اللي يعشقن الكشتات,,مدفون بالقصدير

[ايلاف]

نحضر القصدير ونضع فوقه البصل والخضار



جميع الانواع ماعدا الطماطم حسب الرغبة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 600 في 459http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_149.jpg

بعد ذلك نضع اللحم فوق الخضار والبصل ونقوم برش البهارات فوقه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 600 في 459http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_362.jpg

بعد ذلك نقوم بإغلاق القصدير جيداً ويستحسن أن نلف القصدير ثلاث طبقات

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 600 في 459http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_249.jpg

بعدها نقوم بوضع القصدير على التراب ونضع فوقها الجمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 600 في 459http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_568.jpg

سنلاحظ بعد مرور ربع ساعة ان القدير بدأ ينتفخ ثم ينسم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 627 في 477http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_819.jpg

نتركه 45 دقيقة حتى ينضج ثم نقوم بفك القصدير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 602 في 460http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_975.jpg

سنواجه صعوبة في فتح القصدير ولكن لابأس ؛ فالطبخة تستحق التعب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 602 في 460http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_576.jpg

انظروا إلى منظرها المشهي

ألا تستحق التعب؟

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 597 في 460http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_988.jpg

وبالهناء والعافية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 592 في 456http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_944.jpg

ويازين بيالة اللشاهي على الحطب عقب هالأكلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163550_935.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 501 في 386http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163551_739.jpg

اكيد بتطلعون البر كلكم هههههه

[ايلاف]

طبخة علبة النيدو

اليوم الطبخة هي طبخة علبة النيدو وهي طبخة مشهورة وقديمة
وأحببت أن أعمل لها تحديث فقط لاغير
المقادير ( لحم ـ بصل ـ بندورة ـ بطاطس ـ ملح ـ ليمون ـ فلفل اخضر ـ بهارات ـ زيت زيتون او زيت قلي لدهن اللحم بسيط عن الحرق )

هام جداً الطبخة بدون اضافة ماء
والطبخة مدتها ساعة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_343.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_271.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163922_230.jpg


نقوم بتقطيع اللحم الى قطع صغيرة و بتبيلة اللحم من ملح وبهارات

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_941.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_564.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_209.jpg

ثم نأتي بعلبة النيدو ونعمل تخريم للغطاء وذلك لخروج البخار اثناء الطبخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163921_997.jpg

نعمل طبقات بين الخضار واللحم ( يعني شوية خضار وشوية لحم طبقة اولى ثم خضار ولحم طبقة ثانية وهكذا )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_183.jpg
ثم نضيف شرائح الليمون على اللحم قبل التغطية والاستعداد للدخول في النار


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_902.jpg


تمت التغطية جاهزة للطبخ


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163921_997.jpg



ثم بعد ذلك القيام بعمل حفرة لوضع العلبة فيها وبشرط ان تكون العلبة على انحناء او على جنب اثناء الطبخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163922_577.jpg




ثم نقوم باشعار النار في الحفرة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163922_788.jpg


نضع العلبة على جنب على النار كما هو موضح بالصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_683.jpg


ثم بعد ذلك نقوم بردم جوانب العلبة بالجمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_655.jpg


لا تنسون تحريك العلبة كل ربع ساعة على جنب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_803.jpg

اذكروا الله لحظة فتح العلبة عند الاستواء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163923_816.jpg



أحسب لها ساعة فقط وأمسك العلبة بيديك بدون قفزات http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163925_320.gif واكبسها على الصحن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163921_488.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163922_899.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163924_387.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296163922_969.jpg



وبالصحة والهناء والعافية

[ايلاف]

قرص الجمر
في البداية نساوي الجمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_159.jpg


ونحط العجينة بصراحة ماكنت عندهم يوم يسوي العجينة ولكن اتوقع ( بر وماء http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164097_926.gif )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_233.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_907.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_101.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_677.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_458.jpg



وبعد فرد العجينه بقدر معين بحيث تكون سميكة حتى ماتحترق


تاتي النقطه المهمه وهي وضع الجمر من اعلى القرص من المهم عدم وضع غير الجمر مثل الرماد او الرمل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_123.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_962.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_368.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_464.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_293.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_101.jpg

بعد ماينشف اعلى القرص

يبعد الجمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_275.jpg


وبعدها يدفن بالرماد والرمل كما في الصور التالية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_894.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_444.jpg







تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 167
المواضيع: 16
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164097_213.gif



يترك فترة ليست طويلة حتى يستوى القرص

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_920.jpg

والان ينظف من الجمر والرماد والرمل بضربة من كل كل جهه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164097_603.gif ولا ترحمونه







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_422.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_810.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_545.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_314.jpg



ويحك بالسكين حتى يصير اشقر http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164097_503.gif



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_503.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_220.jpg


ويتم تقطيعه باليد قطع صغيرة وكل ماصغرت القطعه كل ماكان افضل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_705.jpg



بعد الانتهاء من التقطيع يضاف السمن على القرص ويحرك على النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_595.jpg


وبعدها يضاف السكر ويستمر بالتحريك حتى يختفي السكر ويضبط مذاقة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_104.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164095_761.jpg


السمن والسكر يضاف حسب الرغبة فيه من يحبه يكون قليل والبعض يحبه يكون كثير

وهنا الهجوم على القرص مع بيالة الحليب شي لايوصف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1296164096_230.jpg

[~~لحن الحياة~~]

http://files.fatakat.com/2010/1/1262453839.gif

[حنونه]

ررررررررررررررروعه

[همسة دلع]

يعطيك العافيه
كلها اكلات تااخذ العقل

[نغمة حزن]

يسلمووووووووو اديكي ياعسل
بس انا بخاف من شغلة انحط الاكل بالعلب المعندية
وخاصة علبة النيدو ومن بره العلبة كلها الوان ومواد كيميائيه ف انا جد عندي فوبيا من هالئصص
بس والله شكل الاكله طيبه وريحتها مبينه من الصور زاكيه يعطيكي ال عافية

[احب سمينا]

والله
بصراحه تشهي لحظه شفتها حسيت اني جوانه حراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام اشتهيتها

[ايلاف]

هههههههههههههههههههههههههههههههههه
شكرا على مروركم اللي اسعدني
وبالنسبه لعلبة النيدو انا ما اقول ماهي خطيره لكن مافي حياتنا شي شي صحي
انتظرو المزيد من الاكلات البريه