الددولمه العراقيه محاشي على كيفك

[ايلاف]

المقادير المطلوبه للحشوه :-



ورق عنب - 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي


نص كيلو لحم مفروم - 1 باقه شبت (جرادة خضرا) - 1 باقه بقدونس او كزبره


نص علبه معجون طماطم - 4 بصل - 4 طماطم - ربع كوب عصير تمر هندي


ملعقه سكر - ملعقه بهارات كويتيه او مشكله - فلفل اسود - ملح - ملعقه ثوم


مهروس - 2 كوب ارز - نص كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت .


مقادير طبخ الدولمه :-


ماء مغلي - نص علبه معجون - ربع كوب عصير تمر هندي - ملعقه سكر -


ملعقه بهار - نص كوب عصير ليمون - 2 مكعب ماجي .


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/597.imgcache
الطريقه :- اولا :-


يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه - يغسل الرز و اللحم وتفرم


الخضار . وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل


المفروم والطماطم المفرومه .


يضاف اللحم + باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/598.imgcache


ثانيا :- ندهن الطنجرة(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس


ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/599.imgcache


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/600.imgcache


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/601.imgcache


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/602.imgcache
والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو


اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/603.imgcache
وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( ديري بالك ))
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/604.imgcache


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/605.imgcache
ثم نلف البصل بكل سهوله
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/606.imgcache


http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/607.imgcache


طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين


تصفي البصل المحشي ..


تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على


القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين تخففي النار وتخليه على نار


خفيفه والاحسن تحطي قطعه حديد تحت القدر حتى يستوي على راحته


بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/608.imgcache



وهذا شكل الدولمه بعد ما تستوي
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/609.imgcache


وهذا شكلها النهائي !!
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/610.imgcache

[~قموووره~]

الله الله عن جد خطييير يعطيك العافيه

[demah]

يسلمو حبيبتي انا اكلت مرة من هل الاكلة وكانت كتير طيبة جارة اهلي عراقية وتطلع معها طيبة
يسلمو عل افادة

[TOomy]

اممممممممممممممممممم
اموت ع الورق عنب
وربي جنان
يسلمووو اختي

[~~لحن الحياة~~]

يم يم يم يم يم
شوووووووووووو هاااااااااااااد
انا رح جن من هالاكلات
كل اكلة اطيب من التانية
يسلمووووووووووووووووووووو

[العطر الفرنسي]

والله فكره خظيره ... تسلم إديكي