غلا الشوق
08-30-2009, 05:05 AM
http://nooor444.jeeran.com/welcome-p.gifhttp://alldoctors.net/forums/image.php?type=sigpic&userid=12679&dateline=1246192581
http://www.aljawarh.net/vb/images/icons/rose.gifمعجنات بأشكال متنوعةhttp://www.aljawarh.net/vb/images/icons/rose.gif
http://www.9ll9.com/up/uploads/d164661463.jpg
المقاديــر
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
الطريقة
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://www.9ll9.com/up/uploads/a5aa45a172.jpg
http://www.9ll9.com/up/uploads/2edd3e057f.jpg
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف
http://www.9ll9.com/up/uploads/60d7b9b9a2.jpg
نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
http://www.9ll9.com/up/uploads/99d696655b.jpg
ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.9ll9.com/up/uploads/69cec85f7f.jpg
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى
و تقدم
http://www.9ll9.com/up/uploads/2204765872.jpg
وصحة وألف عافية على قلوبكم
http://www.aljawarh.net/vb/images/icons/rose.gifمعجنات بأشكال متنوعةhttp://www.aljawarh.net/vb/images/icons/rose.gif
http://www.9ll9.com/up/uploads/d164661463.jpg
المقاديــر
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
الطريقة
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://www.9ll9.com/up/uploads/a5aa45a172.jpg
http://www.9ll9.com/up/uploads/2edd3e057f.jpg
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف
http://www.9ll9.com/up/uploads/60d7b9b9a2.jpg
نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
http://www.9ll9.com/up/uploads/99d696655b.jpg
ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.9ll9.com/up/uploads/69cec85f7f.jpg
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى
و تقدم
http://www.9ll9.com/up/uploads/2204765872.jpg
وصحة وألف عافية على قلوبكم