد ما استوى انفصل عن اطراف الصينيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146722_494.jpg ندخلها الثلاجه لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل ليله كامله بعد كذا يقطع ويرفع من الصينيه بحرص ويقدم ينفع حلى عشاء وينفع مع القهوه هي صورة يتيمه اللي طلعت بها كان عندي ضيوف وما قدرت اصور غير هالصوره .. |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
كيكة الكنافه
المقادير:: شعر كنافه طازج ( هنا استخدمت السنبله مفرزن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146768_676.gif) سمن فارم او المراعي لفرك شعر الكنافه خليط الكيك// نص كاس سكر 4 حبات جبن كيري 2 بيضه رشة ملح ربع كاس ماء ربع كاس زيت ثلثين الكاس دقيق ملعقه صغيره بيكنج باودر صينيه قطرها 30 سم تقريبا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146765_715.jpg نبدأ بشعر الكنافه ونفككه عن بعض ونفركه بالسمن السايح مع ملعقة سكر بودره http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146757_446.jpg ناخذ ثلاثة ارباع الكميه ونضعها في قاع الصينيه ونضغطها زين ونحاول نرفعها على الاطراف ( عشان الشعر مفرزن ما رضت تنضغط زين منتفشه الله لا يبلانا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146768_676.gif) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146767_483.jpg نضع في خلاط الكاس البيض والجبن والسكر والزيت والماء والفانيليا ونخلط جيدا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146766_448.jpg ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونصب خليط البيض عليه ونقلب http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146767_655.jpg نصب مقدار الكيك على الكنافه ونحاول نبعد عن الاطراف http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146760_338.jpg ناخذ الربع الباقي من الكنافه ونوزعها على الوجه حتى نغطي الخليط http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146761_118.jpg ندخلها الفرن المسبق التسخين ونتركها لين تنضج الكيكه ويتحمر الشعر http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146758_689.jpg بعد ما طلعت من الفرن نقلبها على طول ونرش على الوجه شيره ونحاول ما نكثر الشيره .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146759_614.jpg نتركها تبرد ونقطعها بعد ما نرش على وجهها فستق ونقدمها مع فنجال قهوه ولا احلى من كذا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146763_115.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146762_467.jpg |
الساعة الآن 10:11 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .