Baghdad Mohammed
06-25-2019, 09:08 PM
طريقة اعداد أصابع الكعك المقرمش المحشي بالتمر
المكوّنات لطريقة اعداد أصابع الكعك المقرمش محشي بالتمر
2 بيضه
1 ملعقه كبيرة خل ابيض (للقضاء على زنخة البيض)
1 ملعقه صغيرة فانيليا
نصف ملعقه صغيرة محلب مطحون
نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1/4 كاسة سكر
نصف كاسة زيت ذرة
1 ملعقه صغيرة باكينغ باودر
1/4 ملعقه صغيرة ملح
2 وربع كاسة طحين
250 غرام تمر معجون
نصف ملعقة صغيرة قرفه او هال مطحون
2 ملعقه كبيرة زيت ذرة
1 بيضه
ملعقه صغيرة خل ابيض
ملعقه صغيرة فانيليا لتغطية الاصابع
كاسة سمسم محمص لتغطية الاصابع
http://forum.hwaml.com/attachment.php?attachmentid=14766&stc=1&d=1561486020
الخطوات
نخلط البيض مع الزيت والسكر والخل والفانيليا ثم نضيف الطحين مع الباكينغ باودر والملح والمحلب واليانسون
نخلط جيدا لتتشكل لدينا عجينة طريه وتلتصق بعض الشيء
نغطيها وندعها جانبا نصف ساعة لترتاح
ندعك التمر مع القرفة او الهال والزيت جيدا
ناخذ نصف كمية العجين ونضعها ضمن طبقتين نايلون
ثم نضغط عليها ونستعمل الشوبك لفردها جيدا
تفرد بسماكة رقيقه ثم نشكل من حشوة التمر عود او اصبع طويل ونضعه على طرف العجينة
نطوي طرف العجينة فوق اصبع التمر حتى يتغطى ثم نقطع بالسكين
نتخلص من الاطراف الزائدة ونقطع الرول الى اصابع متساوية تقريبا
نكرر الخطوات حتى انتهاء كمية العجينة
نخفق البيضه مع الخل والفانيليا ونغمس فيها الاصبع ثم ندحرجه فوق السمسم وتوضع الاصابع في صواني مبطنة بورق الزبدة او صواني مدهونة بقليل من الزيت مع مباعدة الاصابع عن بعضها في الصينيه
ثم تدخل الفرن الحامي عال180 والنار من تحت فقط لتتحمر القاعدة قليلا نشعل من فوق لنحمر الوجه قليلا
عندما تبرد اصابع الكعك جيدا نضعها في علبة محكمة الاغلاق لتحافظ على قرمشتها
المكوّنات لطريقة اعداد أصابع الكعك المقرمش محشي بالتمر
2 بيضه
1 ملعقه كبيرة خل ابيض (للقضاء على زنخة البيض)
1 ملعقه صغيرة فانيليا
نصف ملعقه صغيرة محلب مطحون
نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1/4 كاسة سكر
نصف كاسة زيت ذرة
1 ملعقه صغيرة باكينغ باودر
1/4 ملعقه صغيرة ملح
2 وربع كاسة طحين
250 غرام تمر معجون
نصف ملعقة صغيرة قرفه او هال مطحون
2 ملعقه كبيرة زيت ذرة
1 بيضه
ملعقه صغيرة خل ابيض
ملعقه صغيرة فانيليا لتغطية الاصابع
كاسة سمسم محمص لتغطية الاصابع
http://forum.hwaml.com/attachment.php?attachmentid=14766&stc=1&d=1561486020
الخطوات
نخلط البيض مع الزيت والسكر والخل والفانيليا ثم نضيف الطحين مع الباكينغ باودر والملح والمحلب واليانسون
نخلط جيدا لتتشكل لدينا عجينة طريه وتلتصق بعض الشيء
نغطيها وندعها جانبا نصف ساعة لترتاح
ندعك التمر مع القرفة او الهال والزيت جيدا
ناخذ نصف كمية العجين ونضعها ضمن طبقتين نايلون
ثم نضغط عليها ونستعمل الشوبك لفردها جيدا
تفرد بسماكة رقيقه ثم نشكل من حشوة التمر عود او اصبع طويل ونضعه على طرف العجينة
نطوي طرف العجينة فوق اصبع التمر حتى يتغطى ثم نقطع بالسكين
نتخلص من الاطراف الزائدة ونقطع الرول الى اصابع متساوية تقريبا
نكرر الخطوات حتى انتهاء كمية العجينة
نخفق البيضه مع الخل والفانيليا ونغمس فيها الاصبع ثم ندحرجه فوق السمسم وتوضع الاصابع في صواني مبطنة بورق الزبدة او صواني مدهونة بقليل من الزيت مع مباعدة الاصابع عن بعضها في الصينيه
ثم تدخل الفرن الحامي عال180 والنار من تحت فقط لتتحمر القاعدة قليلا نشعل من فوق لنحمر الوجه قليلا
عندما تبرد اصابع الكعك جيدا نضعها في علبة محكمة الاغلاق لتحافظ على قرمشتها