رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

بسم الله الرحمن الرحيم
اول شي مقادير العجين راح اقولهم 3 اكواب طحين .نص كوب زبد ذايب.ملح .وسكر .ملعقه كبيره خميره
الملح والسكر على نص ملعقه
وجهزي كوب ماي دافي حطي شوي شوي في الطحين لين تتماسك مو شرط الكوب كامل
وخمريها ساعه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88592_989.jpeg


فرديها على شكل دائره

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88593_570.jpeg

حطي عليه جبن تشيدر كرافت مبشور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88592_518.jpeg

لفيه على بعض مثل هني

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88593_102.jpeg

وردي افرديه على شكل دائره

حطيته في صينيه الفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88593_687.jpeg

ودخليه على فرن حار وشوفو هني صوره من داخل الفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88592_223.jpeg

ابتدى ينفخ مممممممممممممممممممممممممممم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88593_651.jpeg

روووووووووووووووووووعه مممممممممممممممممممممم

تخيلو الجبن ذايب داخل يميييييييييييييييييييييييييييي ييييييي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...88593_973.jpeg

بالهناااءوالعااافيه

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

خبز بربري على الطريقة الإيرانيه بالصور

خبز بربري ايراني
شفت طريقته فى النت وعجبنى
ما يصير شي يعجبنى وما أسويه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188707_331.jpg

المقادير/
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188707_818.jpg

3 1/4 كأس طحين جميع الأستعمالات /2 ملعقة طعام زيت / 1 1/2 كأس ماء دافئ /1 ملعقة طعام خميره /1 ملعقة شاي بيكنج بودر /1 ملعقة شاي ملح
للوجه سمسم وحبة البركه
ولدهن الوجه / ملعقة شاي دقيق / ملعقة شاي بيكربونات الصودا / 1/2 كأس ماء (تخلط مع بعض وتوضع على النار لمدة 5 دقائق)
/ الطريقه /
تذوب الخميره مع الماء وبعدها تخلط جميع المقادير مع بعض حتى نحصل على عجينه متماسكه
تقسم العجينه إلى 4 كرات وتترك قليلا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188707_202.jpg

تفرد وندهنها بخليط دهن الوجه ونضغط عليه بأطراف الأصابع
يوضع بصينيه مدهونه مرشوشه بدقيق وتترك قليلا لتتخمر ونرش عليها السمسم او حبة البركه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188708_157.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188706_241.jpg
تدخل الفرن إلى أن تنضج وبعد إخراجها من الفرن تغطى وتترك إلى أن تلين
وعوااافي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188706_313.jpg

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

خبز الشعير
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188949_148.jpg

المقادير

300 غ دقيق الشعير
200 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ماء
تخلط جميع المقادير وتقسم الى 5 كور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188948_438.jpg

تمرر في البلبولة وتصفف في صينية وتغطى بمنديل لتخمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...188948_662.jpg


بعد ان تخمر تشق من الفوق وتدخل للفرن .

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

خبز فرنسي خطوة بخطوة و بالصور


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_847.jpg

اول خطوة كثير مهمة للتأكد من نشاط الخميرة و انصحكم ان تقوموا بها
في كل الوصفات الي تدخل فيها الخميرة حتى لا تخرب الوصفة

-نذيب الخميرة و ملعقة سكر و كوب ماء دافئ و نتركهم حوالي
5 دقائق ختي تعلو الخميرة و تملأ الكوب


-نضيف الخميرة علي باقي المقاير في العجانة ثم نضيف الدقيق بالتدريج
(و ممكن طبعا تعجني بيدك اذا لم تتوفر العجانة) حتي تنفصل العجينة
عن الاتاء و تصبح مطاطية و ناعمة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_640.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_408.jpg



-نترك العجينة في اناء و تغطي بفوطة مبللة لتخمر خوالي ساعة
او اكثر الي ان يتضاعف حجمها


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_689.jpg

هناك طريقتين لتشكيل العجينة :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_769.jpg


-نأخذ جزء من العجينة و نشكله رغيف طويل كما في الصورة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_341.jpg


و نضعه في الصينية المخصصة له او في أي صينية ثم ندهن الوجة
بخليط مكون من بيضة و 3 ملاعق ماء


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_974.jpg


ثم نخبز ها علي درجة حرارة 375 ختي يصبح لونها ذهبي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_986.jpg


-الطريقة الثانية اننا نمد جزء من الجبنة علي شكل حبل كما في الصوره


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_348.jpg


و ندهنه نخليط البيض
- نتركه ليتضاعف حجمه و ممكن رشه بالسمسم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_353.jpg


- يخبز علي درجة حرارة 375 حتي يصبح ذهبي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...189539_962.jpg

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

بإذن الله حجربها كلها وحده وحده لأني احب اعمل الخبز بالبيت
جربت الصامولي كتير وجربت نفس اللي بالصوره انا اسميها خبز الفطاير
http://forum.hawaaworld.com/attachme...0&d=1274643813

شي يجنن بصراحه وسهل

^_^ بإذن الله حبدأ التطبيق والتجارب ^_^ واردلكم خبر

جزاكم الله كل خير يارب وتابعو الموضوع لأنو مفيد وصحي ^_^

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

يم يم يم يم لذيذ , انا بحب كل شي معجنات.الله يعطيكي العافية تسلمي. جزاكي الله كل خير

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

الله يسلم يدينك ياقمر اثاريك طباخه واحنا ماندري هههههههههههه

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

تسلم ايدك رووووووووووووووعه

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

تسلم يدك ياقمر الصراااااااحه شي يشهي يمي يمي
جاري التطبيق

رد: (((مووسووعة الخبز00تفضلي غااليتي)))
 

تسلموا ايدي انا احب المخبوزات والفطاير والمعجنات اكتر من الاكل العادي
مزيدا من الابداع