أم سلسبيل
08-10-2011, 04:11 AM
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8xZTBkYjFiZi01ZGM xLTQ0NWYtOGI2Ny0xYjUyZmMzOWFjNDAvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxNDAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61
المقادير:
جمبرى صغير الحجم
بطاطس مسلوقة
بصل وثوم
كرفس، ليمون
زيت
بقسماط
لبن
زيت للتحمير
ملح وفلفل
كمون
بهارات مشكلة
شطة حسب الرغبة.
الطريقة:
نقوم بتنظيف الجمبرى جيدا ثم نتركه يصفى من الماء ثم نقلب الجمبرى على البطاطس
المسلوقة، لكل نصف كيلو جمبرى نصف كيلو بطاطس مهروسة، مع إضافة التوابل
والكرفس والبصل المبشور الناعم مع عصير الليمون، ثم يضرب الجميع فى الكبة حتى يمتزج الخليط جيدا، ثم يتم تقسيم الكمية إلى أشكال مختلفة ويتم وضع هذه الأشكال فى
الدقيق وبعد ذلك مخفوق البيض ثم فى البقسماط.
وينبه الشيف رمضان إلى ضرورة وضع أشكال الكفتة داخل الفريز لمدة نصف ساعة، وبعدها يقلى فى زيت غزير، ويقدم مع صوص الترتار.
وصوص الترتار عبارة عن ما يونيز وعصير ليمون وخيار مقطع صغير جدا وملح وثوم مقطع صغير ونقلبه جيدا ويقدم مع كفتة الجمبرى.
المقادير:
جمبرى صغير الحجم
بطاطس مسلوقة
بصل وثوم
كرفس، ليمون
زيت
بقسماط
لبن
زيت للتحمير
ملح وفلفل
كمون
بهارات مشكلة
شطة حسب الرغبة.
الطريقة:
نقوم بتنظيف الجمبرى جيدا ثم نتركه يصفى من الماء ثم نقلب الجمبرى على البطاطس
المسلوقة، لكل نصف كيلو جمبرى نصف كيلو بطاطس مهروسة، مع إضافة التوابل
والكرفس والبصل المبشور الناعم مع عصير الليمون، ثم يضرب الجميع فى الكبة حتى يمتزج الخليط جيدا، ثم يتم تقسيم الكمية إلى أشكال مختلفة ويتم وضع هذه الأشكال فى
الدقيق وبعد ذلك مخفوق البيض ثم فى البقسماط.
وينبه الشيف رمضان إلى ضرورة وضع أشكال الكفتة داخل الفريز لمدة نصف ساعة، وبعدها يقلى فى زيت غزير، ويقدم مع صوص الترتار.
وصوص الترتار عبارة عن ما يونيز وعصير ليمون وخيار مقطع صغير جدا وملح وثوم مقطع صغير ونقلبه جيدا ويقدم مع كفتة الجمبرى.