|
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
كيلت السميد بعلبة طماطم فارغة الحجم الكبير
كيلة ونص سميد فنجان زيت 2 م ك خميرة خبز 4 م ك لحظة م ك سكر م ص ملح سينوج للتزين صفار بيضة + شوية حليب جلجلانية وسينوج الطريقة نخلط السميد والخميرة والسكرواللحظة والزيت ونفركهم مليح باصابع اليد نبلل العجينة بالماء الدافي ونغطيها ونخليها ترتاح لمدةةربع ساعة بدون عجن بعد ربع ساعة نعجن وندلك ونضيف الما غير بالشوية نواصل العجن في اخر خطوة نضيف الملح مع شوية ماء ونعجنها مليح حتان نتحصل على عجينة ملساء نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرة نقسم العجينة الى كويرات ندهن الصينينة بالزيت ونحط الكويرات http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank نخليها تختمر حتى يتضاعف الحجم ونسخن الفرن على 200 درجة مئوية ندهن الخبز بصفار البيض الممزوج مع الحليب ونزينو بالسينوج والجلجلانية http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477143_647.jpg ندخلو للفرن حتان يطيب ويتحمر http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477144_178.jpg يجي خفيف وبنينhttp://4algeria.com/vb/images/smilies/thumb_up1.gif http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477144_602.jpg |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
المحاجب الجزائرية
المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن إضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477199_436.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477200_611.jpg 2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة 3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477201_890.jpg 4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477199_681.jpg ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477198_566.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477198_467.jpg أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم. |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
السلام عليكم
جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ انا اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اول ايام رمضان رفقة اطباق اخرىو يلانبدا بالتحضير و المقادير : المقادير : كلغ لحم خروف 100 غرام زبيب (عنب مجفف) تباع بالاسواق 600 غرام عين(برقوقة مجففة ) تباع بالاسواق او 200 غرام مشمش (مجفف) 100 غرام تفاح 500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا) ملعقة كبيرة من سمن ملعقة قرفة كأس صغير من ماء الزهر طريقة التحضير إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة. ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص. بالصحة ان شاء الله صورة الطبق [/SIZE] http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477639_321.jpg |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
حلوة مشكلة http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank المقادير العجينة </STRONG>3 كيلات طحين 1 كيلة سمن دائبة ماء + ماء الزهر الحشو 500غ اللوز 250غ سكر 2 بيضات فانيليا للتزيين عسل حبات اللوز بياض بيض الطريقة اخلطي مقادير العجينة تتحصلين عليها تكون طرية في نفس الوقت حضري الحشو مددي العجينة قطعيها بالقالب الحلوة كما في الصورة و كدلك الحشو و بين كل العجينة اطلي عليها بياض بيض و في الوسط حبة اللوز و نقشيها بالنقاش وعند الطهي عسليها و لمعيها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_919.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477758_718.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477758_482.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477758_170.jpg و بالنفس المكونات ولكن شكل يختلف http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_867.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_970.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_292.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_526.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...477759_100.jpg الف عافية |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
الكفتة معمرة بالبيض و الزيتون http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank المقادير... 500 غرام كفتة + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا + الطريقة ..... نمزج الكفتة مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة ....... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478091_254.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478092_220.jpg نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات .... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478091_563.jpg في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478091_889.jpg و بالصحة |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
يا سلام يا جماعه شو هالتعذيب !!!!!!!!!!!
|
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
الكفتة معمرة بالبيض و الزيتون المقادير... 500 غرام كفتة + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا + الطريقة ..... نمزج الكفتة مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة ....... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478102_528.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478103_909.jpg نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات .... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478102_287.jpg في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ... http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478102_749.jpg و بالصحة |
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
ماخفي اعظم ياجارة القمر هههههههههههههههههههههههههههه
|
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
مقادير العجينة حلوة الياسمينة
- 4 كيلات فرينة(طحين/دقيق) - 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage " - قليل من الملح - ماء الزهر مقادير الحشو - 3 كيلات لوز - 1 كيله سكر عادي - ملعقة مبشور الليمون - ملعقة فانيلا - بيض حسب الكمية طريقة التحضير • نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق • نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك • نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7 • نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا • وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب • يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_143.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_821.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_199.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_875.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_660.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_275.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_481.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_290.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_382.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_483.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_669.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_490.jpg تكبير الصورةتصغير الصورةتم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...478352_832.jpg[/size] |
| الساعة الآن 07:17 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .