أسيرة زوجي
11-30-2014, 04:58 PM
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1417355890_241.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1417355889_221.jpg
المكوّنات
لتحضير الباذنجان:
باذنجان مقشّر - كيلوغرام
زيت لقلي الساذنجان - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 غرام
بصل مفروم - 1
فلفل - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
صنوبر مقلي - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صوص الطماطم:
ثوم مهروس - فص
زيت - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
ماء - كوب
لتحضير صوص الزبادي:
لبن زبادي - كوبان
طحينة - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
ثوم مهروس - فص
للتقديم:
خبز عربي مقطّع إلى مكعبات ومحمّص - رغيفان
صنوبر محمّص - بحسب الرغبة
بابريكا - رشة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الباذنجان، حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة.
2- حدثي شقاً بواسطة سكين حاد على طرف كل حبة باذنجان ثمّ إقليها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
3- صفّي الباذنجان من الزيت واتركيه جانباً.
4- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة ثمّ قلّبي فيها البصل حتى يذبل.
5- أضيفي اللحم وقلّبي جيداً حتى تنضج المكوّنات ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
6- أضيفي الصنوبر، حرّكي واتركي المزيج جانباً.
7- لتحضير صوص الطماطم، قلّبي في قدر الثوم بالزيت.
8- أضيفي معجون الطماطم والملح ثمّ أسكبي الماء.
9- أتركي المزيج على النار لدقيقتين بعد الغليان ثمّ إرفعيها عن النار.
10- لتحضير صوص الزبادي، ضعي في وعاء الزبادي والطحينة والثوم والملح.
11- حرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
12- إحشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
13- وزّعي الخبز في طبق التقديم ثمّ صفّي عليه حبات الباذنجان.
14- أسكبي صوص الطماطم وصوص الزبادي .
15- زيّني وجه الطبق بالصنوبر وزيت الزيتون والبابريكا وقدّميه مباشرة على سفرتك.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1417355889_221.jpg
المكوّنات
لتحضير الباذنجان:
باذنجان مقشّر - كيلوغرام
زيت لقلي الساذنجان - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 غرام
بصل مفروم - 1
فلفل - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
صنوبر مقلي - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صوص الطماطم:
ثوم مهروس - فص
زيت - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
ماء - كوب
لتحضير صوص الزبادي:
لبن زبادي - كوبان
طحينة - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
ثوم مهروس - فص
للتقديم:
خبز عربي مقطّع إلى مكعبات ومحمّص - رغيفان
صنوبر محمّص - بحسب الرغبة
بابريكا - رشة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الباذنجان، حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة.
2- حدثي شقاً بواسطة سكين حاد على طرف كل حبة باذنجان ثمّ إقليها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
3- صفّي الباذنجان من الزيت واتركيه جانباً.
4- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة ثمّ قلّبي فيها البصل حتى يذبل.
5- أضيفي اللحم وقلّبي جيداً حتى تنضج المكوّنات ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
6- أضيفي الصنوبر، حرّكي واتركي المزيج جانباً.
7- لتحضير صوص الطماطم، قلّبي في قدر الثوم بالزيت.
8- أضيفي معجون الطماطم والملح ثمّ أسكبي الماء.
9- أتركي المزيج على النار لدقيقتين بعد الغليان ثمّ إرفعيها عن النار.
10- لتحضير صوص الزبادي، ضعي في وعاء الزبادي والطحينة والثوم والملح.
11- حرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
12- إحشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
13- وزّعي الخبز في طبق التقديم ثمّ صفّي عليه حبات الباذنجان.
14- أسكبي صوص الطماطم وصوص الزبادي .
15- زيّني وجه الطبق بالصنوبر وزيت الزيتون والبابريكا وقدّميه مباشرة على سفرتك.