° ° ° مربعآت الشوكلاته محشية بالكريمة ° ° °

[آحہلآم ورديہهہ]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665847_327.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 79KB.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_565.jpg


المقادير :

(تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين :

أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة


الطريقة :





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665847_327.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 83KB.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_661.jpg



نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665847_327.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 122KB.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_106.jpg


ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665847_327.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 111KB.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_237.jpg


و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح
بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب ..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665847_327.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 111KB.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_123.jpg


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_946.gif

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي
لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية
طول 4 سم على هذ الشكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_796.gif

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_182.gif


ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_894.gif


نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_950.gif


نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_397.gif


نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_712.gif


ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل..

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_356.gif


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1298665838_824.gif


منقــــــــــــــــــول

[ابتهال الكناني]

يمي يمي شكلهاااااااامشهية ولذيذ

تسلم الاياادي على الحلى

الله يعطيك الف عااااااااافية

[ام تميم 66]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1299194792_881.gif