|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800
السلام عليكم .. هي طريقة سويسرول عادية بتقدري تسويها باي كيك اسفنجني بينجح معك .. والحشو ممكن نوتيلا او جُناش الشوكولاتة او حتى كريم خفق بودرة ابيض أو كريم خفق مخلوط بشوكولاتة مذوبة .. بس الفكرة الجديدة هي التشوكليت تشبس حتى نحصل على شكل مميز .. ان شاء الله تعجبكم . المقادير: 3 بيض ¾ كوب دقيق ذاتي الاختمار (اذا لم يتوفر اضيفي ½ م ص بكنج باودر) ¼ كوب سكر (ممكن تزيدي لثلث كوب) . م ص فانيليا 2 م ط ماء حار تشوكليت تشبس اي نوع حشو على شوكولاتة الطريقة: شعلي الفرن على 180 درجة مئوي رقم 4 - جهزي صينية سويسرول .. ضعي عليها ورق شمع .. ثم رصي التشوكليت تشبس بشكل مرتب مثل الصورة .. http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 جهزي الكيك الاسفنجي .. بأي طريقة تناسبك او اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يتضاعف حجمه ويبيض لونه .. اضيفي الدقيق وقلبي من اسفل لاعلى بهدوء حتى يمتزج ثم اضيفي ملعقة الماء وقلبيها . بهدوء جدا صبي خليط الكيك على التشوكليت تشبس بحذر حتى لا يتحركوا .. او بالملعقة صبي فوق كل حبة ولكن بتاخد وقت .. بعد ان تنتهي حركي الصينة قليلا بهدوء حتى يفرد المزيج بشكل متساوي . http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ما تزيدي خبزها حتى لاتجف وتشتد .. اخرجيها واتركيها تبرد دقيقتين ثم بالسكين انزعي الحواف عن جوانب الصينية واقلبيها على فوطة .. http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 بعد ان تبرد قليلا انزعي ورق الشمع ببطء .. قد تلصق بعض حبات الشوكولاتة اعيدها واكملي نزع الورقة .. بعد ان تبرد قليلا قصي الاطراف الناشفة .. http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 ممكن تلفيها مباشرة بشكل اسطواني حتى تاخد الشكل ثم تدهنيها بالحشو .. او مثل ما انا سويت .. تركتها تبرد قليلا (شربيها اذا بتحبي بشيرة/قطر او عصير انا ما شربتها) ثم دهنتها بحشو الشوكولاتة (سويته من نص كوب شوكولاتة سايحة مخلوطة بربع كوب كريم خفق بعدين خلطتهم مع كوب كريم باتسيير .. ولكن كما ذكرت ممكن تدهنيها بأي نوع) . http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 لفيها على شكل اسطواني .. ولفيها بالفوطة وضعيها بالثلاجة حتى تاخد الشكل . http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 اخرجيها قبل نصف ساعة من التقديم وقدميها .. وصحتين . http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TX...jpg?imgmax=800 |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
|
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145791_928.jpg
المقادير: 2 بيضه كاس سكر نص كاس زيت كاس حليب سائل 2كاس ونص دقيق كويتي ملعقة بيكنج باودر ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم فانيليا ملعقه صغيرة الحشوة: تمر مفروم جاهز ( ام انتي تسوينه بالبيت )+ ملعقه صغيرة قرفه مطحونه + رشة خفيفه جوزة الطيب وشوي شمر مطحون الطريقه ": يخلط البيض مع السكر والفانيليا ثم يضاف الزيت ثم الحليب واخيرا الدقيق والبيكنج باودر يصب نص الخليط في صينيه مدهونه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145794_552.jpg يفرد التمر ولسهوله الفرد يوضع بين طبقتين من النايلون ويفرد جيدا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145795_790.jpg نضع التمر على الطبقه الاولى من الخليط http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145792_917.jpg نصب باقي الخليط على التمر حتى يغطيه تماما نرش حبه سوداء وسمسم على الوجه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145793_303.jpg ندخله الفرن وبعد ما تستوي الكيكه تخرج من الفرن وتترك الى ان تبرد وتقطع حسب الرغبه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145792_564.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145794_275.jpg هذا شكلها من قريب واتمنى تعجبكم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145795_144.gif http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145795_248.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145793_323.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145877_960.jpg المقادير :: 4 بيضات نص كاس سكر ربع كاس زيت رشة فانيليا 1 كاس دقيق ملعقه متوسطه بيكنج باودر + رشة بسيطه ملح اي نكهه تحبي تضيفيها انا كنت مسويه خلطه من القرفه والحبه السوداء والشمر ورشة جوزة الطيب وشوي يانسون تطحن طحن متوسط وتحفظ بعلبه وتستخدم لكيكات التمر والمعمول للتمر : تمر مطحون اذا توفر او عادي مقدار نص كاس وهذا التمر اللي استخدمته http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145876_387.jpg نص كاس ماء رشة من نفس البهارات يعني ربع ملعقه صغيره تطحن المقادير حقت التمر جيدا حتى تحصلي على قوام للتمر زي الكريمه الثقيله وتوضع في كيس http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145874_815.jpg للكيك : نخفق البيض مع السكر والفانيليا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145873_503.jpg ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق حتى نحصل على هذا القوام http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145877_494.jpg ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبهار http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145875_536.jpg نضيف الدقيق الى خليط البيض ونحرك بسرعه ونصبها بصينيه متوسطه مدهونه ومرشوشه دقيق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145876_582.jpg ناخذ التمر اللي وضعناه بالكيس ونقطع طرفه ونعمل شكل خطوط على وجه الكيك بالشكل اللي تحبين http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145872_293.jpg وبكذا نكون انتهينا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145873_997.jpg شكلها من قريب http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145875_514.jpg وندخلها الفرن ونتركها الى ان تستوي وترى ما تاخذ وقت طويل خليك منتبه لها وهذا شكلها بعد الفرن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145878_128.jpg خليها برى لمن تبرد شوي بعد كذا تغطى وتترك الى ان تبرد وتقدم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145871_261.jpg شكله من الداخل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145872_419.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...145874_126.jpg |
رد: اساسيات الكيك ومقايسسه وطرق العمل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146035_679.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146148_515.jpg ندخل على المقادير :. 2/ كأس دقيق منخول 1/كيس كريم كراميل [ هي هذ الاضافه اللي تميز الكيكه ] 1/ ملعقة كبيرة بيكنج باودر ربع ملعقة صغيره خميرة فوريه رشة ملح 4/ بيضات 1/كاس سكر برتقالتين بشر برتقاله نص كأس زيت ملعقه صغيره فانيليا كل المقادير واضحه لكم بالصورة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146146_795.jpg نأخذ المقادير الــ 5 الاولى ونخلطها مع بعض http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146149_626.jpg بعدين نسخن الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146142_433.jpg نبدأ نبشر برتقاله [ لا تفوتكم هالمبشره فضيعه مره وتاخذ لك القشر من دون اللب الابيض اللي يسبب مراره ] http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146147_982.jpg نخفق البيض مع بشر البرتقال والفانيليا الى ان ينفش http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146141_674.jpg نضيف السكر http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146144_962.jpg بعد كذا نضيف الزيت http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146146_474.jpg [معليش الخطوتين الجايه طارت الصور بالغلطhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146150_211.gif] بعد كذا نعصر البرتقالتين ونحطهم بالكوب ونزيد ماء الى ان يصير كوب كامل ونبدأ نضيفه بالتناوب مع خليط الدقيق حتى نحصل على خليط قوامه مثل الصوره ونصبه في صينيه ملبسه بورق زبده .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146145_868.jpg ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج اخذت معي 45 دقيقه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146150_319.jpg شكلها وهي توها خارجه من الفرن http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146141_337.jpg لك مطلق الحريه في تزيينها , ممكن تحطي عليها اي فروستنج تحبيه او حتى دريم ويب انا اكتفيت بسكر بودره بعد ما بردت تماماً و قطعتها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146144_194.jpg لذيذه مره خاصه باليوم الثاني تطلع الذ بكثير .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146143_113.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...146140_890.jpg |
| الساعة الآن 03:07 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .