(العيش)اكله جنوبيه...تذوقيها مره تطلبيها كل مره

[ايلاف]

(العيش)
نبذه عن العيشhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_843.gif: اكله معروفه ومشهوره عند اهل الجنوب وخاصة زهران وغامد
قديما تقدم للضيوف وفي الاعياد والمناسبات والافراح
وتعتبر اكرام للضيف
ياكل منها الضيف الى ان يدوخ http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_405.gif
في هذه الاجواء الشتويه البارده
تمنحك الدفئ والراحه والحنان
وتنام قرير العين http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_843.gif
وهي سهله جدا بس يبي لها حبكه وممارسه
طعمها اللي يذوقها مره يطلبها كل مرهhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_843.gif







المقادير
حليب السعوديه / دقيق ابيض / ملح /سمن
يستخدم لبن او حليب على حسب رغبتك
لكن انا احبها بالحليب يوه ه ه ه اخر كلام
والدقيق احنا نستخدم دقيق الذره عندنا مزروع بالديره (زهران)
وماادري لو كان موجود بباقي بالمدن
ونستخدمه لكل الاكلات وهو لونه مثل لون الذره مايل للاصفر شوي وطعمه خيال يكفي انه صحي


الصور تشرح لكم


نضيف الحليب بالقدر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238127_843.jpg


نضيف الملح والدقيق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238126_506.jpg

طبعا نحركها بأستمرار لين تغلي لمده ربع ساعه عشان ما تتكرد وتكون بالشكل هذا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_480.jpg


على جنب
تكون عاجن عجينه ثقيله زي عجينه المرقوق من دقيق البر( هذه العجينه على حسب الرغبه وليست اساسيه )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238128_569.jpg




وتفردونها وتخلونها رقيقه وتقطعونها بالشكل هذا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238129_505.jpg



وتكون مويه تغلي على النار ثم تساقطها فيهاوتخليها تغلي لمده 10 دقايق ولين تستوي العجينه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238126_249.jpg



طبعا تغرف العيش وتحط فوقه القرصان الصغيره بهذا الشكل وطبعا هذي القرصان حركات الجيل الجديد يسوون الاضافه هذي بس اكلة العيش التقليديه مافيها حركات ولا يحزنون وانتوا بكيفكم بس والله اطعم حطوا عليها السمن
واحيانا نستغني عن السمن ونصب على الوجه حليب بس لا تكثرونه او خذو معكم على السفره كاسة حليب او لبن


وهذا شكلها النهائي بالسمن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238130_398.jpg



وهنا شوفوا كيف قوااامها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296238129_585.jpg


ملاحظه بسيطه:

الكميات:
الحكم هو كمية اللبن
ويضاف له الطحين دفعات الى ان يثقل بعض الشيء ويصبح شبه متماسك ويترك يطبخ على نار هادئه مع التقليب من وقت الى اخر لمدة ربع ساعه تقريبا بعدها راح تللاقونه متماسكه اكثر بس لاتثقلونها واجد مجرد انها تتماسك يجب التوقف عن اضافة الطحين

[فوق مستواااك]

رووووووووووووووعه راح اجربهااا يسلمووووووووووووو

[MEH]

وااااااااااااااااوه يالبيه يالجنوب ياكثر حبي له ولأكلاته
كأنها مشغوثه ..شكلها خراااافي اشتهييتها الحين مع قهوه>>شكلها أليم

يعطيك العافيه لازم لازم اجربها بإذن الله..تسلم يدك والله

[ندوووش]

روعه تسلم الاياااادي
لازم اجربهااا

[ღ ٱم ديــــــٱلآ ღ]

ماشاء الله توحفة تسلم يدك ياقلبي وه بث يالبى الجنوب واهلهاhwaml23

[جنون المشاعر]

مشكووووووره ايلاف ....... تسلم الايااااادي

[سرووءة]

يسلمو الايادي عالوصفة الشهية

[زهرة البنفسج]

يسلمو إيلاف
يالبى زهران واهلها

[غلا الشوق]

تسلم الاياااادي ع الطبق

[ام نورهان]

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQdsjf5ruPZGKt694RgR19IZ-b7huNDbSFMTqD_3sMJDLN8v5nNNw

[ام دحومي]

هلاوالله باهل زهران (لانها منهم) هههههههههههههههههههه
حبيبتي ااذا تبغى تبدعي فيه والكل يسألك عن السررررررررر
حطي مع اللبن علبتين زبااادي اي نوع الي هو الروووووب وصدقني الكل بيسألك عن سره وتحطينها مع اللبن لحد ماتذوب وعدها عادي نفس الطريقه وعن جد طعمه خياااااااااااااااااال انا توحمت عليه وماكنت اشبع منه

[شموخي غير..]

تسلمين فديت اهل زهران هذا الطبخ والا فلا

[أم بسوولي]

يعطيك العافيه حبيبتي وهذه من الاكلات التي تصلح للنفاس

[أم رزاان]

روووعة تشبه العصيدة !!

شكلي بجازف واجربها :)

اتوقع تصلح عالفطور صح ؟!

ولا مع القهوة ؟!!

بس كيف مالح مع قهوووة ؟!! :(

اتذكر جارتي اثيوبية كانت تعملها بنفس الطريقه

بس كانت اثقل شوووي وتحط عالوجة سمنة وفلفل احمر حار

بس الصدق كان الطعم خياااااااااااااااااااااااال .. وتنفع للنفساء اكثر شيء

واتذكر كانت تتركها اكثر من ساعتين عالنار الهااااادئة حتى تستوي صح !

[ام نواف وراكان]

واوشكلها تحفه
تسلم ايدك حبيبتي
تكفين سويها وارسليها علي اناصايمه

[بدآيه حلم]

حيااتي فدييتكك كماان حنا نسويه بسس مو نففس ططريقتكم بس بع سااعه ما يدي تستوي

يمكن نجلس ساعه ساعتين لا تستوي يممميي شهيتيني فيهاا والله

ولو معهاها عسسسسل يالبييييييييييييييييه


تسسلم يدككك

[ملاك الكون]

هلا والله على راسي ومعلومه بسيطه تقدرين تسوينه بالدخن انا جنوبيه وخبرتي فيه عتيقه تسلمين اختي ايلااف

[ام مرزوق]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1320204143_136.gif (http://up.hwaro7i.com/)

[قهوه كايفه]

تسلمين مبدعه

[نبعة الحب]

عااااااااشت ايدج يا وردتنا على الوصفة

[نور العين ماما]

وااااااااااااااااااااااااااااااااااو
شو هالصدفة خخخخخخخخخخخخخ امس صلحته مامتي

امي جنوبية فديتها بس مو غامدية ولا زهرانية هالاكلة بيعرفها الجنوب من قحاطين وشهارين وشهاريه وعسريه

بس لذيذة
وحلوة كمان مع اللبن

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400024682_670.jpg

[سنيوريتا آني]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400032618_936.png (http://www.hwaml.com/up/)

[υм вtℓαα]

يعطيك العافيه

[jojo 123456]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400070505_317.gif (http://www.karom.net/vb/showthread.php?t=76)

[فجر الحارثي]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400336251_382.gif

[أسيرة زوجي]

تسلم الايادي