ملف شامل لكل اطباق البطاطا..!! [الأرشيف]

سيناتورة

12-13-2011, 07:47 PM

البطاطا..!!, اطباق, شامل

ملف شامل لكل اطباق البطاطا..!! (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

ملف شامل (http://www.7be.com/vb/t172845.html)لكل أطباق البطاطس ... بالصور أكثر من روعة

كرات البطاطس المقلية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794844_484.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

صينية البطاطس بالحليب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794844_548.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

المقادير

7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794844_343.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794845_613.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق

[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794845_941.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794845_571.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

وهذا هو الشكل النهائي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794845_548.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

صينية البطاطس بقشطة الخفق

المقـــادير
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن موزوريلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
.ده

الطـريقـه

يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من ال.ده

كما في الصوره

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794845_493.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع
فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794846_408.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794846_677.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794846_222.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل وال.ده وقشطه الخفق . .
أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794846_303.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794846_879.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

ويقدم ساخناً

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794847_198.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794847_884.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794847_365.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

المقادير:

4 بطاطس حجم وسط
4 ملاعق ك صلصة طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم إن وجد
2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز)
ملعقة ك سمن

الطريقة:

تجيبي صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او
دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي..
يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود
وتدعكيها بالبطاطس..
يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم..
وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار
اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيوم من فوق
او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي
كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر..
وسيبيها تقريبا نصف ساعة..
تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت هذا
بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي
لا تاكلي صوابعك وراها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794847_135.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_360.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

:

البطاطس المشوية بالفرن

المقادير:

4 بطاطا
4\1 قالب .دة
2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم

الطريقه:

1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_830.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_370.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل
الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_235.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من ال.دة عليها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_566.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794848_509.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

الشكل النهائي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794849_717.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

طاجين البطاطس السريع

المقادير :

4حبات بطاطس

فلفل رومي او فليفله

3حبات طماطم معصوره

مقادير اللحم المفروم وخلطته

2/1كيلو لحم
3بصل صغار
درسين
توم
شويه بقدونس
قرن فلفل حار
4بيضات و2بيضه لوجه الخليط
شويه بهار
شويه ملح
زيت للقلي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794849_917.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

الطريقه:
نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل
الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي
خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات
البطاطا لحد مانحسها قربت تستوي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794849_357.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

نحط عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794849_830.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

بعدها نفقش عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794850_958.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله
وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794850_392.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794850_356.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794850_621.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين
واللحم بينهم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794850_193.jpg (http://www.7be.com/vb/t172845.html)

قوارب البطاطس

نقشر البطاطا ونقطعها قسمين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794851_448.jpg

نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه
يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794851_307.jpg

نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها
الفرن علشان الجبن يسيح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794851_979.jpg

شكلها النهائي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794851_469.jpg

مبطن البطاطس

لحمه المبطن والخلطه :

لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والك.ره والنعناع وملعقه صلصه
بنحمرها شويه على النار
وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه
بيض وبقسماط وملح وبهار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794852_521.jpg

بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه
عليها بايدنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794852_343.jpg

بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط
المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794852_145.jpg

نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي
والطبق النهائي واضح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794852_235.jpg

7
7
يتبـــع

http://forum.mn66.com/image.php?u=105822&dateline=1292848429
1 :

دوائر البطاطس المحشوة بالجبن

المقادير..

1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار

الطريقة

نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794852_836.jpg

ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794853_683.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794853_914.jpg

ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد

بيوريه البطاطس بالسوتيه

المقادير
اولا مقادير السوتيه:

كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات
كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات
4 ملاعق .ده
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تحطى معاهم ذره و بازيلا)

مقادير البيوريه:

كيلو بطاطا مسلوقه
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب .ده
ملح

الطريقة
طريقه عمل السوتيه:

نضع ال.ده على النار ومعها الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس

والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا بهذا الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794853_840.jpg

وبعدين نبدأ بتجهيز البيوريه:

نضع البطاطا وال.ده والملح فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794853_753.jpg

ثم ضعى عليه السوتيه بهذا الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794853_534.jpg

وزينى الطبق بباقى البيوريه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794854_579.jpg

وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا وقدميها ساخنه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794854_638.jpg

قوارب البطاطس بالجبن

المقادير:

6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل أخضر اذا مو
موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1 قشطة + ملح
+ فلفل + جبن شيدار مبشور
الطريقة :
نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم
تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس
في الفرن 400ف
بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس
بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794854_335.jpg

علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم
نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة
دقيقتين
يسكب المزيج داخل قشور البطاطس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794854_735.jpg

ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_918.jpg

ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض
وانتي وذوقك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_111.jpg

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:
بطاطس مقطعة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_576.jpg

الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_879.jpg

ملعقة دقيق

3 ملاعق .ده أو زيت

ملعقة زعتركوب صوص اللحم

لحم مفروم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_764.jpg

الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794855_224.jpg

سخنى ال.دة على النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794856_603.jpg

أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794856_133.jpg

النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

أضيفى اللحم المفروم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794856_295.jpg

استمرى فى التقليب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794856_489.jpg

عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من ال.دة الزائدة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794856_299.jpg

أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794857_922.jpg

أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار
حتى تنضج تماما

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794857_762.jpg

أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794857_559.jpg

ثم البطاطس المهروسة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794857_383.jpg

قطعى قطعة .دة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و
يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794858_562.jpg

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه

وده الشكل النهائي للصينية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1323794858_737.jpg

والف صحة عقلوبكن يا رب...

</B></I>