لحم أرجل الديك الرومي المطهوة

[بحــ العيون ــــــــر]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1435954908_572.jpg
المكونات





900 جم أرجل ديك رومي
20 جم ملح
10 جم من السكر
2 جم عشب إكليل الجبل، مهروس
2 جم زعتر، مهروس
2 جم ثوم، مهروس
0.5 جرام فلفل أسود
2 جم حبوب عرعر
600 جم من دهون البط
الإعداد






1 يتم خلط الملح والسكر، ورشها على أرجل الديك الرومي، لتمليحها.
2 يتم إحكامها بتفريغ الهواء مع النكهات والدهون.
3 يتم الطهي بطريقة السوفيد في حمام ماء بدرجة حرارة 62 درجة مئوية / 144 درجة فهرنهايت لمدة 8 ساعات.
4 يتم صب دهون البط المنكهة من الكيس عبر منخل دقيق، والاحتفاظ بها للخضروات الجذرية.
5 يتم إزالة أي جلد أو عظم غير مرغوب فيها، ويتم فصل اللحوم في أشرطة بعرض 3 سم / 1¼ بوصة. ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
ملاحظات







من المؤلف



معظم المعالجة تتم في الثلاجة. نظرًا لطول مدة الطهي في هذه الوصفة، يمكن القيام بالمعالجة بينما يتم طهي أرجل الديك الرومي في حمام ماء. ويطلق على هذه العملية "المعالجة على الساخن". قم برش الملح والسكر بشكل متساوي على رجل الديك الرومي عند المعالجة. ونظرًا لأن أرجل الديك الرومي يتم معالجتها ثم تطهى لمدة ثماني ساعات، فضلاً عن أنها تطهي في درجة حرارة مرتفعة، فليست لك حاجة في إبقائها لمزيد من الوقت لتعقيمها. وسوف يبقى هذا المكون لسبع ساعات. ليكن لديك وقت إضافي لبقايا الطعام!

[Om yasmina]

يسلمووووووو اديكي

[NoNa roze]

وصفه شهية يسلمووووو

[υм вtℓαα]

يسلمووووووووووووووو

[بحــ العيون ــــــــر]

يسلمووووووووووووووو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436043753_194.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[بحــ العيون ــــــــر]

يسلمووووووو اديكي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436043763_452.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[بحــ العيون ــــــــر]

وصفه شهية يسلمووووو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436043775_354.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[بحــ العيون ــــــــر]

يسلمووووووو اديكي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436043781_405.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[ام ارجواااااان]

طرح مميز

ربي يسلم الانامل

وما ننحرم من ابداعاتك

مودتي لك وارق التحااايا

[jojo 123456]

يسلموووو اديييييك

[بحــ العيون ــــــــر]

طرح مميز

ربي يسلمالانامل

وما ننحرممن ابداعاتك

مودتي لكوارقالتحااايا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436299301_909.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[بحــ العيون ــــــــر]

يسلموووو اديييييك
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436299601_908.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[ياسمين عبد الرحمان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1436356992_976.gif (http://www.7lwthom.net/vb/t3797/)

روعــــــــــــــــــة موضوعك أفرحتني
سلمت أناملك وسلم إبداعك
ودمتي بحفظ الله ورعايته

[بحــ العيون ــــــــر]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1433692186_664.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%77%61%6d%6c%2e%63%6f%6d%2f%75%70%2f)