فطائر تركية بحشوات مختلفة

[NoNa roze]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1317898096_209.jpg


فطائر تركية بحشوات مختلفة


المقادير
1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء
2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق

2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم
الطريقة
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
-بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

[Mقمة البرااااائهM]

الله يسعدج مثل ماتسعديناااااا بطلتج الواااااضحه ومشاركااااتج القيمه......

[أميرة العواطف]

يسلموووووووووووووو

[NoNa roze]

شكراااااا ليكم ولمروركم العطر

[جنون المشاعر]

مشكووووووره ...... يعطيك العافيه

[حلم الامومة]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[NoNa roze]

شكراااااا لمروركم نورتواااااا التوبيك

[زهرة الاحزان]

شكرا ليكي ياعسل تصدقي جوعت هههههههههههههههههه هاجربها ان شاء الله ياعسل تسلم الايادي

[دلـــوعــه عـــــبوديـ]

تسلم الاييادي

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388291932_643.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335047095_728.gif

[υм вtℓαα]

يعطيك العافية

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1394659939_829.png